專利名稱：黑豆汁水晶餃子皮及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其制備方法，具體涉及一種黑豆汁水晶餃子皮，同時涉及該黑豆水晶餃子皮的制備方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)水晶餃子皮色彩和營養(yǎng)比較單一，水晶餃子皮的彈性和粘性較大，過多食用不易于消化，對于老人、小孩或腸胃不好的人群，應(yīng)少食用為宜，為彌補(bǔ)傳統(tǒng)水晶餃子皮的不足，本發(fā)明提供一種營養(yǎng)全面，具備多重保健功效的水晶餃子皮。發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的在于提供一種黑豆汁水晶餃子皮，以彌補(bǔ)傳統(tǒng)水晶餃子皮的不足。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種黑豆水晶餃子皮的制備方法。
技術(shù)方案為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了一種黑豆汁水晶餃子皮，包括水35 40 份、小麥淀粉25 30份，該水晶餃子皮還包括以下各組分的原料黑豆汁25 30份、黑豆泥 10 15份、葛粉15 20份。
一種上述黑豆汁水晶餃子皮的制備方法，包括以下步驟制備(1)制備黑豆汁所述黑豆汁是挑選浸泡后的黑豆洗凈置于榨汁機(jī)中榨取汁液，再過濾后得黑 汁；(2)制備黑豆泥所述黑豆泥是黑豆榨汁后分離液體所得的固體過濾物，得黑豆泥； (3)制備水晶面團(tuán)按組分先將小麥淀粉、葛粉和黑豆泥混合均勻，再加入加熱至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液體，邊加入邊攪拌直至成面團(tuán)，再按照常規(guī)方法將面團(tuán)分割制成餃子皮。
有益效果本發(fā)明的黑豆汁水晶餃子皮，口味獨(dú)特，爽滑細(xì)膩，由于添加了黑豆和葛粉，豐富了餃子皮的營養(yǎng)元素，使該水晶餃子皮具備美容養(yǎng)顏、烏發(fā)明目、嫩白皮膚、補(bǔ)血安神、清涼下火、開胃下食等多重保健功效，且黑豆汁水晶餃子皮中含有豐富維生素，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)水晶餃子皮的不足。本發(fā)明的黑豆汁水晶餃子皮的制備方法簡單，制作成本低廉。
具體實施方式
實施例1 :本發(fā)明的一種黑豆汁水晶餃子皮，包括水35份、小麥淀粉25份，該水晶餃子皮還包括以下各組分的原料黑豆汁25份、黑豆泥10份、葛粉15份。
上述黑豆汁水晶餃子皮的制備方法，包括以下步驟制備(1)制備黑豆汁所述黑豆汁是挑選浸泡后的黑豆洗凈置于榨汁機(jī)中榨取汁液，再過濾后得黑 汁；(2)制備黑豆泥所述黑豆泥是黑豆榨汁后分離液體所得的固體過濾物，得黑豆泥；(3)制備水晶面團(tuán)按組分先將小麥淀粉、葛粉和黑豆泥混合均勻，再加入加熱至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液體，邊加入邊攪拌直至成面團(tuán)，再按照常規(guī)方法將面團(tuán)分割制成餃子皮。
實施例2 本發(fā)明的一種黑豆汁水晶餃子皮，包括水40份、小麥淀粉30份，該水晶餃子皮還包括以下各組分的原料黑豆汁30份、黑豆泥15份、葛粉20份。
上述黑豆汁水晶餃子皮的制備方法，包括以下步驟制備(1)制備黑豆汁所述黑豆汁是挑選浸泡后的黑豆洗凈置于榨汁機(jī)中榨取汁液，再過濾后得黑 汁；(2)制備黑豆泥所述黑豆泥 是黑豆榨汁后分離液體所得的固體過濾物，得黑豆泥；(3)制備水晶面團(tuán)按組分先將小麥淀粉、葛粉和黑豆泥混合均勻，再加入加熱至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液體，邊加入邊攪拌直至成面團(tuán)，再按照常規(guī)方法將面團(tuán)分割制成餃子皮。
權(quán)利要求
1.一種黑豆汁水晶餃子皮，包括水35 40份、小麥淀粉25 30份，其特征在于該水晶餃子皮還包括以下各組分的原料黑豆汁25 30份、黑豆泥1(Γ15份、葛粉15 20份。
2.一種如權(quán)利要求1所述的黑豆汁水晶餃子皮的制備方法，其特征在于包括以下步驟制備(1)制備黑豆汁所述黑豆汁是挑選浸泡后的黑豆洗凈置于榨汁機(jī)中榨取汁液，再過濾后得黑 汁；(2)制備黑豆泥所述黑豆泥是黑豆榨汁后分離液體所得的固體過濾物，得黑豆泥；(3)制備水晶面團(tuán)按組分先將小麥淀粉、葛粉和黑豆泥混合均勻，再加入加熱至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液體，邊加入邊攪拌直至成面團(tuán)，再按照常規(guī)方法將面團(tuán)分割制成餃子皮。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黑豆汁水晶餃子皮，包括水35~40份、小麥淀粉25~30份、黑豆汁25~30份、黑豆泥10~15份、葛粉15~20份；黑豆汁水晶餃子皮的制備步驟包括(1)制備黑豆汁；(2)制備黑豆泥；(3)制備水晶面團(tuán)。本發(fā)明的黑豆汁水晶餃子皮，口味獨(dú)特，爽滑細(xì)膩，由于添加了黑豆和葛粉，豐富了餃子皮的營養(yǎng)元素，同時使餃子皮很有多種維生素；且黑豆汁水晶餃子皮的制備方法簡單，成本低廉。
文檔編號A23L1/29GK103005307SQ20111029333
公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月28日
發(fā)明者沈春健 申請人:沈春健