專利名稱：一種何首烏果凍及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種果凍食品，具體涉及一種何首烏果凍及其生產制做方法。
背景技術：
果凍是一種休閑食品，市場上的果凍多種多樣，絕大多數是屬于兒童和青少年食用的類型，雖然這些果凍中老年人也可食用，但是，對于中老年人來說，更適合食用那些有保健作用的果凍，但市場上這類果凍開發的較少，更缺乏以何首烏為主要原料制做的果凍。何首烏生用可以解毒、潤腸通便；若以黑豆煮汁拌蒸，曬后變為黑色，稱制首烏，制首烏具有補肝腎、益精血、烏須發之功效。何首烏既可入藥，也可作為保健食品食用，但以何首烏為主要原料開發制作的保健食品種類較少，人們主要將何首烏制成粉用開水沖泡食用，或者將何首烏切成薄片泡茶飲用等方式使用，也有用何首烏制作成飲料的；但至今還沒有以何首烏作為主要原料制作的果凍食品。

發明內容
本發明目的是提供一種以何首烏為原料制成的果凍食品及其生產制作的方法。本發明提供的一種何首烏果凍食品，該何首烏果凍是采用何首烏浸泡提取濃縮液，加入甜味劑、酸味劑和果凍粉制成的產品，該果凍的組分包括何首烏浸泡提取濃縮液 80 90份，甜味劑9 15份，酸味劑0. 15 0. 30份，果凍粉0. 4 0. 7份。其中的何首烏浸泡提取濃縮液，可以用生首烏，也可以用制首烏做原料，經過粉碎、浸泡、濃縮而成。其中的甜味劑為果糖、白砂糖或冰糖。其中的酸味劑為檸檬酸或維生素C。甜味劑和酸味劑主要用來改善口感，更好食用的。一種何首烏果凍食品的生產方法包括如下步驟。第一步制取何首烏浸泡提取濃縮液首先將洗凈晾干的生何首烏或者是制首烏粉碎成10 20目的碎棵粒；加入四倍量的的溫水浸泡溶解，并攪拌10分鐘，水溫保持在30 度至40度范圍內；然后靜置1小時；接著進行過濾；對過濾液進行加熱，煮沸，濃縮，要求水分蒸發掉一半；制得何首烏浸泡提取濃縮液。第二步按組分比例取何首烏浸泡提取濃縮液80 90份，加入甜味劑9 15份， 酸味劑0. 15 0. 30份，加熱保持在40度至45度溫度下，充分攪拌，制得混合液。第三步按組分比例取果凍粉0. 4 0. 7份，加入到第二步完成時制得的混合液中去，加熱保持在40度至45度溫度下，充分攪拌，灌裝，冷卻后，即得成品。本發明的有益效果本發明以何首烏為原料制成的果凍，利用何首烏的提取物制做果凍，不僅減少了果凍粉的使用量，而且增加了果凍的保健功能。不但滿足人們對保健食品的實際需要，更為何首烏的新品開發提供一條新的途徑。
具體實施例方式實施例1。將洗凈晾干的生何首烏粉碎成10 20目碎粒；加入四倍量的的溫水浸泡溶解， 并攪拌10分鐘，水溫保持在30度至40度范圍內；然后靜置1小時；接著進行過濾；對過濾液進行加熱，煮沸，濃縮，要求水分蒸發掉一半；制得何首烏浸泡提取濃縮液；取何首烏浸泡提取濃縮液80份，加入果糖9份，檸檬酸0. 15份，加熱保持在45度下，充分攪拌，制得混合液；接著向其中加入果凍粉0. 4份，充分攪拌，灌裝，冷卻后，即得成品。實施例2。將制首烏粉碎成10 20目的碎粒；加入四倍量的的溫水浸泡溶解，并攪拌10分鐘，水溫保持在30度至40度范圍內；然后靜置1小時；接著進行過濾；對過濾液進行加熱， 煮沸，濃縮，要求水分蒸發掉一半；制得何首烏浸泡提取濃縮液；取何首烏浸泡提取濃縮液 80份，加入白砂糖9份，檸檬酸0. 15份，加熱保持在45度下，充分攪拌，制得混合液；接著向其中加入果凍粉0. 4份，充分攪拌，灌裝，冷卻后，即得成品。實施例3。將洗凈晾干的生何首烏粉碎成10 20目的碎粒；加入四倍量的的溫水浸泡溶解，并攪拌10分鐘，水溫保持在30度至40度范圍內；然后靜置1小時；接著進行過濾；對過濾液進行加熱，煮沸，濃縮，要求水分蒸發掉一半；制得何首烏浸泡提取濃縮液；取何首烏浸泡提取濃縮液85份，加入冰糖12份，維生素C 0. 20份，加熱保持在45度下，充分攪拌， 制得混合液；接著向其中加入果凍粉0. 5份，充分攪拌，灌裝，冷卻后，即得成品。實施例4。將制首烏粉碎成10 20目的碎粒；加入四倍量的的溫水浸泡溶解，并攪拌10分鐘，水溫保持在30度至40度范圍內；然后靜置1小時；接著進行過濾；對過濾液進行加熱， 煮沸，濃縮，要求水分蒸發掉一半；制得何首烏浸泡提取濃縮液；取何首烏浸泡提取濃縮液 85份，加入白砂糖12份，檸檬酸0. 20份，加熱保持在45度下，充分攪拌，制得混合液；接著向其中加入果凍粉0. 5份，充分攪拌，灌裝，冷卻后，即得成品。實施例5。將洗凈晾干的生何首烏粉碎成10 20目的碎粒；加入四倍量的的溫水浸泡溶解， 并攪拌10分鐘，水溫保持在30度至40度范圍內；然后靜置1小時；接著進行過濾；對過濾液進行加熱，煮沸，濃縮，要求水分蒸發掉一半；制得何首烏浸泡提取濃縮液；取何首烏浸泡提取濃縮液90份，加入果糖15份，維生素C 0. 25份，加熱保持在45度下，充分攪拌，制得混合液；接著向其中加入果凍粉0. 7份，充分攪拌，灌裝，冷卻后，即得成品。實施例6。將制首烏粉碎成10 20目的碎粒；加入四倍量的的溫水浸泡溶解，并攪拌10分鐘，水溫保持在30度至40度范圍內；然后靜置1小時；接著進行過濾；對過濾液進行加熱， 煮沸，濃縮，要求水分蒸發掉一半；制得何首烏浸泡提取濃縮液；取何首烏浸泡提取濃縮液 90份，加入冰糖15份，檸檬酸0. 30份，加熱保持在45度下，充分攪拌，制得混合液；接著向其中加入果凍粉0. 7份，充分攪拌，灌裝，冷卻后，即得成品。
權利要求
1.一種何首烏果凍，其特征在于由何首烏浸泡提取濃縮液，甜味劑、酸味劑和果凍粉制成的。
2.根據權利要求1所述的一種何首烏果凍，其特征在于該果凍組分為何首烏浸泡提取濃縮液80 90份，甜味劑9 15份，酸味劑0. 15 0. 30份，果凍粉0. 4 0. 7份。
3.根據權利要求1所述的一種何首烏果凍的生產方法是第一步，制取何首烏浸泡提取濃縮液；第二步，按組分比例取何首烏浸泡提取濃縮液80 90份，加入甜味劑9 15份， 酸味劑0. 15 0. 30份，加熱保持在40度至45度溫度下，充分攪拌，制得混合液；第三步 按組分比例取果凍粉0. 4 0. 7份，加入到第二步完成時制得的混合液中去，加熱保持在40 度至45度溫度下，充分攪拌，灌裝，冷卻后，即得成品。
4.根據權利要求1所述的一種何首烏果凍，其特征在于其中的何首烏浸泡提取濃縮液可以用生首烏，也可以用制首烏做原料，經過粉碎、浸泡、濃縮而成的。
5.根據權利要求1所述的一種何首烏果凍，其特征在于甜味劑為果糖、白砂糖或冰糖。
6.根據權利要求1所述的一種何首烏果凍，其特征在于酸味劑為檸檬酸或維生素C。
全文摘要
本發明公開了一種何首烏果凍及其生產方法，該首烏果凍是采用何首烏浸泡提取濃縮液，加入甜味劑、酸味劑和果凍粉制成的產品，其特征是該果凍含有以下組分何首烏浸泡提取濃縮液80～90份，甜味劑9～15份，酸味劑0.15～0.30份，果凍粉0.4～0.7份。其生產方法是先將何首烏粉碎、浸泡、過濾，加熱濃縮制得何首烏浸泡提取濃縮液；然后加入甜味劑和酸味劑，攪拌溶解；加熱保持溫度在40度至45度，再加入果凍粉，攪拌、灌裝，冷卻后，即得成品，本發明何首烏果凍食品不僅具有酸甜可口的特點，而且具有保健作用。
文檔編號A23L1/06GK102423022SQ20111032966
公開日2012年4月25日 申請日期2011年10月26日 優先權日2011年10月26日
發明者蔣亞飛 申請人:蔣亞飛