專利名稱：一種古龍酸的高溫發酵的方法
技術領域：
本發明涉及維生素C的兩步發酵領域，具體為一種古龍酸的高溫發酵的方法。
背景技術：
Vc 二步發酵是我國20世紀七十年代發明的技術，現國內生產廠家均采用這一技術。該技術的主要特點是采用兩種菌混合發酵，發酵中底物山梨糖濃度為8-9%，發酵溫度29-31°C，發酵周期55-60小時。該項技術在生產上已應用40余年，滿足了一般生產要求，但仍有不少不盡人意之處，其中之一是發酵溫度一直提不上去。較低的發酵溫度使發酵速度變慢、發酵周期拉長、發酵收率降低；也為設備冷卻增加了負擔，特別是炎熱的夏季為控制到較低的發酵溫度，制冷系統需要應用溴化鋰等昂貴的制冷劑，使運行成本大幅攀升。發明一種可在高溫條件下發酵的新工藝，已成業內關注的一個重大問題。

發明內容
本發明的目的在于提供一種古龍酸的高溫發酵的方法。為實現上述目的，本發明采用的技術方案為:一種古龍酸的高溫發酵的方法，生產維生素C前提古龍酸的發酵過程中，發酵底物為質量百分比濃度為8-9%的山梨糖，種液接種量為5-15% (體積百分比)，發酵起始，溫度控制在29-31 °C，pH6.7-6.9，通風溶氧百分比為20-22% ;待發酵菌濃度達1-1OXlO8個/ml，開始逐步以0.5-2°C/小時的速率升溫至42-50°C，同時增加通風至醪液溶氧百分比達25%，待發酵至40小時后調pH為7.2-7.4，并且降低溶氧百比分比至15%，至發酵結束，實現古龍酸的高溫發酵。

所述發酵種液的菌數為2X IO8個/ml至9X IO8個/ml，其中小大菌菌數之比為20-50: I;接種量為5-15% (體積百分比)。所述發酵種液的菌數為1-1OXlO8個/ml，其中小大菌菌數之比為20-50: I，接種量達5-15%。所述發酵的底物山梨糖濃度為7-12%。所述發酵開始，保持29°C的低溫發酵，待發酵菌體生長菌濃達1-1OXlO8個/ml，逐步提高溫度達到33-50°C，并且增加通風至醪液溶氧百分比達20-30%。所述待發酵進行30-50小時時，調節發酵液PH為7.0-7.4，溶氧百分比為15-20%。本發明具有如下優點:1.本發明古龍酸的高溫發酵，發酵速度加快，發酵周期縮短15-20%，設備利用率提高 10-15%。2.本發明古龍酸的高溫發酵，使發酵后期被激活的古龍酸還原酶因高溫失活，避免了已生成的古龍酸被進一步酶解丟失，挽回收率損耗3-6百分點。3.本發明古龍酸的高溫發酵，可節省1/2的發酵制冷動力費和2/3的制冷耗材費。4.本發明古龍酸的高溫發酵，可減少1/2的發酵制冷設備。
具體實施方式
實施例1本實施例中的古龍酸高溫發酵工藝:取3ml的菌數為6.4X IO8個/ml、小大菌菌數之比為26: I的種液，接種入體積為250ml發酵搖瓶中，搖瓶內注有20ml山梨糖濃度為8%、pH 6.8的發酵培養基，29°C、振蕩(150轉/分，溶氧百分比約20% )培養至菌濃達
7.2 X IO8個/ml，提高培養溫度至42°C，調節振蕩頻率至180轉/分(溶氧百分比約25 % )。待發酵至第36小時，調pH為7.2-7.4、通風為150轉/分至發酵完成，實現古龍酸的高溫發酵。整個發酵周期縮短17%，產物收率提高3.3%。實施例2-6參見下表
權利要求
1.一種古龍酸的高溫發酵的方法，生產維生素C前提古龍酸的發酵過程中，其特征在于:發酵底物為濃度為8-9%的山梨糖，種液接種量為5-15%，發酵起始，溫度控制在29-31°C，pH6.7-6.9，通風溶氧百分比為20-22% ;待發酵菌濃度達1-10X IO8個/ml，開始逐步升溫至42-50°C，同時增加通風至醪液溶氧百分比達25%，待發酵至40小時后調pH為7.2-7.4，并且降低溶氧百比分比至15%，至發酵結束，實現古龍酸的高溫發酵。
2.按權利要求1所述的古龍酸的高溫發酵的方法，其特征在于:所述發酵種液的菌數為2X IO8個/ml至9X IO8個/ml，其中小大菌菌數之比為20-50: I;接種量為5_15%。
3.按權利要求2所述的古龍酸的高溫發酵的方法，其特征在于:所述發酵種液的菌數為1-1OXlO8個/ml，其中小大菌菌數之比為20-50: 1，接種量達5_15%。
4.按權利要求1所述的古龍酸的高溫發酵的方法，其特征在于:所述發酵的底物山梨糖濃度為7-12%。
5.按權利要求1所述的古龍酸的高溫發酵的方法，其特征在于:所述發酵開始，保持29°C的低溫發酵，待發酵菌體生長菌濃達1-10X IO8個/ml，逐步提高溫度達到33_50°C，并且增加通風至醪液溶氧百分比達20-30%。
6.按權利要求1所述的古龍酸的高溫發酵的方法，其特征在于:所述待發酵進行30-50小時時，調節發酵液 pH為7.0-7.4，溶氧百分比為15-20%。
全文摘要
本發明涉及維生素C的兩步發酵領域，具體為一種古龍酸的高溫發酵的方法。生產維生素C前提古龍酸的發酵過程中，發酵底物為濃度為8-9％的山梨糖，種液接種量為5-15％，發酵起始，溫度控制在29-31℃，pH6.7-6.9，通風溶氧百分比為20-22％；待發酵菌濃度達1-10×108個/ml，開始逐步升溫至42-50℃，同時增加通風至醪液溶氧百分比達25％，待發酵至40小時后調pH為7.2-7.4，并且降低溶氧百比分比至15％，至發酵結束，實現古龍酸的高溫發酵。本發明古龍酸的高溫發酵，發酵速度加快，發酵周期縮短15-20％，設備利用率提高10-15％。
文檔編號C12P7/60GK103074406SQ20111032999
公開日2013年5月1日 申請日期2011年10月26日 優先權日2011年10月26日
發明者陳宏權, 徐慧, 呂淑霞, 安海英, 楊偉超, 邵立東, 姜銘妍, 宮英姿, 姚嵐, 荊士華, 韓利濤, 朱葛, 張忠澤 申請人:中國科學院沈陽應用生態研究所, 東北制藥集團股份有限公司