專利名稱：一種醋泡雞蛋及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種雞蛋產品的加工領域，具體涉及一種醋泡雞蛋及其制作方法。
背景技術：
隨著經濟的發展，社會的進步，生活水平的提高，人們的對身體健康也越來越重視，對吃方面也是越來越講究，山西是醋的故鄉，歷史源遠流長，醋成分中含有各種氨基酸， 又有殺菌、消炎、活血和軟化血管的功能，雞蛋含有豐富的蛋白質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，醋蛋可調整彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝的水平，增強體質，提高免疫力，防止疾病，百年之前就有“醋蛋治百病”，“醋能活血化瘀之說”。傳統的醋泡雞蛋腌制方法工藝流程簡單，容易污染，不能保證質量，腌制的雞蛋不僅太酸，而且口感不好，目前市場上醋泡雞蛋的高質量產品仍屬于空白，已經滿足不了人們的生活需求。

發明內容
本發明的目的是針對上述現有技術的不足，而提供一種口感好，質量優，長期食用可增強體質、提高免疫力的一種醋泡雞蛋。本發明的另一發明目的是提供該醋泡雞蛋的制作方法。一種醋泡雞蛋，其特征是由以下重量份數的原料制成雞蛋20 25、黨參0. 05 0. 06、黃芪0. 05 0. 06、茯等0. 05 0. 06、山藥 0. 06 0. 07、枸杞 0. 05 0. 06。具體制作方法包括以下步驟取上述重量份數的雞蛋、黨參、黃芪、茯苓、山藥、 枸杞放入鍋中加3 4倍重量的水煮熟；然后取出煮好的雞蛋破殼并放入大缸中加酸度 ^ 3. 50g/100ml的陳醋至浸沒雞蛋，腌制24小時制得。本發明具有口感好，質量優，長期食用可增強體質、提高免疫力、降血壓、防治心血管疾病，還有助消化利氣行血等優點。
具體實施例方式實施例1按照重量配比，稱取原料雞蛋20kg、黨參 0. 05kg、黃芪 0. 05kg、茯苓 0. 05kg、山藥 0. 06kg、枸杞 0. 05kg。具體制作方法包括以下步驟取上述重量份數的雞蛋、黨參、黃芪、茯苓、山藥、 枸杞放入鍋中加3倍重量的水煮熟；然后取出煮好的雞蛋破殼并放入大缸中加酸度 ^ 3. 50g/100ml的陳醋至浸沒雞蛋，腌制24小時即制成醋泡雞蛋。實施例2按照重量配比，稱取原料雞蛋25kg、黨參 0. 06kg、黃芪 0. 06kg、茯苓 0. 06kg、山藥 0. 07kg、枸杞 0. 06kg。具體制作方法包括以下步驟取上述重量份數的雞蛋、黨參、黃芪、茯苓、山藥、枸杞放入鍋中加4倍重量的水煮熟；然后取出煮好的雞蛋破殼并放入大缸中加酸度 ^ 3. 50g/100ml的陳醋至浸沒雞蛋，腌制24小時即制成醋泡雞蛋。
權利要求
1.一種醋泡雞蛋，其特征是由以下重量份數的原料制成雞蛋20 25、黨參0. 05 0. 06、黃芪0. 05 0. 06、茯等0. 05 0. 06、山藥0. 06 0. 07、枸杞 0. 05 0. 06。
2.根據權利要求1所述的一種醋泡雞蛋的制作方法，其特征是包括以下步驟取上述重量份數的雞蛋、黨參、黃芪、茯苓、山藥、枸杞放入鍋中加3 4倍重量的水煮熟；然后取出煮好的雞蛋破殼并放入大缸中加酸度> 3. 50g/100ml的陳醋至浸沒雞蛋，腌制24小時制得。
全文摘要
本發明涉及一種雞蛋產品的加工領域，具體涉及一種醋泡雞蛋及其制作方法。主要是由雞蛋、黨參、黃芪、茯苓、山藥、枸杞放入鍋中加水煮熟；然后取出煮好的雞蛋破殼并放入大缸中加酸度≥3.50g/100ml的陳醋至浸沒雞蛋，腌制24小時制得。本發明具有口感好，質量優，長期食用可增強體質、提高免疫力、降血壓、防治心血管疾病，還有助消化利氣行血等優點。
文檔編號A23L1/29GK102429252SQ201110332388
公開日2012年5月2日 申請日期2011年10月28日 優先權日2011年10月28日
發明者陳紅英 申請人:陳紅英