專利名稱：黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及休閑方便食品領(lǐng)域，特別涉及一種黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
黑豆別名櫓豆、烏豆、枝仔豆、黑大豆。黑豆是大豆的一種，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素bl、132煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。研究表明，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。其中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)36% 40%，是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12 倍；氨基酸多達(dá)18種，其中有8種氨基酸是人體所必需的；還有油酸19種，其中80%是不飽和脂肪酸，95%以上都能被吸收，不僅能夠滿足人體對脂肪的需要，還能夠降低血液中膽固醇的作用。此外，黑豆還含有豐富的微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，這些微量元素都能夠延緩人體衰老、降低血液黏稠度。黑豆還含有4%的粗纖維，經(jīng)常食用可以促進(jìn)消化. 防止便秘。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是針對上述情況，提供一種食用方便、營養(yǎng)美味的黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法。為了解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明實施如下的技術(shù)方案 一種黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法，包括如下步驟
(1)準(zhǔn)備原料
原料包括如下組份及重量配比的原料 黑豆 30-65份白砂糖 10-20份奶粉3-40份。(2)原料粉碎
將黑豆粉碎成50-100目粉末；
(3)熬漿將黑豆粉末和水按照1:2-1 10的比例混合，在100°C恒溫3-10分鐘，濾除
豆渣，豆?jié){備用；
(4)混合將所述重量份的白砂糖、奶粉放入步驟(3)所得的豆?jié){中，混合均勻，在 100°C恒溫條件下繼續(xù)熬制2-8分鐘；
(5)噴霧干燥將步驟(4)所得混合物放入噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥制粒，制成60-100 目顆粒狀產(chǎn)品；
(6)成品包裝將冷卻后的產(chǎn)品包裝成所述黑豆豆奶沖飲食品。作為進(jìn)一步優(yōu)選，所述方法包括如下步驟 (1)準(zhǔn)備原料
原料包括如下組份及重量配比的原料 黑豆 35-60份白砂糖 15-20份奶粉 5-30份。
(2)原料粉碎
將黑豆粉碎成50-100目粉末；
(3)熬漿將黑豆粉末和水按照1 :5的比例混合，在100°C恒溫6分鐘，濾除豆渣，豆?jié){
(4)混合將所述重量份的白砂糖、奶粉放入步驟(3)所得的豆?jié){中，混合均勻，在 100°C恒溫條件下繼續(xù)熬制6分鐘；
(5)噴霧干燥將步驟(4)所得混合物放入噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥制粒，制成60-100 目顆粒狀產(chǎn)品；
(6)成品包裝將冷卻后的產(chǎn)品包裝成所述黑豆豆奶沖飲食品。本發(fā)明的有益效果本方法制作的產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素bl、132煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠滿足人體對脂肪的需要，還能夠降低血液中的膽固醇，經(jīng)常食用可以促進(jìn)消化.防止便秘，黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法克服了目前加工產(chǎn)品所存在的加工困難、營養(yǎng)易流失的問題，開辟了黑豆類產(chǎn)品的全新生產(chǎn)方法，有廣闊的市場前景。
具體實施例方式本說明書中公開的所有特征，或公開的所有方法或過程中的步驟，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。本說明書(包括任何附加權(quán)利要求、摘要)中公開的任一特征，除非特別敘述，均可被其他等效或具有類似目的的替代特征加以替換。即，除非特別敘述，每個特征只是一系列等效或類似特征中的一個例子而已。1. 實施例1
一種黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法，包括如下步驟 (1)準(zhǔn)備原料
原料包括如下組份及重量配比的原料 黑豆 30份白砂糖 10份奶粉3份。(2)原料粉碎
將黑豆粉碎成50-100目粉末；
(3)熬漿將黑豆粉末和水按照1 :2的比例混合，在100°C恒溫3分鐘，濾除豆渣，豆?jié){
(4)混合將所述重量份的白砂糖、奶粉放入步驟(3)所得的豆?jié){中，混合均勻，在 100°C恒溫條件下繼續(xù)熬制2分鐘；
(5)噴霧干燥將步驟(4)所得混合物放入噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥制粒，制成60目顆粒狀產(chǎn)品；
(6)成品包裝將冷卻后的產(chǎn)品包裝成所述黑豆豆奶沖飲食品。
2. 實施例2
一種黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法，包括如下步驟 (1)準(zhǔn)備原料
原料包括如下組份及重量配比的原料 黑豆 65份白砂糖 20份奶粉 40份。(2)原料粉碎 將黑豆粉碎成100目粉末；
(3)熬漿將黑豆粉末和水按照1:10的比例混合，在100°C恒溫10分鐘，濾除豆渣，豆?jié){備用；
(4)混合將所述重量份的白砂糖、奶粉放入步驟(3)所得的豆?jié){中，混合均勻，在 100°C恒溫條件下繼續(xù)熬制8分鐘；
(5)噴霧干燥將步驟(4)所得混合物放入噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥制粒，制成100目顆粒狀產(chǎn)品；
(6)成品包裝將冷卻后的產(chǎn)品包裝成所述黑豆豆奶沖飲食品。3. 實施例3
一種黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法，包括如下步驟 (1)準(zhǔn)備原料
原料包括如下組份及重量配比的原料 黑豆 ；35份白砂糖 15份奶粉 5份。(2)原料粉碎 將黑豆粉碎成50目粉末；
(3)熬漿將黑豆粉末和水按照1 :5的比例混合，在100°C恒溫6分鐘，濾除豆渣，豆?jié){
(4)混合將所述重量份的白砂糖、奶粉放入步驟(3)所得的豆?jié){中，混合均勻，在 100°C恒溫條件下繼續(xù)熬制6分鐘；
(5)噴霧干燥將步驟(4)所得混合物放入噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥制粒，制成60-100 目顆粒狀產(chǎn)品；
(6)成品包裝將冷卻后的產(chǎn)品包裝成所述黑豆豆奶沖飲食品。
4. 實施例4
一種黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法，包括如下步驟 (1)準(zhǔn)備原料
原料包括如下組份及重量配比的原料 黑豆 60份白砂糖 20份奶粉 30份。
(2)原料粉碎
將黑豆粉碎成100目粉末；
(3)熬漿將黑豆粉末和水按照1 :5的比例混合，在100°C恒溫6分鐘，濾除豆渣，豆?jié){
(4)混合將所述重量份的白砂糖、奶粉放入步驟(3)所得的豆?jié){中，混合均勻，在 100°C恒溫條件下繼續(xù)熬制6分鐘；
(5)噴霧干燥將步驟(4)所得混合物放入噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥制粒，制成100目顆粒狀產(chǎn)品；
(6)成品包裝將冷卻后的產(chǎn)品包裝成所述黑豆豆奶沖飲食品。 本發(fā)明并不局限于前述的具體實施方式
。本發(fā)明擴(kuò)展到任何在本說明書中披露的新特征或任何新的組合，以及披露的任一新的方法或過程的步驟或任何新的組合。
權(quán)利要求
1.一種黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟(1)準(zhǔn)備原料原料包括如下組份及重量配比的原料 黑豆 30-65份白砂糖 10-20份奶粉3-40份。(2)原料粉碎將黑豆粉碎成50-100目粉末；(3)熬漿將黑豆粉末和水按照1:2-1 10的比例混合，在100°C恒溫3-10分鐘，濾除豆渣，豆?jié){備用；(4)混合將所述重量份的白砂糖、奶粉放入步驟(3)所得的豆?jié){中，混合均勻，在 100°C恒溫條件下繼續(xù)熬制2-8分鐘；(5)噴霧干燥將步驟(4)所得混合物放入噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥制粒，制成60-100 目顆粒狀產(chǎn)品；(6)成品包裝將冷卻后的產(chǎn)品包裝成所述黑豆豆奶沖飲食品。
2.如權(quán)利要求1所述的黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟(1)準(zhǔn)備原料原料包括如下組份及重量配比的原料 黑豆 35-60份白砂糖 15-20份奶粉 5-30份。(2)原料粉碎將黑豆粉碎成50-100目粉末；(3)熬漿將黑豆粉末和水按照1:5的比例混合，在100°C恒溫6分鐘，濾除豆渣，豆?jié){(4)混合將所述重量份的白砂糖、奶粉放入步驟(3)所得的豆?jié){中，混合均勻，在 100°C恒溫條件下繼續(xù)熬制6分鐘；(5)噴霧干燥將步驟(4)所得混合物放入噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥制粒，制成60-100 目顆粒狀產(chǎn)品；(6)成品包裝將冷卻后的產(chǎn)品包裝成所述黑豆豆奶沖飲食品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟(1)準(zhǔn)備原料，(2)原料粉碎，(3)熬漿，(4)混合，(5)噴霧干燥，(6)成品包裝；本發(fā)明的有益效果本方法制作的產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素b1、b2煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠滿足人體對脂肪的需要，還能夠降低血液中的膽固醇，經(jīng)常食用可以促進(jìn)消化．防止便秘，黑豆豆奶沖飲食品的生產(chǎn)方法克服了目前加工產(chǎn)品所存在的加工困難、營養(yǎng)易流失的問題，開辟了黑豆類產(chǎn)品的全新生產(chǎn)方法，有廣闊的市場前景。
文檔編號A23C11/02GK102396600SQ20111038456
公開日2012年4月4日 申請日期2011年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月28日
發(fā)明者張榮斌 申請人:成都盛爾嘉科技有限公司