專利名稱：一種蘆筍奶的制作方法
技術領域：
本發明屬一種食用飲品。具體說是涉及一種蘆筍奶，有效提高了蘆筍的應用范圍。
背景技術：
目前，我國應用鮮蘆筍或干燥后的蘆筍或速溶蘆筍粉為原料，經加工生產蘆筍奶的相關產品及相關技術未見公開報道。因此可以看出，開發蘆筍奶為速溶蘆筍粉的應用開辟了新途徑，為蘆筍原料的市場擴大了范圍，并填補了蘆筍奶的市場空白。

發明內容
鑒于目前的狀況，本發明的目的是提供一種蘆筍奶，通過對蘆筍奶的試驗，每日食用蘆筍皂苷80mg以上，可提高免疫力、降血脂、抗氧化、改善睡眠質量。同時，也擴大了蘆筍原料的市場的應用范圍。本發明提供的蘆筍奶的生產方法是
1、選用鮮蘆筍、干燥后的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸稈為原料，經粉碎機粉碎后放入超聲波提取罐，加入0. 5-20倍體積的水浸泡10-60分鐘，用常規或高壓或超聲波法煮沸15-120 分鐘，得到提取液；
2、將步驟1的提取液放入真空濃縮罐真空濃縮至固形物含量達到10-50%，經15°C以下冷卻10-200分鐘，離心機離心，得到濃縮提取液；
3、將步驟2離心后的濃縮提取液按其干物質含量添加0-200%的麥芽糊精，經噴霧干燥塔140-190°C噴霧干燥或凍干至水分< 5%，制得速溶蘆筍粉，備用；
4、取上述速溶蘆筍粉，添加0.05-1%的速溶蘆筍粉到純牛奶或復原牛乳中混合包裝而制成的蘆筍奶。在本發明中，所述的蘆筍奶中含有的皂苷、多糖、多酚、黃酮成分，每日飲用量中的皂苷、多糖、多酚、黃酮含量分別達到彡80mg、彡40mg、彡15mg、彡10mg。本發明中，蘆筍奶為液體。本發明中，添加純牛奶或復原牛乳、速溶蘆筍粉比例均以總重量百分比計算。本發明所指的復原牛乳為水、全脂乳粉。綜上所述，為充分體現本發明的積極效果，通過利用蘆筍奶的各項技術指標加以說明，見表1-3
本發明中蘆筍奶的各項技術指標如下
表1感官指標
權利要求
1.一種蘆筍奶，其特征在于，(1)選用鮮蘆筍、干燥后的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸稈為原料，經粉碎機粉碎后放入超聲波提取罐，加入0. 5-20倍體積的水浸泡10-60分鐘，用常規或高壓或超聲波法煮沸 15-120分鐘，得到提取液；(2)將步驟1的提取液放入真空濃縮罐真空濃縮至固形物含量達到10-50%，經15°C以下冷卻10-200分鐘，離心機離心，得到濃縮提取液；(3)將步驟2離心后的濃縮提取液按其干物質含量添加0-200%的麥芽糊精，經噴霧干燥塔140-190°C噴霧干燥或凍干至水分< 5%，制得速溶蘆筍粉，備用；(4)取上述速溶蘆筍粉，添加0.05-1%的速溶蘆筍粉到純牛奶或復原牛乳中混合包裝而制成的蘆筍奶。
2.根據權利要求1所述的蘆筍奶，其特征在于，蘆筍奶為液體。
3.根據權利要求1所述的蘆筍奶，其特征在于，添加純牛奶或復原牛乳、速溶蘆筍粉比例均以總重量百分比計算。
4.根據權利要求1所述的蘆筍奶，其特征在于，所述的蘆筍奶含有的皂苷、多糖、多酚、 黃酮成分，其每日飲用量中含有的皂苷、多糖、多酚、黃酮含量分別達到>801^、>401^、 ^ 15mg、^ 10mg。
全文摘要
本發明公開了一種蘆筍奶，它是以速溶蘆筍粉為主要原料和添加純牛奶或復原牛乳混合包裝而制成的蘆筍奶。本發明可有效提高了蘆筍的利用率及保健食品的應用范圍。經醫學試驗證明，每日食用蘆筍皂苷80mg以上，可提高免疫力、降血脂、抗氧化、改善睡眠質量。本發明的產品蘆筍奶中每日蘆筍皂苷服用量達到80mg以上，可起到增強免疫力、改善睡眠質量的作用。
文檔編號A23C9/152GK102429022SQ201110429080
公開日2012年5月2日 申請日期2011年12月20日 優先權日2011年12月20日
發明者彭友舜, 王曼, 王杰, 陳云, 高顏祥, 黃云祥 申請人:秦皇島長勝農業科技發展有限公司