專利名稱：一種蘆筍奶粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬一種營(yíng)養(yǎng)食品。具體說是涉及一種蘆筍奶粉。能有效提高蘆筍的綜合利用。
背景技術(shù)：
目前，我國(guó)應(yīng)用鮮蘆筍或干燥后的蘆筍或速溶蘆筍粉為原料，經(jīng)加工生產(chǎn)蘆筍奶粉的相關(guān)產(chǎn)品及相關(guān)技術(shù)未見公開報(bào)道。因此可以看出，開發(fā)蘆筍奶粉為速溶蘆筍粉的應(yīng)用開辟了新途徑，有利于擴(kuò)大蘆筍原料的市場(chǎng)范圍，并填補(bǔ)了蘆筍奶粉的市場(chǎng)空白。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于目前的狀況，本發(fā)明的目的是提供一種蘆筍奶粉，通過試驗(yàn)，每日食用量中蘆筍皂苷含量達(dá)到160mg以上，具有改善睡眠質(zhì)量、增強(qiáng)免疫力功效的營(yíng)養(yǎng)保健食品。本發(fā)明提供的蘆筍奶粉的生產(chǎn)方法是
1、選用鮮蘆筍、干燥后的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸桿為原料，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后放入超聲波提取罐，加入O. 5-20倍體積的水浸泡10-60分鐘，用常規(guī)或高壓或超聲波法煮沸15-120 分鐘，得到提取液；
2、將步驟I的提取液放入真空濃縮罐真空濃縮至固形物含量達(dá)到10-50%，經(jīng)15°C以下冷卻10-200分鐘，離心機(jī)離心，得到濃縮提取液；
3、將步驟2離心后的濃縮提取液按其干物質(zhì)含量添加0-200%的麥芽糊精，經(jīng)噴霧干燥塔140-190°C噴霧干燥或凍干至水分< 5%，制得速溶蘆筍粉，備用；
4、取步驟3的速溶蘆筍粉5-20%，添加在奶粉中混合后包裝而制成的奶粉，即為蘆筍奶粉。本發(fā)明中，蘆筍奶粉為粉狀。本發(fā)明中，添加奶粉、速溶蘆筍粉比例均以總重量百分比計(jì)算。在本發(fā)明中，所述的蘆筍奶粉中含有的皂苷、多糖、多酚、黃酮成分，每日飲用的蘆笑奶粉中的阜苷、多糖、多酹、黃酮含量分別達(dá)到彡160mg、彡80mg、彡30mg、彡20mg。本發(fā)明所指的奶粉是選用的全脂奶粉。為充分體現(xiàn)本發(fā)明的積極效果，利用蘆筍奶粉的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)加以說明，見表 1-2
本發(fā)明中蘆筍奶粉的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)如下
表I感官指標(biāo)
項(xiàng)目要求色澤均勻乳白色、乳黃色或帶有添加輔料的相應(yīng)色澤組織形態(tài)均勻細(xì)膩的粉體，無正常視力可見外來雜質(zhì)氣味和滋味特有的乳香滋味和氣味或具有與加入輔料相符的滋味和氣味，無異味
表2每日服用量中含有的功效成分指標(biāo)用法用量每日飲用的蘆筍奶粉中功效指標(biāo)皂苷、多糖、多酚、黃酮，其含量分別達(dá)到 ^ 160mg、> 80mg、> 30mg、> 20mg 以上。本發(fā)明是以速溶蘆筍粉、奶粉為主要原料混合調(diào)制而成的蘆筍奶粉。醫(yī)學(xué)試驗(yàn)證明，每日食用的蘆筍奶粉中蘆筍皂苷達(dá)到160mg以上，可提高免疫力、改善睡眠質(zhì)量。
權(quán)利要求
1.一種蘆筍奶粉，其特征在于(1)選用鮮蘆筍、干燥后的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸桿為原料，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后放入超聲波提取罐，加入O. 5-20倍體積的水浸泡10-60分鐘，用常規(guī)或高壓或超聲波法煮沸 15-120分鐘，得到提取液；(2)將步驟(I)的提取液放入真空濃縮罐真空濃縮至固形物含量達(dá)到10-50%，經(jīng)15°C 以下冷卻10-200分鐘，離心機(jī)離心，得到濃縮提取液；(3)將步驟(2)的濃縮提取液按其干物質(zhì)含量添加0-200%的麥芽糊精，經(jīng)噴霧干燥塔 140-190°C噴霧干燥或凍干至水分< 5%，制得速溶蘆筍粉，備用；(4)、取步驟(3)的速溶蘆筍粉5-20%，添加在奶粉中混合后包裝而制成的奶粉，即為蘆筍奶粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蘆筍奶粉，其特征在于，蘆筍奶粉為粉狀。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蘆筍奶粉，其特征在于，添加奶粉、速溶蘆筍粉比例均以總重量百分比計(jì)算。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蘆筍奶粉，其特征在于，所述的蘆筍奶粉含有的皂苷、多糖、多酚、黃酮成分，其每日飲用量中含有的皂苷、多糖、多酚、黃酮含量分別達(dá)到> 160mg、 ^ 80mg、> 30mg、> 20mg。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蘆筍奶粉，它是以奶粉、鮮蘆筍、干燥后的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸稈為主要原料，經(jīng)提取，濃縮，噴霧干燥與奶粉混合而成的速溶蘆筍奶粉包產(chǎn)品。醫(yī)學(xué)試驗(yàn)證明，每日食用含有蘆筍皂苷160mg以上蘆筍奶粉，具有改善睡眠質(zhì)量、增強(qiáng)高免疫力的功效。本發(fā)明的蘆筍奶粉的食用量以每日服用劑量中蘆筍皂苷服用量達(dá)到160mg以上。本發(fā)明的蘆筍奶粉為速溶蘆筍粉的應(yīng)用開辟了新途徑，有利于擴(kuò)大蘆筍原料的應(yīng)用范圍，并填補(bǔ)了蘆筍奶粉的市場(chǎng)空白。
文檔編號(hào)A23C9/152GK102599250SQ20121008567
公開日2012年7月25日 申請(qǐng)日期2012年3月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月28日
發(fā)明者彭友舜, 王曼, 高顏祥, 黃云祥 申請(qǐng)人:秦皇島長(zhǎng)勝農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司