專利名稱：膳食能量、氨基酸構成、食物結構合理的低糖雙耳八寶粥的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種復合食品，特別是一種用作代餐的八寶粥。
背景技術：
八寶粥以其方便、美味、衛生、廉價而常為消費者選作代餐，目前我國年產銷量超過10億罐。八寶粥是一種以多種米、麥、豆為主料的復合食品，因而在口感良好的前提下， 理應是也有可能是全面達到世界衛生組織推薦的膳食能量、氨基酸構成的建議值；同時也應該達到《中國居民膳食指南(2007)》提出的食物結構構成合理的建議值。世界衛生組織推薦的膳食能量、氨基酸構成的建議值如下1.膳食能量-蛋白質、 脂肪、碳水化合物在世界衛生組織推薦量(％ )是11 15、20 30、55 65 ；2.氨基酸構成-世界衛生組織建議值是每克蛋白質中必需氨基酸含量應是異亮氨酸40毫克(下同)、 亮氨酸70、賴氨酸55、蛋氨酸+胱氨酸35、苯丙氨酸+酪氨酸60、蘇氨酸40、色氨酸10、纈氨酸50。《中國居民膳食指南(2007)》提出的食物結構建議優質蛋白(動物蛋白+豆類蛋白)占總蛋白(％)為60 70，碳水化合物(谷、薯、豆)能量應占總能量(％)為50 60。目前沒有見到現有八寶粥全面符合上述提到的三大標準的有關文獻。

發明內容
本發明目的在于提供一種膳食能量、氨基酸構成、食物結構合理的低糖雙耳八寶粥。為實現上述目的，本發明提供的技術方案為按其重量配比如下雞蛋全粉I. 3 份、黃豆12. 4份、紅蕓豆4. 4份、黑米16. 4份、甘薯片5. 3份、花生仁3. 8份、松子仁I. 5份、 黑木耳2. O份、銀耳3. 4份、干海帶2. 5份、甘草3. O份、白砂糖17. O份、甜菊糖O. I份。采用上述技術方案后，本產品就能夠同時符合世界衛生組織的膳食能量及氨基酸構成合理的推薦建議值，和符合《中國居民膳食指南(2007)》提出的食物結構合理的建議要求。詳見附表。
具體實施例方式一、配料膳食能量、氨基酸構成、食物結構合理的低糖雙耳八寶粥配方如附表所
/Jn ο附表的有關計算如下I、膳食能量構成計算蛋白質能量=9. 2克X4千卡=36. 8千卡脂肪能量=5.9克X9千卡=53. I千卡碳水化合物能量=41. 3X4千卡=165. 2千卡
合計255. I千卡注按《中國食品成分表(2002)》指出每克蛋白質、脂肪、碳水化合物產生的能量分別為4千卡、9千卡、4千卡。蛋白質占總能量) = 36. 8千卡+255. I千卡=14. 4脂肪占總能量(%) = 53. I 千卡 +255. I = 20. 8碳水化合物占總能量) = 165. 2千卡+255. I千卡=64. 82、蛋白質中必需氨基酸構成比例評分 ①蛋白質中的必需氨基酸構成比例表(世衛組織建議)-資料來源見《食品營養保健原理及技術》21 22頁。
權利要求
1.膳食能量、氨基酸構成、食物結構合理的低糖雙耳八寶粥，按其重量配比如下雞蛋 全粉I. 3份、黃豆12. 4份、紅蕓豆4. 4份、黑米16. 4份、甘薯片5. 3份、花生仁3. 8份、松子 仁I. 5份、黑木耳2. O份、銀耳3. 4份、干海帶2. 5份、甘草3. O份、白砂糖17. O份、甜菊糖 O. I 份。
全文摘要
本發明公開一種膳食能量、氨基酸構成、食物結構合理的低糖雙耳八寶粥，按其重量配比如下雞蛋全粉1.3份、黃豆12.4份、紅蕓豆4.4份、黑米16.4份、甘薯片5.3份、花生仁3.8份、松子仁1.5份、黑木耳2.0份、銀耳3.4份、干海帶2.5份、甘草3.0份、白砂糖17.0份、甜菊糖0.1份，采用上述技術方案后，本產品就能夠同時符合世界衛生組織推薦的膳食能量及氨基酸構成合理的建議值，和符合《中國居民膳食指南(2007)》提出的食物結構合理的建議值。
文檔編號A23L1/10GK102578457SQ20121001484
公開日2012年7月18日 申請日期2012年1月17日 優先權日2012年1月17日
發明者馮樂東 申請人:馮樂東