專利名稱：一種銀杏苦丁茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種銀杏苦丁茶，還涉及一種銀杏苦丁茶的制備方法。
背景技術(shù)：
銀杏葉的醫(yī)藥保健價(jià)值已被國內(nèi)外學(xué)者所揭示，銀杏葉含有20多種黃酮類化合物，其含量在總提取物中大于，主要有銀杏雙酮(Cinkgetin)、異銀杏雙黃酮(So ginkgetin)、白果黃素(Bilobetin)。銀杏葉中還含有萜內(nèi)酯類化合物，二萜內(nèi)酯主要有銀杏內(nèi)酯(Ginkgolide) A、B、C、M、J等，倍半萜內(nèi)酯即白果內(nèi)酯(Bilobalide)。此外，還含有酚類、25種有益元素、17種氨基酸、生物堿等。現(xiàn)代研究具有改善心腦血管功能、平喘、擴(kuò)張冠脈、抗心肌缺血、擴(kuò)張血管、降壓、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、延緩衰老、增強(qiáng)免疫功能、改善學(xué)習(xí)記憶功能、抗炎、保肝、降血酯、抗癌等作用。現(xiàn)代應(yīng)用被作為冠心病、腦卒中、高脂血癥、糖尿病、支氣管哮喘、慢性氣管炎等疾病的治療劑，效果明顯(沈映君，等·中藥藥理學(xué) 人民衛(wèi)生出版社，2006，1040-1047)。目前國內(nèi)外醫(yī)藥科學(xué)家們的臨床實(shí)驗(yàn)已證明，銀杏葉保健茶是治療腦血管和心血管動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、老年性癡呆的新型保健茶。苦丁茶Ilex cornuta,為冬青科植物枸骨和大葉冬青的葉，具有散風(fēng)熱、清頭目、 除煩渴的功效，臨床用于治療頭痛、齒痛、目赤、耳鳴、熱病煩渴、痢疾(中國藥學(xué)大辭典編委會(huì)·中國藥學(xué)大辭典[M].北京人民衛(wèi)生出版社，2010)。在古代和現(xiàn)代的一些文獻(xiàn)或文章中，對苦丁茶的藥用功效、保健作用均有記載。如海南大學(xué)苦丁茶研究所所長劉國民在《天鳳苦丁茶》一文中說“經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究進(jìn)一步證實(shí)，苦丁茶冬青的嫩芽及葉片中含有熊果酸、苦丁茶甙元、α-香樹脂醇，β-谷留醇，蛇麻脂醇、蒲公英賽醇，、蹄紋天竺素-3-木糖葡萄糖甙、多種維生素和微量元素，具有多藥用功效與保健作用。能止痛、抑菌、解痙、降壓、清熱降火、止渴生津、解毒消炎、強(qiáng)心利尿。經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)和人們長飲用的結(jié)果證明，苦丁茶能明顯降低血液中膽固醇、甘油三酯及LDL (低密度脂蛋白)含量，改善血液粘稠度，對高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、便秘、咽喉腫痛、慢性咽炎及糖尿病等多種疾病有顯著療效”。1997年6月經(jīng)北京醫(yī)科大學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果表明其天鳳苦丁茶，符合國家衛(wèi)生部頒布的保健功能性食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，屬實(shí)際無毒級、無副作用，可茶藥兩用的保健飲品。具《臨床藥物新用聯(lián)用大全》介紹“苦丁茶，散風(fēng)熱，清頭目。藥理研究①增加冠狀動(dòng)脈血流量，增強(qiáng)心肌收縮力；②降血壓，降血脂；③抗生育作用；④抗菌消炎。用于治療頭痛、痢疾等。高血壓、高血脂苦丁茶原生茶葉每日5-10克，水煎或浸泡飲用，2個(gè)月為1 療程，對高血壓總有效率88. 75%，與硝苯地平(10mg，每日1_2次)療效無明顯差異。苦丁茶具有清熱、解油膩、降血脂、減肥的功效；可降低血液黏稠性、改善血液流變學(xué)狀態(tài)”(賈公孚主編.臨床藥物新用聯(lián)用大全[M]第2版.北京人民衛(wèi)生出版社，2006)。銀杏葉與苦丁茶復(fù)配組成一種營養(yǎng)性保健茶，能夠中老年人在飲茶中得到保健功效，是防治腦血管和心血管動(dòng)脈硬化、高血壓、老年性癡呆的新型保健茶；特別是苦丁茶對高血壓、高血脂有更好的藥用功效，組配銀杏葉苦丁茶更能顯示出很好的保健效果。現(xiàn)有技術(shù)中的單一銀杏茶或銀杏葉與茶葉組配以及銀杏葉與其他有益原材料組配物制備成的保健茶，普遍存在忽略了銀杏葉有效成分的利用效果，結(jié)果導(dǎo)致其產(chǎn)品效果差，很難達(dá)到預(yù)想功效，從而影響了消費(fèi)者的認(rèn)知度，難以推廣。究其原因，一是銀杏葉由于生長期其細(xì)胞壁、細(xì)胞膜不斷木質(zhì)化，采摘時(shí)間不同，其質(zhì)地差異很大，再就是銀杏葉中的主要成分是其中含有的銀杏酮化合物、內(nèi)酯類化合物、聚異戊醇和銀杏多糖等有機(jī)成分，制成茶后，簡單的開水浸泡，很難將其脂溶性的有效成分浸出，是導(dǎo)致飲用后效果不理想的主要原因。二是現(xiàn)有加工工藝不合理，僅是簡單的制茶方法，很難達(dá)到銀杏葉的醫(yī)用療效，不能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有銀杏茶的醫(yī)療價(jià)值。隨著中老年人心腦血管健康的問題越來越受到關(guān)注，提高銀杏葉的保健價(jià)值與苦丁茶所具有的優(yōu)良特性結(jié)合，應(yīng)該能夠更好地解決上述問題，特別針對伴有頭痛、目赤、熱病煩渴的人群，更有實(shí)際的應(yīng)用效果，但現(xiàn)有技術(shù)中尚未有相關(guān)的報(bào)導(dǎo)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種能使銀杏苦丁茶中銀杏葉的有益成分得到充分利用，能完全保留銀杏葉、苦丁茶的性能和功效以及有效成分和營養(yǎng)成分的一種銀杏苦丁茶。本發(fā)明還在于提供上述銀杏苦丁茶的制備方法。本發(fā)明還在于將制備好的銀杏葉毛坯原料與苦丁茶經(jīng)分別粉碎、過篩、裝袋、制備成袋泡茶。本發(fā)明還在于將制備好的銀杏葉毛坯原料與苦丁茶分別研末過篩、混合均勻，用壓茶塊機(jī)裝上銅模壓成規(guī)定重量、各種形狀的塊狀緊壓茶，其塊狀可以是長方形、方形、圓柱形、扁圓形、心形以及葉形等。本發(fā)明的目的是通過下述方式實(shí)現(xiàn)的
一種銀杏苦丁茶是以銀杏葉和苦丁茶為原料制成，選用原料重量百分比為銀杏葉 65-85%、苦丁茶 15-35%。本發(fā)明的一種銀杏苦丁茶的制備方法，是按照下述順序步驟制成
將鮮銀杏葉用鮮葉切片機(jī)切細(xì)至3-5毫米左右的條狀，然后將銀杏葉投入殺青機(jī)殺青，殺青機(jī)鍋溫在260°C -300°C，葉溫在120°C _150°C，殺青出來的原料進(jìn)行攤晾、揉捻、解塊、干燥，原料干燥水分控制在8-12% ；干燥后的銀杏葉原料與濃度為95%的食用酒精按重量比1 :1充分拌勻，使干銀杏葉原料充分濕潤，室溫放置4-6小時(shí)后，裝入聚丙烯塑料袋中扎緊口或放入密封罐中密封，置于26°C _32°C環(huán)境發(fā)酵處理M-48小時(shí)后，取出原料攤晾 4小時(shí)；脫苦提香處理將經(jīng)發(fā)酵處理后的條狀銀杏葉放入溫度為85-100°C恒溫箱中放置 18-M小時(shí)，取出放涼后按原料配方比例與苦丁茶拼配、拌勻，包裝即成。上述所述的苦丁茶，為市場可以購買到的成品苦丁茶。本發(fā)明的一種銀杏苦丁茶袋泡茶，其特征是按照下述工序步驟制成
稱取上述制備好的銀杏葉毛坯原料和苦丁茶分別粉碎，將二者按原料配方比例混合過 10-40目篩混勻后分裝于濾紙袋中，封口，滅菌即得。
本發(fā)明的一種銀杏苦丁茶塊狀緊壓茶，其特征是按照下述工序步驟制成
取上述制備好的銀杏葉毛坯原料研成粗末，過三號篩后稱取備用；取苦丁茶搗粗末，過一號篩后稱取備用；將二者按原料配方比例混勻后用壓茶塊機(jī)用銅模壓制成不同形狀和不同重量的塊狀茶，移入石灰干燥箱，密閉貯存2-3天，目的在于提升成品香氣，控制成品含水量在3%以下，進(jìn)行包裝。本發(fā)明的有益效果
1、本發(fā)明對銀杏葉的加工處理過程，解決了銀杏葉有效成分的活化和分化，在沖泡時(shí)能很快地將有效成分得到浸出，使其有益成分得到功效的提高和保證；
2、制成銀杏苦丁茶、袋泡茶、塊狀茶，均能保證其制品的有益效果，且制法簡單，使用方便，容易被群眾接受；
3、本發(fā)明的銀杏苦丁茶口感好，香氣濃郁，沒有現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的銀杏茶不良的苦、澀感，能夠使人們享受品茶的過程收到保健效果；
4、本發(fā)明中的袋泡茶、塊狀茶，經(jīng)過粉碎成粗粉，使其沖泡時(shí)間縮短，更利于有效成分浸出，而制成粗粉，沖泡時(shí)不易產(chǎn)生泡出液渾濁，能保證沖泡的茶液清澈透明；
5、苦丁茶具有清熱、解油膩、減肥的功效，可擴(kuò)大人們選用范圍，更適宜伴有頭痛、目赤、熱病煩渴的人群選用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但它們并不是本發(fā)明的限定，本領(lǐng)域的技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明的精神所作的各種改動(dòng)或修改，同樣落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。原料配比，按重量百分比為 銀杏葉65-85%，苦丁茶15-35%。工藝流程
銀杏葉切條一殺青一攤晾一揉捻一解塊一干燥一密封一發(fā)酵一攤晾一脫苦提香一銀杏葉毛坯、苦丁茶一拼配一混勻一包裝。銀杏葉切條一殺青一攤晾一揉捻一解塊一干燥一密封一發(fā)酵一攤晾一脫苦提香一銀杏葉毛坯、苦丁茶一分別粉碎一過篩一拼配一混勻一裝濾紙袋一封袋一滅菌一包裝。銀杏葉切條一殺青一攤晾一揉捻一解塊一干燥一密封發(fā)酵一攤晾一脫苦提香一銀杏葉毛坯、苦丁茶一分別粉碎一過篩一拼配一混勻一裝模一壓制一出模一密閉干燥一包裝。實(shí)施例1
將鮮銀杏葉用鮮葉切片機(jī)切細(xì)至3-5毫米的條狀，然后將條狀銀杏葉投入殺青機(jī)進(jìn)行殺青，殺青機(jī)鍋溫在260°C _300°C，葉溫在120°C _150°C，將殺青出來的原料進(jìn)行攤晾、揉捻、解塊、干燥，水分控制在8-12%;將干燥后的銀杏葉原料用濃度為95%的食用酒精按重量比1 1噴灑拌入，并充分拌勻，使得銀杏葉原料充分濕潤，室溫放置4-6小時(shí)后，裝入不銹鋼罐中密封，置于30°C環(huán)境發(fā)酵觀小時(shí)，取出原料，攤晾4小時(shí)后，放入溫度為90°C恒溫箱中放置22小時(shí)，取出放涼，得銀杏葉毛坯備用。實(shí)施例2稱取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯650克與苦丁茶350克配合，充分拌勻，包裝即成銀杏苦丁茶成品。實(shí)施例3
稱取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯700克與苦丁茶300克配合，充分拌勻，包裝即成銀杏苦丁茶成品。實(shí)施例4
稱取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯750克與苦丁茶250克配合，充分拌勻，包裝即成銀杏苦丁茶成品。實(shí)施例5
稱取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯800克與苦丁茶200克配合，充分拌勻，包裝即成銀杏苦丁茶成品。實(shí)施例6
稱取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯850克與苦丁茶150克配合，充分拌勻，包裝即成銀杏苦丁茶成品。實(shí)施例7
稱取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯和苦丁茶分別粉碎，稱取銀杏葉粉650克，苦丁茶粉350 克，混合，過10目篩混勻，用濾紙袋分裝，每袋2. 5克，封口，滅菌即得銀杏苦丁茶袋泡茶成
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BFI ο實(shí)施例8
稱取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯和苦丁茶分別粉碎，稱取銀杏葉粉700克，苦丁茶粉300 克，混合，過20目篩混勻，用濾紙袋分裝，每袋2. 5克，封口，滅菌即得銀杏苦丁茶袋泡茶成
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BFI ο實(shí)施例9
稱取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯和苦丁茶分別粉碎，稱取銀杏葉粉750克，苦丁茶粉250 克，混合，過M目篩混勻，用濾紙袋分裝，每袋2. 5克，封口，滅菌即得銀杏苦丁茶袋泡茶成
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BFI ο實(shí)施例10
稱取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯和苦丁茶分別粉碎，稱取銀杏葉粉800克，苦丁茶粉200 克，混合，過30目篩混勻，用濾紙袋分裝，每袋2. 5克，封口，滅菌即得銀杏苦丁茶袋泡茶成
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BFI ο實(shí)施例11
稱取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯和苦丁茶分別粉碎，稱取銀杏葉粉850克，苦丁茶粉150 克，混合，過40目篩混勻，用濾紙袋分裝，每袋2. 5克，封口，滅菌即得銀杏苦丁茶袋泡茶成
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BFI ο實(shí)施例12
取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯研成粗末，過三號篩；取苦丁茶搗粗末，過一號篩，稱取銀杏葉粗末650克、苦丁茶末350克，充分混合均勻，用壓茶塊機(jī)，用銅模壓制成1. 5 cm X 1 cm X0. 5 cm見方的茶磚塊狀，每塊重5克，將塊狀茶磚移入石灰干燥箱內(nèi)，密閉貯存2_3天， 使含水量小于3%，采用真空包裝，即得銀杏苦丁茶塊狀茶磚成品。
實(shí)施例13
取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯研成粗末，過三號篩；取苦丁茶搗粗末，過一號篩，稱取銀杏葉粗末700克、苦丁茶末300克，充分混合均勻，用壓茶塊機(jī)，用銅模壓制成1. 5 cm X 1 cm X0. 5 cm見方的茶磚塊狀，每塊重5克，將塊狀茶磚移入石灰干燥箱內(nèi)，密閉貯存2_3天， 使含水量小于3%，采用真空包裝，即得銀杏苦丁茶塊狀茶磚成品。實(shí)施例14
取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯研成粗末，過三號篩；取苦丁茶搗粗末，過一號篩，稱取銀杏葉粗末750克、苦丁茶末250克，充分混合均勻，用壓茶塊機(jī)，用銅模壓制成1. 5 cm X 1 cm X0. 5 cm見方的茶磚塊狀，每塊重5克，將塊狀茶磚移入石灰干燥箱內(nèi)，密閉貯存2_3天， 使含水量小于3%，采用真空包裝，即得銀杏苦丁茶塊狀茶磚成品。實(shí)施例I5
取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯研成粗末，過三號篩；取苦丁茶搗粗末，過一號篩，稱取銀杏葉粗末800克、苦丁茶末200克，充分混合均勻，用壓茶塊機(jī)，用銅模壓制成1. 5 cm X 1 cm X0. 5 cm見方的茶磚塊狀，每塊重5克，將塊狀茶磚移入石灰干燥箱內(nèi)，密閉貯存2_3天， 使含水量小于3%，采用真空包裝，即得銀杏苦丁茶塊狀茶磚成品。實(shí)施例I6
取實(shí)施例1所得銀杏葉毛坯研成粗末，過三號篩；取苦丁茶搗粗末，過一號篩，稱取銀杏葉粗末850克、苦丁茶末150克，充分混合均勻，用壓茶塊機(jī)，用銅模壓制成1. 5 cm Xl cm X0. 5 cm見方的茶磚塊狀，每塊重5克，將塊狀茶磚移入石灰干燥箱內(nèi)，密閉貯存2_3天， 使含水量小于3%，采用真空包裝，即得銀杏苦丁茶塊狀茶磚成品。
權(quán)利要求
1.一種銀杏苦丁茶，其特征在于是以銀杏葉和苦丁茶為原料制成，其原料的重量百分比為銀杏葉65 85%、苦丁茶15 35%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種銀杏苦丁茶的制備方法，其特征是按照下述順序步驟制成將鮮銀杏葉用鮮葉切片機(jī)切細(xì)至3-5毫米左右的條狀，然后將銀杏葉投入殺青機(jī)殺青， 殺青機(jī)鍋溫在260°C _300°C，葉溫在120°C _150°C，殺青出來的原料進(jìn)行攤晾、揉捻、解塊、 干燥，原料干燥水分控制在8-12% ；干燥后的銀杏葉原料與濃度為95%的食用酒精按重量比1 :1充分拌勻，使干銀杏葉原料充分濕潤，室溫放置4-6小時(shí)后，裝入聚丙烯塑料袋中扎緊口或放入密封罐中密封，置于26°C _32°C環(huán)境發(fā)酵處理M-48小時(shí)后，取出原料攤晾 4小時(shí)；脫苦提香處理將經(jīng)發(fā)酵處理后的條狀銀杏葉放入溫度為85-100°C恒溫箱中放置 18-24小時(shí)，取出放涼后按原料配方比例與苦丁茶拼配、拌勻，包裝得銀杏苦丁茶產(chǎn)品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的制備方法所述的一種銀杏苦丁茶袋泡茶，其特征是按照下述工序步驟制成稱取上述制備好的銀杏葉毛坯原料和苦丁茶分別粉碎，將二者按原料配方比例混合過10-40目篩混勻后分裝于濾紙袋中，封口，滅菌得銀杏苦丁茶袋泡茶產(chǎn)品。
4.根據(jù)權(quán)利要求2的制備方法，所述的一種銀杏苦丁茶塊狀緊壓茶，其特征是按照下述工序步驟制成取上述制備好的銀杏葉毛坯原料研成粗末，過三號篩后稱取備用；取苦丁茶搗粗末，過一號篩后稱取備用；將二者按原料配方比例混勻后用壓茶塊機(jī)用銅模壓制成不同形狀和不同重量的塊狀茶，移入石灰干燥箱，密閉貯存2-3天，控制成品含水量在3% 以下，進(jìn)行包裝，得銀杏苦丁茶塊狀緊壓茶產(chǎn)品。
5.根據(jù)權(quán)利要求1和2和3和4所述的銀杏苦丁茶，其特征在于所述的苦丁茶為市場可以購買到的成品苦丁茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種銀杏苦丁茶及其制備方法，它是由銀杏葉65~85%、苦丁茶15~35%組成，本發(fā)明對銀杏葉的加工處理過程，解決了銀杏葉有效成分的活化和分化，在沖泡時(shí)能很快地將有效成分得到浸出，使其有益成分得到功效的提高和保證，本發(fā)明的銀杏苦丁茶口感好，香氣濃郁，改變了一般銀杏茶不良的苦、澀感，能夠使人們享受品茶的過程收到保健效果，制成的銀杏苦丁茶、袋泡茶、塊狀茶，均能保證其制品的有益效果，且制法簡單，使用方便，容易被大眾接受。本發(fā)明的銀杏苦丁茶是防治腦血管和心血管動(dòng)脈硬化、高血壓、老年性癡呆的新型保健茶；特別是苦丁茶對高血壓、高血脂有更好的藥用功效，組配銀杏葉苦丁茶更能顯示出很好的保健效果。
文檔編號A23F3/34GK102550763SQ20121003938
公開日2012年7月11日 申請日期2012年2月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月21日
發(fā)明者張奎昌, 張志年 申請人:徐州綠之野生物食品有限公司