專利名稱：一種粒狀淮山藥山楂復合飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及ー種粒狀淮山藥山楂復合飲料，尤其是涉及ー種淮山藥、山楂為主要原料，添加菜山藥粒以及其它輔料的復合飲料。
背景技術：
目前飲料品種較多。但不加防腐剤、以藥食兩用的飲料品種較少。山藥有健脾養胃、補肺益腎、止瀉利濕之功效，對腎炎、糖尿病、血管動脈硬化和腫瘤等有防治作用，但現在利用方式還比較単一，尤其在飲料方面。具有“潤肺、清肝、滋腎、益氣、補虛、祛風、明目” 等功能，是世界上公認的抗衰老、抗腫瘤、防病治病的“神仙栗”，具有明顯增強機體免疫功能的作用，已被國際列為預防艾滋病的首選藥物。山楂性酸、甘、味溫，具有消食健胃，行氣散瘀，延緩衰老的功效，還有利于抑菌、穩定血壓、保護視網膜網、促進腸道的蠕動等功效。

發明內容
本發明的目的是，提供ー種以淮山藥、山楂為主要原料的飲料，使它具有食藥兩用的優點。具有滋補肝腎、理氣消食、散痰化瘀、生生津潤桑、延緩細胞衰老、増加身體免疫力等功效。本發明的飲料組分是重量計，每一升飲料中，淮山藥95_150g，山楂11. 0-16. 7g， 蜂蜜40-60g，白砂糖60-90g，檸檬酸0. 5-2g，菜山藥果粒20_30g，其余的是水。本發明的最佳組分是以重量計，每一升飲料中，淮山藥120g，山楂14g，白砂糖 75g,檸檬酸1. 6g，菜山藥粒25g，0. 6g的黃原膠、0. 7g的海藻酸鈉、0. 7g的羧甲基纖維素鈉。 其余是水。為實現上述目的，本發明采用的技術方案為1.淮山藥漿制備淮山藥選材選取無霉變、無蟲蝕、質地較硬的新鮮淮山藥為原料。清洗用清水洗去原料表面上的泥土與灰塵，用去皮刀去除原料的表皮與斑點。護色為了防止酶促褐變發生，通常在材料去皮和切分后用Vc溶液和(或)檸檬酸溶液進行護色處理。然后將淮山藥段切成0. 40 0. 50cm薄厚的片，迅速再次浸入上述護色液中。預煮將切分好的山藥片放入熱水中輕輕攪拌進行預煮，預煮溫度約為100°C，通過預煮可使山藥中多酚氧化酶鈍化，以防止后續加工中發生酶促褐變，還可使組織軟化，便于打漿處理。打漿、研磨將預煮后的淮山藥片倒入榨汁機中打漿，然后將漿體用膠體磨細磨即得山藥漿汁。2.山楂提取液制備將山楂清洗干凈，與水混合進行熬制(冷凝回流)兩個小吋，料水比為1 10，然后用八層紗布過濾，濾渣與水混合進行熬制(冷凝回流)ー個小吋，料水比為1 5，然后過CN 102524876 A
濾，將兩次所得的濾液混合均勻，即為山楂汁。3.粒狀淮山藥山楂復合飲料的制備。將所得淮山藥漿山楂汁混合，加入白砂糖、檸檬酸、復合穩定劑等調配均勻。4.均質采用高壓均質機，壓カ為20. 00 25. OOMPa，溫度為60 70°C。5.山藥粒的制備與添加將山藥切成3mm*3mm*3mm左右大小的均勻果粒，護色后冷藏備用。將山藥粒定量與山藥山楂復合汁混合，殺菌及得成品。與現有技術相比，本發明具有的優點和效果如下1.本發明采用可藥食兩用的山藥、山楂制成飲料，營養豐富，ロ感良好。2.與傳統的同類飲料產品相比，熱量低，還有一定的醫用價值。
權利要求
1.本發明涉及ー種粒狀淮山藥山楂復合飲料，其特征在于是它的組分以重量計， 每一升飲料中，淮山藥95-150g，山楂11.0-16. 7g，蜂蜜40_60g，白砂糖60_90g，檸檬酸 0. 5-2g，菜山藥果粒20-30g，其余的是水。
2.按照權利要求1所述的ー種粒狀淮山藥山楂復合飲料的加工エ藝其特征在于以重量計，每一升飲料中，淮山藥120g，山楂14g，白砂糖75g，檸檬酸1. 6g，菜山藥粒25g，其余是水。
3.按照權利要求1所述的ー種粒狀淮山藥枸杞山楂復合飲料的加工エ藝其特征在于 利用復合穩定劑改產品的穩定效果，最佳穩定劑方案以重量計0. 6g的黃原膠、0. 7g的海藻酸鈉、0. 7g的羧甲基纖維素鈉。
全文摘要
本發明涉及一種粒狀山藥山楂復合飲料，尤其是涉及一種淮山藥、山楂為主要原料，添加菜山藥粒以及其它輔料的復合飲料。該產品口感好、熱量低、具有一定的醫用價值。
文檔編號A23L1/08GK102524876SQ201210064450
公開日2012年7月4日 申請日期2012年3月13日 優先權日2012年3月13日
發明者侶麗莎, 李成文, 楊壯, 王若蘭 申請人:河南工業大學