專利名稱：綠藻中γ-氨基丁酸的富集方法
技術領域：
本發明涉及功能食品開發領域，特別涉及一種綠藻中Y-氨基丁酸的富集方法。
背景技術：
Y-氨基丁酸(GABA)是一種天然存在的非蛋白氨基酸，近年來的國內外開展的動物試驗和人體臨床試驗都證明了 GABA除具有抑制中樞神經系統過度興奮的作用外，還具有顯著的降血壓作用。在可用于GABA富集的食物源中，綠藻因其低廉的加工成本、原料價格和可實現GABA高濃度富集，自上世紀末以來已被公認為是最理想的GABA富集食物源之一。然而目前富含GABA的綠藻產品在國際上還很少，主要是因為目前的綠藻GABA富集技術所富集的GABA濃度還不高，其降血壓效價也因此不高。新型的提高綠藻GABA富集濃度的技術亟待研究。目前現有的綠藻GABA富集技術是添加反應酶的工業級化學法富集技術和利用微生物發酵的食品級微生物法富集技術，其他方法尚未有，這主要是因為，難以在富集過程中找到有效的提高內源酶活性的非化學和非微生物添加的富集技術。目前兩種方法最高均僅可使GABA富集濃度提高12%左右。現有類似技術研究中，國外有將超高壓用于稻谷GABA富集的研究報道，該報道研究了 200、400、700MPa三個壓力點下IOmin保壓時間的稻谷GABA的高壓富集效果，結果表明，400MPa所富集得到的GABA濃度最高，200和700MPa得到的較低，但都高于未高壓處理的樣品。

發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種綠藻中Y-氨基丁酸的富集方法，采用該方法能顯著提高綠藻中Y-氨基丁酸的含量。為了解決上述技術問題，本發明提供一種綠藻中Y-氨基丁酸的富集方法，包括以下步驟I)、先將綠藻浸泡于純凈水中，然后一起放入密封容器內；2)、使上述密封容器內的綠藻于200 400MPa的高壓下被處理5 15min ；3)、將步驟2)所得的高壓處理后的綠藻在無菌環境下室溫晾干直至恒重。作為本發明的綠藻中Y-氨基丁酸的富集方法的改進綠藻與純凈水的用量比為20g綠藻/IOOml純凈水。作為本發明的綠藻中Y-氨基丁酸的富集方法的進一步改進密封容器為聚乙烯塑料袋。本發明涉及的采用超高壓富集技術用于綠藻GABA富集的方法在國內外均未有報道。本發明的方法與現有技術的主要區別是采用非化學和非微生物添加的方法，與化學法的主要區別是可用于生產食品產品，無需擔心化學殘留；與微生物法的區別是不添加微生物，無需殺菌環節，無需擔心微生物殘留。
在本發明所涉及的綠藻GABA高壓富集效果表明，綠藻在不同的高壓處理參數下， 當壓力高于400MPa或壓力低于200MPa，GABA的富集濃度均小于未處理，且在200_400MPa 的壓力范圍內，壓力越高，富集濃度越高。這一現象完全不同于現有的稻谷GABA富集的研究。此外，本發明還對保壓時間對綠藻GABA的富集效果的影響進行了研究，結果發現，當壓力高于400MPa或壓力低于200MPa，無論保壓時間延長還是縮短，GABA的富集濃度總小于未處理；而在200-400MPa的壓力范圍內，保壓時間越長，富集濃度越高。這一現象在現有的相關研究中也尚未發現。綜上所述，本發明是將綠藻在高靜壓下進行高壓加工，使最終得到的綠藻所含的 Y-氨基丁酸顯著提高。本發明具有如下有益效果經測定，經本發明方法處理后的綠藻中的Y-氨基丁酸的含量顯著升高。
具體實施例方式實施例I、一種綠藻中Y-氨基丁酸的富集方法，依次進行以下步驟I)、先按照20g綠藻/IOOml純凈水的比例，將采集時間在24h內的綠藻浸泡于純凈水中，然后將綠藻連同純凈水一起放入聚乙烯塑料袋內，真空密封；聚乙烯塑料袋要求能承受下述步驟2)中的高壓。2)、向密封的聚乙烯塑料袋內腔施壓，使位于上述密封的聚乙烯塑料袋內的綠藻于200MPa的高壓下被處理以下任一時間5、10、15min(即保壓時間為5、10或15min)；3)、將步驟2)所得的高壓處理后的綠藻在無菌環境(10萬級無菌室)內室溫(一般為5 30°C )晾干，直至恒重。所得的綠藻利用高效液相色譜技術測定Y -氨基丁酸的含量；具體如表I 表3 所示。上述本發明處理后的綠藻用聚乙烯塑料袋真空包裝。實施例2、一種綠藻中Y -氨基丁酸的富集方法，將步驟2)中的200MPa的高壓改成300MPa的高壓，其余同實施例I。所得的綠藻利用高效液相色譜技術測定Y-氨基丁酸的含量；具體如表I 表3所不。實施例3、一種綠藻中Y -氨基丁酸的富集方法，將步驟2)中的200MPa的高壓改成400MPa的高壓，其余同實施例I。所得的綠藻利用高效液相色譜技術測定Y-氨基丁酸的含量；具體如表I 表3所不。對比例I、取消步驟2)中的高壓處理，其余同實施例I。所得的綠藻利用高效液相色譜技術測定Y -氨基丁酸的含量；具體如表I 3所示。對比例2、將步驟2)中的200MPa的高壓改成IOOMPa的高壓，其余同實施例I。所得的綠藻利用高效液相色譜技術測定Y -氨基丁酸的含量；具體如表I 3所示。對比例3、將步驟2)中的200MPa的高壓改成500MPa的高壓，其余同實施例I。所得的綠藻利用高效液相色譜技術測定Y -氨基丁酸的含量；具體如表I 3所示。對比例4、將步驟2)中的處理時間改成2分鐘，其余對應的同實施例I 實施例 3。所得的綠藻利用高效液相色譜技術測定Y-氨基丁酸的含量；具體如表4所示。對比例5、將步驟2)中的處理時間改成20分鐘，其余對應的同實施例I 實施例 3。所得的綠藻利用高效液相色譜技術測定Y-氨基丁酸的含量；具體如表4所示。
表I 4為上述實施例I 實施例3以及對比例I 對比例5中綠藻中Y -氨基丁酸的含量情況。表I、高壓預處理后Y -氨基丁酸含量(mg/100g)(壓力保持時間5min)
權利要求
1.綠藻中Y-氨基丁酸的富集方法，其特征是包括以下步驟1)、先將綠藻浸泡于純凈水中，然后一起放入密封容器內；2)、使上述密封容器內的綠藻于200 400MPa的高壓下被處理5 15min；3)、將步驟2)所得的高壓處理后的綠藻在無菌環境下室溫晾干直至恒重。
2.根據權利要求I所述的綠藻中Y-氨基丁酸的富集方法，其特征是所述綠藻與純凈水的用量比為20g綠藻/IOOml純凈水。
3.根據權利要求I或2所述的綠藻中Y-氨基丁酸的富集方法，其特征是所述密封各器為聚乙纟布塑料袋。
全文摘要
本發明公開了一種綠藻中γ-氨基丁酸的富集方法，包括以下步驟1)、先將綠藻浸泡于純凈水中，然后一起放入密封容器內；2)、使上述密封容器內的綠藻于200～400MPa的高壓下被處理5～15min；3)、將步驟2)所得的高壓處理后的綠藻在無菌環境下室溫晾干直至恒重。采用本發明的方法能顯著提高綠藻中γ-氨基丁酸的含量。
文檔編號A23L1/337GK102578631SQ201210063639
公開日2012年7月18日 申請日期2012年3月12日 優先權日2012年3月12日
發明者于勇, 和勁松, 朱松明, 李建平, 王春芳 申請人:浙江大學