專利名稱：一種辣椒油的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種辣椒油的制作方法。
背景技術：
目前市場上各種辣制品、調(diào)味品頗多，有鮮椒制作的，也有干椒制作的，多配以豆豉、蒜子作調(diào)味料，其辣、鮮味不足。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于公開一種鮮香可口、辣味十足的辣椒油的制作方法。本發(fā)明的辣椒油由鮮菜油1000份、花椒粉100份、麻辣油500份、鮮芝麻油250份、 蠔油1500份、生姜500份、大蒜500份、辣椒粉1000份、雞精130份和食鹽1500份組成，上述生姜和大蒜磨成漿，將除鮮菜油外的所有原料拌合好后，裝入金屬容器內(nèi)，再將鮮菜油用生水鐵鍋開沸至100-130°C沖入或淋入配好的料中，放置1-2小時后，裝瓶密封2-3天后方可食用。本發(fā)明的辣椒油芳香可口，且不需添加任何防腐劑。
權利要求
1.一種辣椒油的制作方法，其特征在于該辣椒油由鮮菜油1000份、花椒粉100份、麻辣油500份、鮮芝麻油250份、蠔油1500份、生姜500份、大蒜500份、辣椒粉1000份、雞精 130份和食鹽1500份組成，上述生姜和大蒜磨成漿，將除鮮菜油外的所有原料拌合好后，裝入金屬容器內(nèi)，再將鮮菜油用生水鐵鍋開沸至100-130°C沖入或淋入配好的料中，放置1-2 小時后，裝瓶密封2-3天后食用。
全文摘要
一種辣椒油的制作方法。本發(fā)明的辣椒油由鮮菜油、花椒粉、麻辣油、鮮芝麻油、蠔油、生姜、大蒜、辣椒粉、雞精和食鹽組成，上述生姜和大蒜磨成漿，將除鮮菜油外的所有原料拌合好后，裝入金屬容器內(nèi)，再將鮮菜油用生水鐵鍋開沸至100-130℃沖入或淋入配好的料中，放置1-2小時后，裝瓶密封2-3天后食用。本發(fā)明的辣椒油芳香可口，且不需添加任何防腐劑。
文檔編號A23L1/226GK102578525SQ20121006914
公開日2012年7月18日 申請日期2012年3月13日 優(yōu)先權日2012年3月13日
發(fā)明者余翠英 申請人:余翠英