專利名稱：一種芳香植物巧克力的制備方法
技術領域：
本發明涉及的是芳香植物巧克力的制備方法。
背景技術：
巧克力為糖果中的皇后，自17世紀問世以來，一直深受世界上男女老少各類人士所喜愛，尤其是孩子。她富含天然可可脂的不飽和脂肪酸、多酚類植物蛋白、類黃酮物質，不僅具有獨特的味道，還具有改善心腦血管、增強抗氧化能力等保健功能，因此別于糖果。巧克力營養豐富，每100克中含有碳水化合物50克左右，脂肪30克左右，蛋白質15 克左右，含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣等。多年來巧克力食用形式過于單一。芳香植物是具有香氣和可供提取芳香油的栽培植物和野生植物的總稱。芳香植物給人心曠神怡的感覺，具有藥用價值，且具有深刻的寓意，其越來越多的應用于我們生活， 嘗嘗被制作精油等用途，芳香植物除了它的藥用價值外，它還含有香氣成分，并且這種成分是可以作為精油被提取出來用于醫藥、食品加工、化妝品等各個行業中。現有技術中，發明專利(CN101028025)中公開了赤蘚糖醇的夾心巧克力，其中公開了在其外殼中含有薄荷、荊芥等芳香植物，但是其主要是利用了其藥用價值，并且成分單一，產生的效果不明顯。

發明內容
本發明針對現有的不足提供了一種芳香植物巧克力的制備方法。本發明通過以下方法實現上述目的。一種芳香植物巧克力的制備方法，包括
(1)芳香植物有效成分的提取將香紫蘇，甜橙，茉莉花份，甜羅勒，玫瑰花，香蜂花葉子，含笑花清洗干凈，按一定比例置于提取罐中，水提得提取液后，提取液加熱濃縮得相對密度為O. 75-0. 98的稠浸膏，稠浸膏中加入95%的乙醇，靜置，取上清液，減壓回收乙醇、干燥得粉料，備用；
(2)將步驟(I)中所得粉料與其它成分混合，經精磨、精煉、調溫后制得芳香植物巧克力
醬;
(3)涂衣成型將步驟(2)所得的巧克力醬送入涂衣成型機，涂衣、冷卻后，即得成品； 所述比例由以下重量比的成份組成香紫蘇20-30份，甜橙10-16份，茉莉花2-4份，甜
羅勒6-7份，玫瑰花2-4份，香蜂花葉子7-12份，含笑花O. 3-1. O份；
所述其他成分為以下重量比的成份組成堅果18份，可可粉25份，異麥芽酮糖醇25 份，木糖醇12份，芝麻6份，白砂糖22份。有益效果本發明具有以下優點
I、本發明在巧克力中加入了芳香植物，并對芳香植物進行了精確地選擇和配比，使得制備的巧克力具備了植物的芳香，在消費者在享用巧克力的同時，能夠達到花香襲人、沁人心脾的效果。因此，這種巧克力豐富了傳統巧克力的營養種類，并且豐富了巧克力的口味，給巧克力賦予了一種獨特的清甜香味；
2、本發明配方合理、工藝簡單、操作方便、營養豐富、口感優良，有益于人們的身體健康。
權利要求
1.一種芳香植物巧克力的制備方法，其特征在于(1)芳香植物有效成分的提取將香紫蘇，甜橙，茉莉花份，甜羅勒，玫瑰花，香蜂花葉子，含笑花清洗干凈，按一定比例置于提取罐中，水提得提取液后，提取液加熱濃縮得相對密度為O. 75-0. 98的稠浸膏，稠浸膏中加入95%的乙醇，靜置，取上清液，減壓回收乙醇、干燥得粉料，備用；(2)將步驟(I)中所得粉料與其它成分混合，經精磨、精煉、調溫后制得芳香植物巧克力醬;(3)涂衣成型將步驟(2)所得的巧克力醬送入涂衣成型機，涂衣、冷卻后，即得成品； 所述比例由以下重量比的成份組成香紫蘇20-30份，甜橙10-16份，茉莉花2-4份，甜羅勒6-7份，玫瑰花2-4份，香蜂花葉子7-12份，含笑花O. 3-1. O份；所述其他成分為以下重量比的成份組成堅果18份，可可粉25份，異麥芽酮糖醇25 份，木糖醇12份，芝麻6份，白砂糖22份。
全文摘要
本發明公開了一種芳香巧克力的制備方法。本發明在巧克力中加入了芳香植物，使得制備的巧克力具備了植物的芳香，在消費者在享用巧克力的同時，能夠達到花香襲人、沁人心脾的效果。
文檔編號A23G1/48GK102578343SQ20121006989
公開日2012年7月18日 申請日期2012年3月16日 優先權日2012年3月16日
發明者吳祖福 申請人:常熟市匯豐食品有限公司