專利名稱：紫薯蟲草粉條及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種粉條，尤其涉及ー種紫薯蟲草粉條及其制作方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的粉條大多為薯制淀粉、豆制淀粉、玉米淀粉等中的ー種或幾種配合添加劑等制作而成，其ロ感較差，而且不具有保健功能，其主要原因是所含微量元素少，普通的紅薯粉條不具備硒、花青素、蟲草素、蟲草酸、多糖、SD0、腺肝等元素，無法給人們提供充足的微量元素。這樣僅具有充饑作用的食品已不能滿足現(xiàn)代人們重視自我保健的生活需要。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明的目的就在于提供一種紫薯蟲草粉條， 能有效解決現(xiàn)有粉條所含微量元素少的問題，更加具有保健功能。本發(fā)明的另ー目的還在于提供一種紫薯蟲草粉條的制作方法。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是這樣的一種紫薯蟲草粉條，其特征在于包括蟲草、鮮紫薯、紅薯淀粉、食用碘鹽以及食用菜油，各組分的質(zhì)量配比為蟲草
O.001%,鮮紫薯20%，食用碘鹽O. 2%，食用菜油O. 4%，余量為紅薯淀粉。由鮮紫薯和冬蟲夏草配置而成，它利用紫薯所含有的78種人體必需要的元素(硒、花青素等)，綜合蟲草所含有的元素(蟲草素、蟲草酸、多糖、S0D、碳水化合物等)，所含營養(yǎng)豐富，能夠抗衰老、抗氧化、增強人體免疫能力，具有抗癌保肝的作用。上述紫薯蟲草粉條的制作方法，包括如下步驟I)將蟲草和鮮紫薯粉碎，然后按質(zhì)量比與紅薯淀粉、食用碘鹽以及食用菜油混合，然后往混合物中加入水?dāng)嚢杈鶆颍渲校c混合物的質(zhì)量比為4 6 ；2)將攪拌好的混合物倒入粉絲機，由粉絲機在100°C的蒸汽溫度下通過螺旋桿擠壓成型粉條；3)上一歩得到的粉條在零下27°的溫度下冷凍6-8小時，然后解凍；4)將解凍的粉條進行烘干6-8小時，得到最終產(chǎn)品，然后進行包裝。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于富含硒、花青素、蟲草素、蟲草酸、多糖、腺肝、S0D、碳水化合物等多種元素(此元素本由蟲草含有的元素，再加之鮮紫薯而配制后綜合了紫薯78種人體必需所用的元素)，具有良好的保健功能，起到抗癌、保肝、抗衰老、增強人體免疫力的作用，同吋，具有抗癌保肝的作用。
具體實施例方式實施例一種紫薯蟲草粉條，包括蟲草、鮮紫薯、紅薯淀粉、食用碘鹽以及食用菜油，各組分的質(zhì)量配比為蟲草0. 001%，鮮紫薯20%，食用碘鹽O. 2%，食用菜油0. 4%，余量為紅薯淀粉。上述紫薯蟲草粉條的制作方法，包括如下步驟
I)將蟲草和鮮紫薯粉碎，然后按質(zhì)量比與紅薯淀粉、食用碘鹽以及食用菜油混合，然后往混合物中加入水?dāng)嚢杈鶆颍渲校c混合物的質(zhì)量比為4 6;具體制作時，將鮮紫薯去皮打成漿，將蟲草打成粉末，然后和淀粉攪扮均勻。2)將攪拌好的混合物倒入粉絲機，由粉絲機在100°C的蒸汽溫度下通過螺旋桿擠壓成型粉條；3)上一步得到的粉條在零下27°的溫度下冷凍6-8小時，然后解凍；通過冷凍，去除原有水分，以便于迅速開粉；4)將解凍的粉條進行烘干6-8小時，得到最終產(chǎn)品，然后進行包裝。通過烘干，將水分迅速去除，保持產(chǎn)品固有的特性，同時替代傳統(tǒng)的日光暴曬法，從而達到保護產(chǎn)品的清潔度不受到外界污染物的影響。由鮮紫薯和冬蟲夏草配置而成，它利用紫薯所含有的78種人體必需要的元素 (硒、花青素等)，綜合蟲草所含有的元素(蟲草素、蟲草酸、多糖、S0D、碳水化合物等)，所含營養(yǎng)豐富，能夠抗衰老、抗氧化、增強人體免疫能力，具有抗癌保肝的作用。最后需要說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制技術(shù)方案，盡管申請人參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，那些對本發(fā)明的技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗g和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
權(quán)利要求
1.一種紫薯蟲草粉條，其特征在于包括蟲草、鮮紫薯、紅薯淀粉、食用碘鹽以及食用菜油，各組分的質(zhì)量配比為蟲草0. 001%，鮮紫薯20%，食用碘鹽0.2%，食用菜油0.4%，余量為紅薯淀粉。
2.如權(quán)利要求I所述的紫薯蟲草粉條的制作方法，其特征在于包括如下步驟 1)將蟲草和鮮紫薯粉碎，然后按質(zhì)量比與紅薯淀粉、食用碘鹽以及食用菜油混合，然后往混合物中加入水?dāng)嚢杈鶆颍渲校c混合物的質(zhì)量比為4 6 ； 2)將攪拌好的混合物倒入粉絲機，由粉絲機在100°C的蒸汽溫度下通過螺旋桿擠壓成型粉條； 3)上一歩得到的粉條在零下27°的溫度下冷凍6-8小時，然后解凍； 4)將解凍的粉條進行烘干6-8小時，得到最終產(chǎn)品，然后進行包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紫薯蟲草粉條，其特征在于包括蟲草、鮮紫薯、紅薯淀粉、食用碘鹽以及食用菜油，各組分的質(zhì)量配比為蟲草0.001％，鮮紫薯20％，食用碘鹽0.2％，食用菜油0.4％，余量為紅薯淀粉；其制作方法包括如下步驟1)將蟲草和鮮紫薯粉碎，然后按質(zhì)量比與紅薯淀粉、食用碘鹽以及食用菜油混合；2)將攪拌好的混合物倒入粉絲機，成型粉條；3)上一步得到的粉條在零下27°的溫度下冷凍6-8小時，然后解凍；4)將解凍的粉條進行烘干6-8小時，得到最終產(chǎn)品，然后進行包裝。本發(fā)明具有良好的保健功能，起到抗癌、保肝、抗衰老、增強人體免疫力的作用，同時，具有抗癌保肝的作用。
文檔編號A23L1/216GK102687851SQ201210079658
公開日2012年9月26日 申請日期2012年3月23日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月23日
發(fā)明者李樹生 申請人:劍閣縣佳芯食品有限責(zé)任公司