專利名稱：一種含野生魔芋的保健營養米及其制備方法
技術領域：
本發明涉及食品，具體是ー種含野生魔芋的保健營養米及其制備方法。
背景技術：
公知，大米是由稻子的子實脫殼而成，是中國人的主食之一。但大米主要為碳水化合物，主要為人體提供能量，其他營養成分含量不多，保健功能不明顯。隨著社會的發展，人們生活水平的提高，人們對飲食的要求越來越高，現在不是想法吃飽的問題，而是吃什么、怎么吃，對身體健康才有益的問題。人們迫切需要吃無污染的有機食品，更希望吃天然的有益健康的食品
發明內容
本發明的目的是針對現有技術的不足，而提供一種含野生魔芋的保健營養米，這種米不僅ロ感好，而且含有魔芋之精華，具保健作用。本發明的另ー個目的是提供該含野生魔芋的保健營養米的制備方法。實現本發明目的的技術方案是
ー種含野生魔芋的保健營養米，是用魔芋粉與水制成糊狀，與大米粉按下述重量份比拌和，經制粒機擠壓成米粒形狀、微波烘干而成
魔芋粉糊狀物大米粉=10-15 90-85 ；
所述魔芋粉糊狀物是將魔芋粉與水調成糊狀物，其用料用量重量份比為魔芋粉水=1 10-15。所述的野生魔芋為南星科，多年生草本植物，魔芋含有大量的韶身甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具奇特的保健和醫療效果。魔芋所含的煙酸、維生素C、維生素E等能減少體內膽固醇的積累，對預防動脈硬化和防治心腦血管疾病有好處，吃魔芋還能提高機體免疫力，魔芋所含的優良膳食纖維能刺激機體產生ー種殺滅癌細胞的物質，起防癌作用，魔芋含有的鉻能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖，另外，魔芋能補鈣、平和鹽份、整腸、排毒。上述野生魔芋保健營養米的制備方法，包括如下步驟
(1)制備魔芋粉將魔芋去皮、切片、烘干、打碎、第一次研磨、第一次排灰粉、第二次研磨、第二次排灰粉、余下的粉碎至80-120目，其粘度為9000-12000 ；
(2)制備魔芋粉糊狀物將魔芋粉與水調成糊狀物，其用料用量重量份比為魔芋粉水=1 10-15 ；
(3)將大米粉碎至80-120目；
(4)將大米粉與魔芋糊狀物按90-85 10-15的重量份比攪拌均勻；
(5)用制粒機擠壓成大米形狀；
(6)微波烘干；
(7)冷卻、包裝即成。
所述的排灰粉是用空氣吹拂。所述的微波烘干，烘干溫度為45_65°C，時間10-12分鐘。所述的制粒機為現有技木。所制得的野生魔芋保健營養米，顏色為白色、有光澤、做成的飯顆粒完整、松軟可ロ，有淡清香味，ロ感好，且含有野生魔芋、大米的雙重營養成分。本發明的有益效果是
1、為人類提供了ー種野生魔芋保健 營養米，該營養米不僅能提供熱能，而且含有魔芋之精華，營養米富含葡甘露聚糖和有利于人體的15種氨基酸、粗纖維、低蛋白；
2、ロ感好，有光澤、做成的飯顆粒完整、松軟可ロ，有蛋清香味，老少皆宜；
3、將野生魔芋添加到大米中，做到了非糧變糧，粗糧細做，對保證糧食安全有重要意
義；
4、野生魔芋保健營養米的開發，不僅為人們提供了一種全新的食品，對山區經濟發展和農民脫貧致富也有積極意義。
具體實施例方式下面將描述本發明的幾個實施例，但本發明的內容完全不局限于此。實施例I :
ー種含有野生魔芋的保健營養米，其用料用量重量份比為
魔芋粉糊狀物大米粉=10 : 90 ；
所述魔芋粉糊狀物是將魔芋粉與水調成糊狀物，其用料用量重量份比為魔芋粉水=1 10。該保健營養米的制備方法，包括如下步驟
(1)制備魔芋粉將魔芋去皮、切片、烘干、打碎、第一次研磨、第一次排灰粉、第二次研磨、第二次排灰粉、余下的粉碎至80目，其粘度為9000-12000 ；
(2)制備魔芋粉糊狀物將魔芋粉與水調成糊狀物，其用料用量重量份比為魔芋粉水=1 : 10 ；
(3)將大米粉碎至80-120目；
(4)將大米粉與魔芋糊狀物按90 10的重量份比攪拌均勻；
(5)用制粒機擠壓成大米形狀；
(6)微波烘干,微波溫度為45_65°C,時間10-12分鐘；
(7)冷卻、包裝即成。實施例2:
按實施例I的方法制備，不同的是，將魔芋粉碎至120目，魔芋粉與水的用料用量份比為魔芋粉水=I 12，各原料用料用量重量百分比為
大米粉87%，魔芋粉糊狀物13%。實施例3:
按實施例I的方法制備，不同的是，將魔芋粉碎至120目，魔芋粉與水的用料用量份比為魔芋粉水=I 15，各原料用料用量重量百分比為
大米粉85%，魔芋粉糊狀物15%。
權利要求
1.一種含野生魔芋的保健營養米，其特征是該保健營養米是用魔芋粉與水制成糊狀，與大米粉按下述重量份比拌和，經制粒機擠壓成米粒形狀、微波烘干而成 魔芋粉糊狀物大米粉=10-15 90-85 ； 其中所述魔芋粉糊狀物是將魔芋粉與水調成糊狀物，其用料用量重量份比為魔芋粉:水=1 10-15。
2.根據權利要求I所述的保健營養米，其特征是所述的微波烘干，烘干溫度為45-65°C，時間 10-12 分鐘。
3.權利要求I所述一種含野生魔芋的保健營養米的制備方法，其特征是包括如下步驟 (1)制備魔芋粉將魔芋去皮、切片、烘干、打碎、第一次研磨、第一次排灰粉、第二次研磨、第二次排灰粉、余下的粉碎至80-120目，其粘度為9000-12000 ； (2)制備魔芋粉糊狀物將魔芋粉與水調成糊狀物，其用料用量重量份比為魔芋粉水=1 10-15 ； (3)將大米粉碎至80-120目； (4)將大米粉與魔芋糊狀物按90-85 10-15的重量份比攪拌均勻； (5)用制粒機擠壓成大米形狀； (6)微波烘干烘干溫度為45-65°C，時間10-12分鐘； (7)冷卻、包裝即成。
4.用權利要求3所述的制備方法制備的含野生魔芋的保健營養米。
全文摘要
本發明公開了一種含野生魔芋的保健營養米，其特征是該保健營養米是用魔芋粉與水制成糊狀，與大米粉按10-15︰90-85的重量份比拌和，經制粒機擠壓成米粒形狀、微波烘干而成，所述魔芋粉糊狀物是將魔芋粉與水調成糊狀物，其用料用量重量份比為魔芋粉︰水=1︰10-15。本發明將野生魔芋添加到大米中，做到了非糧變糧，粗糧細做，對保證糧食安全有重要意義，該營養米不僅能提供熱能，而且含有魔芋之精華，營養米富含葡甘露聚糖和有利于人體的15種氨基酸、粗纖維、低蛋白；口感好，有光澤、做成的飯顆粒完整、松軟可口，有蛋清香味，老少皆宜。
文檔編號A23L1/29GK102669573SQ20121017610
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月31日 優先權日2012年5月31日
發明者張金華 申請人:廣西桂林天然食品有限公司