專利名稱：一種含玉米的保健營養米及其制備方法
技術領域：
本發明涉及食品，具體是ー種含玉米的保健營養米及其制備方法。
背景技術：
公知，大米是由稻子的子實脫殼而成，是中國人的主食之一。但大米主要為碳水化合物，主要為人體提供能量，其他營養成分含量不多，保健功能不明顯。隨著社會的發展，人們生活水平的提高，人們對飲食的要求越來越高，現在不是想法吃飽的問題，而是吃什么、怎么吃，對身體健康才有益的問題。人們迫切需要吃無污染的有機食品 ，更希望吃天然的有益健康的食品。

發明內容
本發明的目的是針對現有技術的不足，而提供一種含玉米的保健營養米，這種米不僅能提供熱能，而且具降血脂、增強心臟活力、預防和改善心腦血管疾病作用。本發明的另ー個目的是提供該玉米保健營養米的制備方法。實現本發明目的的技術方案是
一種含玉米的保健營養米，它由大米粉和玉米粉加水拌和成粉團，經制粒機擠壓成米粒狀，再經微波烘干而成，各原料用量重量百分比為
大米粉70-30%
玉米粉30-70%。所述的玉米營養非常豐富，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、核黃素及B族維生素七種營養保健物質，每100克玉米含碳水化合物72. 2克，蛋白質8. 5克，脂肪
4.3克，磷120毫克，鈣22毫克，鐵I. 6毫克。還含有維生素E、B1、B2、B6及胡蘿卜素、煙酸等，并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質對人體十分有益
(1)玉米的膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸
癌;
(2)玉米所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；
(3)玉米含有的黃體素、玉米黃素可以有效地預防眼睛老化；
(4)玉米有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用；
(5)玉米油可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生，中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關；
(6)玉米胚芽所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。雖然玉米營養豐富，但單獨食用玉米，ロ感不好。
一種含玉米的保健營養米的制備方法，包括如下步驟
(1)制備玉米粉將玉米粉碎，過80-120目篩；
(2)制備大米粉，將大米粉碎，過80-120目篩；
(3)將大米粉和玉米粉按70-30% 30-70%的比例混合均勻；
(4)將上述混合粉與水按I: 10的比例拌和成粉團；
(5)用制粒機制成米粒形狀；
(6)微波烘干微波溫度45_65°C,時間10_12min；
(7)冷卻、包裝即成。
所述的制粒機為現有技木。所制得的玉米保健營養米，顏色為淡黃色、有光澤、做成的飯顆粒完整、松軟可ロ，有淡清香味，ロ感好，且含有玉米、大米的雙重營養成分。本發明的有益效果是
1、將玉米添加到大米中，制備出了ー種顏色呈淡黃色、有光澤的保健營養米，煮成的飯細軟、ロ感好，老少皆宜，做到了粗糧細做；
2、為人類提供了一種玉米保健營養米，這種米不僅能提供熱能，而且營養豐富，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、核黃素及B族維生素七種營養保健物質，具有可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生的作用；
3、玉米保健營養米的開發，不僅為人們提供了一種全新的食品，對山區經濟發展和農民脫貧致富也有積極意義。
具體實施例方式下面將描述本發明的幾個實施例，但本發明的內容完全不局限于此。實施例I :
一種含玉米的保健營養米，其用料用量重量百分比為
大米粉70%， 玉米粉30%。該保健營養米的制備方法，包括如下步驟
(1)制備玉米粉將玉米粉碎，過80目篩；
(2)制備大米粉，將大米粉碎，過120目篩；
(3)將大米粉和玉米粉按70% 30%的比例混合均勻；
(4)將上述混合粉與水按I: 10的比例拌和成粉團；
(5)用制粒機制成米粒形狀；
(6)微波烘干微波溫度45_65°C,時間10_12min；
(7)冷卻、包裝即成。實施例2:
按實施例I的方法制備，不同的是，玉米粉為100目，大米粉為100目，各原料用料用量重量百分比為
大米粉60%，玉米粉40%。實施例3:
按實施例I的方法制備，不同的是，玉米粉為120目，大米粉為80目，各原料用料用量重量百分比為 大米粉50%，玉米粉50%。
權利要求
1.一種含玉米的保健營養米，其特征是它由大米粉和玉米粉加水拌和成粉團，經制粒機擠壓成米粒狀，再經微波烘干而成，各原料用量重量百分比為 大米粉70-30% 玉米粉30-70%。
2.根據權利要求I所述的保健營養米，其特征是所述微波烘干的微波溫度45-65°C，時間 10-12min。
3.一種含玉米的保健營養米的制備方法，其特征是包括如下步驟 (1)制備玉米粉將玉米粉碎，過80-120目篩； (2)制備大米粉，將大米粉碎，過80-120目篩； (3)將大米粉和玉米粉按70-30% 30-70%的比例混合均勻； (4)將上述混合粉與水按I: 10的比例拌和成粉團； (5)用制粒機制成米粒形狀； (6)微波烘干微波溫度45_65°C,時間10_12min； (7)冷卻、包裝即成。
4.用權利要求3所述的制備方法制備的含玉米的保健營養米。
全文摘要
本發明公開了一種含玉米的保健營養米及其制備方法，其特征是它由70-30%大米粉和30-70%玉米粉加水拌和成粉團，經制粒機擠壓成米粒狀，再經微波烘干而成。本發明將玉米添加到大米中，制備出了一種顏色呈淡黃色、有光澤的保健營養米，煮成的飯細軟、口感好，老少皆宜；這種米不僅能提供熱能，而且營養豐富，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、核黃素及B族維生素七種營養保健物質，具有可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生的作用。
文檔編號A23L1/168GK102669575SQ20121017611
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月31日 優先權日2012年5月31日
發明者張金華 申請人:廣西桂林天然食品有限公司