一種苡仁瓊漿及其生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種苡仁瓊漿，以苡仁、糯米、糖化酶、釀酒高活性干酵母、苡仁葉秸粉為原料經固體發酵釀造而成。本發明配伍科學、工藝簡單、易操作，不添加任何調味劑和添加劑，是味道甘甜、清香可口的瓊漿玉液。具有通血脈、散濕氣、抗癌、殺百邪惡毒氣、除風下氣、開胃下食、溫腸胃、御風寒等作用。
【專利說明】一種苡仁瓊漿及其生產方法
[0001]【技術領域】本發明屬于苡仁保健酒制造【技術領域】，涉及一種以用食療兩用谷物苡仁為主要原料和配料糯米用特殊工藝釀制的一種藥膳養生白酒及其生產方法。
[0002]【背景技術】目前市場上的藥膳養生酒保質期為1-3年，不能久存，多為浸泡藥物或液固態發酵勾兌而制成，功能甚少，適宜人群受到限制。
[0003]苡仁瓊漿是用食療兩用谷物苡仁為主要原料和配料糯米，用特殊工藝釀制的一種藥膳養生白酒。苡仁:又名薏苡仁、回回米、米仁、苡米、藥玉米、菩提珠、六谷米。苡仁化學成分:種仁含薏苡仁酯約0.2%及薏苡仁素、順十八烯-8-酸、留體化合物；脂肪油約7.2%主要棕桐酸、肉豆蘧酸、油菜留醇、豆留醇等；碳水化合物79.17% ;蛋白質16.2% ;亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等氨基酸及維生素B、三萜類化合物等。近報道還含阿魏酰豆甾醇、阿魏酰菜油留醇、豆留醇的棕桐酸脂及硬脂酸脂、薏苡仁多糖。
[0004]薏苡仁藥物作用:抗腫瘤、免疫力增強、一直骨骼肌收縮、鎮靜、陣痛、靜熱、抑制多突觸反射、抗菌抗炎、降血糖、抗動脈粥樣硬化、降壓、興奮腎上腺皮質功能。
[0005]苡仁養生保健作用:
[0006]1、苡仁富有營養，能補益脾胃，又能利水滲濕。常用于脾胃虛弱，食少便糖，下肢浮腫等癥狀。
[0007]2、補肺而固衛、健脾而利濕、養肝而舒筋，故有去風濕利關節，強筋骨之效。
[0008]3、現代藥理研究證明:苡仁有良好的抗癌作用。苡仁提取物能使癌細胞原漿變性，并使細胞的的核分裂停止在中期，臨床可用于多種惡性腫瘤的治療，對癌癥術后體虛或放療，化療所致的白細胞下降以及食欲不振，腹脹腹瀉等消化反應，或癌癥腹水，四肢浮腫等亦有良好的看療效。
[0009]苡仁葉主治:將它作為 飲料，味道清香、益中空膈，用鮮葉煮汁給出生的嬰兒洗澡不生病。
[0010]
【發明內容】
本發明的目的是提供一種利用牛蒡、菱米、糙米、丹參、山藥和葛根為主要原料生產的苡仁瓊漿及其生產方法，以克服現有技術的不足。
[0011]本發明苡仁瓊漿，其要點是由下述原料按重量配比經發酵釀造而成:、
[0012]苡仁500g、糯米500g、糖化酶2g、釀酒高活性干酵母lg、苡仁葉秸粉50g ；
[0013]本發明苡仁瓊漿的生產方法，具體步驟如下:
[0014]1、先將苡仁粉碎成30-40目粉；
[0015]2、將苡仁粉和糯米放入容器中用適量的溫水浸泡1-2小時后，撈出放入蒸鍋內蒸熟，時間為30-40分鐘?；?，待冷卻至40°C時，將孰料放入備好的發酵容器中，再加入用水融化成液體的糖化酶和釀酒高活性干酵母，攪拌均勻后將容器封好口，保持溫度200C _26°C之間發酵6-7日，開口見表面有泡狀則酒熟；
[0016]3、將發酵完畢的料，取出來分離成液體和渣，把液體放入蒸酒鍋內，將渣放在干凈地板上，加入苡仁葉秸粉攪拌均勻，使原料松散；
[0017]4、將蒸酒鍋液體的上面放上篦子，在篦子上放上紗布，取步驟3攪拌好料的1/4-1/3均勻的放到篦子的紗布上；[0018]5、點火燒鍋，在蒸酒鍋料面上有蒸汽漏出時要及時將步驟3攪拌好的剩余料把氣蓋上，隨漏隨蓋，直至將料填完；
[0019]6、蓋好蒸酒鍋蓋，再用水封好口蓋，慢燒火先有酒頭氣體排出來，酒頭氣體排完后就有清澈的白酒流出來。
[0020]本發明不添加任何調味劑和添加劑，是味道甘甜、清香可口的瓊漿玉液。具有通血脈、散濕氣、抗癌、殺百邪惡毒氣、除風下氣、開胃下食、溫腸胃、御風寒等作用。
【具體實施方式】
[0021]1、配料:該仁500g、糯米500g、糖化酶2g、釀酒高活性干酵母lg、苡仁葉秸粉50g ；
[0022]2、先將苡仁粉碎成30目粉；、
[0023]3、將苡仁粉和糯米放入容器中用適量的溫水浸泡1.5小時后，撈出放入蒸鍋內蒸熟，時間為35分鐘?；穑鋮s至40°C時，將孰料放入備好的發酵容器中，再加入用水融化成液體的糖化酶和釀酒高活性干酵母，攪拌均勻后將容器封好口，保持溫度25°C之間發酵6日，開口見表面有泡狀則酒熟；
[0024]4、將發酵完畢的料，取出來分離成液體和渣，把液體放入蒸酒鍋內，將渣放在干凈地板上，加入苡仁葉秸粉攪拌均勻，使原料松散；
[0025]5、將蒸酒鍋液體的上面放上篦子，在篦子上放上紗布，取步驟4攪拌好料的1/3均勻的放到篦子的紗布上；
[0026]6、點火燒鍋，在蒸酒鍋料面上有蒸汽漏出時要及時將步驟4攪拌好的剩余料把氣蓋上，隨漏隨蓋，直至將料填完；
[0027]7、蓋好蒸酒鍋蓋，再 用水封好口蓋，慢燒火先有酒頭氣體排出來，酒頭氣體排完后就有清澈的白酒流出來。
[0028]適量常飲此酒能益壽延年，每次用量為20-30克。
[0029]本發明經100名血漿血糖≤8.9毫摩爾/升(160毫克/分升)的糖尿病患者飲用，連續飲用3個月，血糖明顯降低者為100%，一年后復檢空腹全血血糖為3.9~6.1毫摩
爾/升。
[0030]本發明經100名收縮壓< 150-180mmHg，舒張壓< 90_120mmHg的高血壓患者飲用，連續飲用3個月，血壓明顯降低者為100%，一年后復檢:收縮壓< 130mmHg，舒張壓< 85mmHg的40名；收縮壓< 120mmHg,舒張壓< 80mmHg的60名。
[0031]本發明經100名腿關節痛疼患者飲用，連續飲用3個月，明顯好轉者為100%，一年后復檢:正常行走無痛疼者70名；痛疼明顯減輕者30名。
【權利要求】
1.一種苡仁瓊漿，其特征是由下述原料按重量配比經發酵釀造而成: 苡仁500g、糯米500g、糖化酶2g、釀酒高活性干酵母lg、苡仁葉秸粉50g ； 其生產方法具體步驟如下: 1)、先將苡仁粉碎成30-40目粉； 2)將苡仁粉和糯米放入容器中用適量的溫水浸泡1-2小時后，撈出放入蒸鍋內蒸熟，時間為30-40分鐘停火，待冷卻至40°C時，將孰料放入備好的發酵容器中，再加入用水融化成液體的糖化酶和釀酒高活性干酵母，攪拌均勻后將容器封好口，保持溫度20°C -26°C之間發酵6-7日，開口見表面有泡狀則酒熟； 3)將發酵完畢的料，取出來分離成液體和渣，把液體放入蒸酒鍋內，將渣放在干凈地板上，加入苡仁葉秸粉攪拌均勻，使原料松散； 4)將蒸酒鍋液體的上面放上篦子，在篦子上放上紗布，取步驟3攪拌好料的1/4-1/3均勻的放到篦子的紗布上； 5)點火燒鍋，在蒸酒鍋料面上有蒸汽漏出時要及時將步驟3)攪拌好的剩余料把氣蓋上，隨漏隨蓋，直至將料填完； 6)蓋好蒸酒鍋蓋，再用 水封好口蓋，慢燒火先有酒頭氣體排出來，酒頭氣體排完后就有清澈的白酒流出來。
【文檔編號】C12G3/12GK103509670SQ201210201246
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2012年6月15日 優先權日:2012年6月15日
【發明者】張鳳鳴 申請人:張鳳鳴