專利名稱：速溶雪菊茶珍及其加工工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及速溶雪菊茶珍領域，具體地講是一種速溶雪菊茶珍及其加工工藝。
背景技術：
雪菊是蛇目菊的俗名，多生長于新疆昆侖山北麓，其含有30多種黃酮類物質，20多種氨基酸，數十種芳香族化合物，還有豐富的有機酸、萜烯類、維生素、木脂體、酶類、多糖等具有生物活性的天然成分，其中，總黃酮含量達到12%，遠高于其他各種菊類，現代藥理研究表明，雪菊中的揮發油、總皂苷、氨基酸、黃酮類物質，可抵抗病原體，增強毛細血管抵抗力，阻止細胞的退化、衰老及癌變的發生，具有降血壓、降血脂、調節血糖、抗腫瘤與抗衰老 等保健功效。采用常規工藝將雪菊原料加工成速溶茶，雪菊中所含有的天然成分存在不同程度的不可避免的流失和破壞，因此需要開發一種新的工藝即保護雪菊所含的天然成分不被流失和破壞，又保留速溶茶的特點。

發明內容
本發明目的是提供一種加工速溶雪菊茶珍的工藝，以及由該工藝所得的速溶雪菊茶珍。本發明速溶雪菊茶珍的加工工藝包括如下步驟
(1)將風干的雪菊花粉碎；
(2)將粉碎的雪菊花加入水中，料液質量比為I:(8 12)，在溫度為35 50°C下，浸泡提取I 3次；
(3)將步驟(2)所得的浸泡提取液過濾，濾液經濃縮、真空干燥后，再粉碎，即得速溶雪菊茶珍。進一步，步驟(3)中濾液經真空干燥后的水分質量含量為6 8%。常規的提取方法通常是在煮沸的條件下進行，溫度越高，雪菊中的黃酮類物質和氨基酸的熱穩定越差，容易被降解或氧化，且有機物也越容易揮發，而本發明采用溫水(35 50°C )進行提取，避免了高溫(100°C )對雪菊中所含生物活性成分造成的破壞。由于本發明浸泡提取所采用的溫度為35 50°C，原料與水的充分接觸對于提高提取效率、縮短浸泡時間是非常有益的，因此，本發明將風干的雪菊花粉碎成粉末，粉末越細，雪菊花與水的接觸面積越大，對于本發明而言，雪菊花粉碎后的細度控制在30 500目即可，優選的細度為200 400目。為保證產品的色、香、味品質，步驟(3)進行真空干燥時的溫度要求不超過50°C，一般控制在-20 50°C，優選的干燥溫度為-10 0°C。采用上述任一加工工藝所制得的速溶雪菊茶珍。采用本發明的加工工藝，克服了常規水煮對雪菊花天然成分所造成的破壞和流失，且加工過程中不使用任何添加劑，使所得的速溶雪菊茶珍口感更溫和厚重、飲用更安全、使用攜帶方便，具有降血壓、降血脂、調節血糖、抗腫瘤與抗衰老等保健功效。
具體實施例方式以下結合優選的實施例對本發明做進一步說明。實施例I
將雪菊的花瓣風干，風干后的雪菊花用3目篩篩分，除去灰塵等細末，然后粉碎，過200目篩，過篩的雪菊花粉末冷凍備用。取Ikg雪菊花粉末加入8kg水中，攪拌加熱至45°C，浸泡提取2. 5h，過濾，除去濾渣，濾液35°C下真空濃縮至密度為I. 3g/cm3，然后0°C下真空干燥10h，干燥物的水分質量含量達到6%。將干燥物粉碎，過40目篩，分裝，即得到150g速溶雪菊茶珍。實施例2
將雪菊的花瓣風干，風干后的雪菊花用4目篩篩分，除去灰塵等細末，然后粉碎，過300 目篩，過篩的雪菊花粉末冷凍備用。取Ikg雪菊花粉末加入12kg水中，攪拌加熱至40°C，浸泡提取40min后過濾，濾渣再用12kg 35°C的水浸泡提取50min后過濾，合并濾液，濾液40°C下真空濃縮至密度為I. 3g/cm3，然后-10°C下真空干燥10h，干燥物的水分質量含量達到7%。將干燥物粉碎，過40目篩，分裝，即得到155g速溶雪菊茶珍。實施例3
將雪菊的花瓣風干，風干后的雪菊花用4目篩篩分，除去灰塵等細末，然后粉碎，過400目篩，過篩的雪菊花粉末冷凍備用。按Ikg雪菊花粉末在50°C下加水攪拌浸泡提取三次，每次用IOkg水浸泡提取，浸提時間分別為第一次25min、第二次35min、第三次45min，浸提液過濾，合并濾液，濾液50°C下真空濃縮至密度為I. 3g/cm3，然后-5°C下真空干燥10h，干燥物的水分質量含量達到8%。將干燥物粉碎，過40目篩，分裝，即得到157g速溶雪菊茶珍。
權利要求
1.一種速溶雪菊茶珍的加工工藝，其特征在于，包括如下步驟 (1)將風干的雪菊花粉碎； (2)將粉碎的雪菊花加入水中，料液質量比為I:(8 12)，在溫度為35 50°C下，浸泡提取I 3次； (3)將步驟(2)所得的浸泡提取液過濾，濾液經濃縮、真空干燥后，再粉碎，即得速溶雪菊茶珍。
2.根據權利要求I所述速溶雪菊茶珍的加工工藝，其特征在于，步驟(I)中雪菊花粉碎后的細度為30 500目。
3.根據權利要求2所述速溶雪菊茶珍的加工工藝，其特征在于，步驟(I)中雪菊花粉碎后的細度為200 400目。
4.根據權利要求I所述速溶雪菊茶珍的加工工藝，其特征在于，步驟(3)中真空干燥時的溫度為-20 50°C。
5.根據權利要求4所述速溶雪菊茶珍的加工工藝，其特征在于，步驟(3)中真空干燥時的溫度為-10 (TC。
6.根據權利要求I所述速溶雪菊茶珍的加工工藝，其特征在于，步驟(3)中濾液經真空干燥后的水分質量含量為6 8%。
7.按照權利要求I至7任意所述速溶雪菊茶珍的加工工藝得到的速溶雪菊茶珍。
全文摘要
本發明公開一種速溶雪菊茶珍，它是采用如下工藝加工得到(1)將風干的雪菊花粉碎；(2)將粉碎的雪菊花加入水中，料液質量比為1∶(8～12)，在溫度為35～50℃下，浸泡提取1～3次；(3)將步驟(2)所得的浸泡提取液過濾，濾液經濃縮、真空干燥后，再粉碎，即得速溶雪菊茶珍。該加工工藝克服了常規水煮對雪菊花天然成分所造成的破壞和流失，且加工過程中不使用任何添加劑，使所得的速溶雪菊茶珍口感更溫和厚重、飲用更安全、使用攜帶方便，具有降血壓、降血脂、調節血糖、抗腫瘤與抗衰老等保健功效。
文檔編號A23F3/34GK102696834SQ201210207370
公開日2012年10月3日 申請日期2012年6月21日 優先權日2012年6月21日
發明者唐軍濤 申請人:唐軍濤