專利名稱：一種荊芥調味品及其生產方法
技術領域：
本發明屬于調味品技術領域，具體涉及一種荊芥調味品及其生產方法。
背景技術：
荊芥為唇形科植物荊芥(Schizonepeta tenuifolia Briq)的干燥地上部分，性溫、味辛，亦有人認為其性平或涼；其生品具有祛風解表，宣毒透疹，散瘀止血之功效，主治風寒感冒、咽喉腫痛、頭痛、風疹、麻疹、瘡瘍初起等多種皮膚病，為中醫臨床常用藥物。全國均有分布，主產于河南、江蘇、河北、江西、湖南、湖北等地。荊芥主要以全草入藥。荊芥葉含豐富的維生素和微量元素。莖尖，嫩葉可涼拌美味賞析，因其具有強烈香氣，可作調味品入菜、作湯、清香誘人，味美可口。植物所含揮發油是植物體內產生的次生代謝物質，一般是由分子量較小的化合物 組成，在常溫下易揮發，幾乎不溶于水，但是易溶于極性較小的有機溶劑和濃度較高的乙醇(Gogetal. 2005; Isman2000)。植物揮發油對溫度、日光和空氣等環境因素均較敏感，容易分解變質，大多具有誘人的芳香，不污染環境，對人類和哺乳動物相對安全等優點。目前荊芥加工一般以提取荊芥揮發油、荊芥內酯類、荊芥黃酮苷為主，主要用于醫藥行業。目前尚未見有將荊芥全葉用作復合調味品的相關報道。

發明內容
本發明目的在于提供一種荊芥調味品及其生產方法，該調味品具有新鮮荊芥的特殊香氣，經常食用不僅能增進食欲，而且有保養胃、健脾的功能。為實現上述目的，本發明采用如下技術方案
一種荊芥調味品，該調味品包括下述重量百分比原料干荊芥70 - 95. 6%、干姜I 一5%、芝麻 O. 5 — 3%、花椒 O. 5 — 5%、八角 O. 5 — 2%、肉桂 O. 3 — 5%、丁香 O. I — 2%、陳皮 I —5%和白芷O. 5 — 3%ο所述荊芥調味品的生產方法，其包括如下步驟
1)取新鮮荊芥的嫩芽和鮮葉于烘箱中25- 45°C烘至水分質量含量在5 - 12%之間，得干荊芥，然后粉碎至40 — 100目，備用；
2)將干姜、芝麻、花椒、八角、肉桂、丁香、陳皮和白芷混合后，粉碎至40- 100目，備
用；
3)將步驟I)和2)所得原料混勻后，用微波輻射20- 50秒殺菌(也可采用紫外殺菌)，經包裝即得成品。本發明所述調味品中，荊芥具有特殊的香氣成分，可通竅、解表，增進食欲；干姜溫胃驅寒；花椒溫中、除濕止瀉；八角具強烈香味，可驅蟲、溫中理氣、健胃；芝麻滋補強壯劑，能夠補腎、生津、提香；上述各原料混合后，作用互補。尤其在夏季人們多以涼食、冷飲為主，易傷脾胃，因此食用該調味品不僅能增進食欲，而且達到保養胃、健脾的作用。此外，本發明荊芥調味品的生產方法克服了現有荊芥以鮮食為主，難以貯藏和保存的不足，該調味品可以不使用防腐劑長期保存，具有使用方便和保持鮮荊芥風味的特點。
具體實施例方式以下以通過優選實施例對本發明工藝作進一步的詳細說明，但本發明的保護范圍并不局限于此。實施例I
一種荊芥調味品，該調味品各原料重量配比如下干荊芥92. 6g、干姜2. 0g、芝麻I. 2區、花椒0.8 g、八角0.7 8、肉桂1.0 g、丁香O. 2 8、陳皮1.0 g和白芷O. 5 g。所述荊芥調味品的生產方法，其包括如下步驟
1)取除去老葉和荊芥梗的新鮮荊芥嫩芽和鮮葉于烘箱中45°c烘至水分質量含量小于12%，得干荊芥，然后粉碎過80目，備用；
2)將干姜、芝麻、花椒、八角、肉桂、丁香、陳皮和白芷混合后，粉碎過80目，備用；
3)將步驟I)和2)所得原料混勻后，用微波輻射30秒殺菌(也可采用紫外殺菌)，50g定量包裝即得成品。實施例2
一種荊芥調味品，該調味品各原料重量配比如下干荊芥91. 4g、干姜2. 2g、芝麻I. 4區、花椒1.0 g、八角0.8 8、肉桂1.0 g、丁香O. 5 8、陳皮1.2 g和白芷O. 5 g。所述荊芥調味品的生產方法，其包括如下步驟
O取除去老葉和荊芥梗的新鮮荊芥嫩芽和鮮葉于烘箱中45°c烘至水分質量含量為10%，得干荊芥，然后粉碎過90目，備用；
2)將干姜、芝麻、花椒、八角、肉桂、丁香、陳皮和白芷混合后，粉碎過90目，備用；
3)將步驟I)和2)所得原料混勻后，用微波輻射50秒殺菌(也可采用紫外殺菌)，50g定量包裝即得成品。實施例3
一種荊芥調味品，該調味品各原料重量配比如下干荊芥93g、干姜I. 2g、芝麻O. 9g、花椒I. 5 g、八角0.8 8、肉桂0.6 g、丁香O. 2 g、陳皮I. Og和白芷O. 8 g。所述荊芥調味品的生產方法，其包括如下步驟
O取除去老葉和荊芥梗的新鮮荊芥嫩芽和鮮葉于烘箱中30°c烘至水分質量含量為8%，得干荊芥，然后粉碎過100目，備用；
2)將干姜、芝麻、花椒、八角、肉桂、丁香、陳皮和白芷混合后，粉碎過100目，備用；
3)將步驟I)和2)所得原料混勻后，用微波輻射35秒殺菌(也可采用紫外殺菌)，50g定量包裝即得成品。實施例4
一種荊芥調味品，該調味品各原料重量配比如下干荊芥117g、干姜3. 0g、芝麻I. 0g、花椒2. 5 g、八角l.Og、肉桂1.0 8、丁香0.58、陳皮1.58和白芷1.5 g。制備方法參照實施例I。
權利要求
1.一種荊芥調味品，其特征在于，包括下述重量百分比原料干荊芥70 - 95. 6%、干姜I - 5%、芝麻 0. 5 — 3%、花椒 0. 5 — 5%、八角 0. 5 — 2%、肉桂 0. 3 — 5%、丁香 0. I — 2%、陳皮I - 5% 和白芷 0. 5 - 3%。
2.權利要求I所述荊芥調味品的生產方法，其特征在于，包括如下步驟 1)取新鮮荊芥的嫩芽和鮮葉于烘箱中25- 45°C烘至水分質量含量在5 - 12%之間，得干荊芥，然后粉碎至40 — 100目，備用； 2)將干姜、芝麻、花椒、八角、肉桂、丁香、陳皮和白芷混合后，粉碎至40- 100目，備用； 3)將步驟I)和2)所得原料混勻后，用微波輻射20- 50秒殺菌，經包裝即得成品。
全文摘要
本發明公開了一種荊芥調味品，其包括下述重量百分比原料干荊芥70－95.6%、干姜1－5%、芝麻0.5－3%、花椒0.5－5%、八角0.5－2%、肉桂0.3－5%、丁香0.1－2%、陳皮1－5%和白芷0.5－3%。此外本發明還公開了該調味品的生產方法。食用該調味品不僅能增進食欲，而且達到保養胃、健脾的作用。
文檔編號A23L1/223GK102813171SQ20121032622
公開日2012年12月12日 申請日期2012年9月6日 優先權日2012年9月6日
發明者田保民, 黃繼紅, 牛文中, 位中社 申請人:田保民, 黃繼紅