一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法
【專利摘要】一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法，是將南瓜去皮，切塊，蒸熟，冷至室溫；用搗碎機(jī)搗碎成南瓜泥；備用；在南瓜泥中按南瓜泥：面粉：水=2:15:2的比例加入發(fā)酵粉和面粉及適量溫水，攪拌均勻，發(fā)酵30-50分鐘；將發(fā)酵好的南瓜面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點心，即可；本發(fā)明所制成的面食顏色金黃，富有彈性，口感好，可作為糖尿病人的輔助保健面食。
【專利說明】一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會的進(jìn)步，人民生活水平的提高，預(yù)期壽命的延長以及糖尿病檢測手段的發(fā)展，世界各國，包括發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家，糖尿病的患病率都在升高。發(fā)達(dá)國家糖尿病患病率已經(jīng)高達(dá)5%?10%。國外有人估計，2007年全世界糖尿病病人總數(shù)2.46億，到2025年這個數(shù)字將增加至3.80億。值得注意的是，糖尿病患病率在發(fā)展中國家增加的速度特別快，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過發(fā)達(dá)國家，尤其是在那些從窮變富的發(fā)展中國家，或者是富裕國家中的貧困民族。據(jù)估計，目前我國糖尿病病人已達(dá)5000萬人以上，每年增加120萬，每天增加3000人，說我國糖尿病正處于暴發(fā)性流行。因此，在飲食過程中預(yù)防或控制糖尿病已十分必要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是提供一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法。
[0004]本發(fā)明一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法，其特征在于包括下述步驟:
Α.將南瓜去皮，切塊，蒸熟，冷至室溫；
B.用搗碎機(jī)搗碎成南瓜泥；備用；
C.在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入發(fā)酵粉和面粉及適量溫水，攪拌均勻，發(fā)酵30-50分鐘；
D.將發(fā)酵好的南瓜面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點心，即可。
[0005]本發(fā)明所用的南瓜具有以下作用:
1、含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素Β12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4、消除致癌物質(zhì):南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；
5、促進(jìn)生長發(fā)育:南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。本發(fā)明的面食尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；但南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食?！揪唧w實施方式】
[0006]實施例1
一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法，包括下述步驟:
1.將南瓜去皮，切塊，蒸熟，冷至室溫；2.2.用搗碎機(jī)搗碎成南瓜泥；備用；
3.在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入發(fā)酵粉和面粉及適量溫水，攪拌均勻，發(fā)酵30-50分鐘；
4.將發(fā)酵好的南瓜面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點心，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法，其特征在于包括下述步驟: A.將南瓜去皮，切塊，蒸熟，冷至室溫； B.用搗碎機(jī)搗碎成南瓜泥；備用； C.在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入發(fā)酵粉和面粉及適量溫水，攪拌均勻，發(fā)酵30-50分鐘； D.將發(fā)酵好的南瓜面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點心，即可。
【文檔編號】A23L1/105GK103652595SQ201210333848
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2012年9月11日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月11日
【發(fā)明者】李端耀 申請人:李端耀