專利名稱：一種活性冬蟲夏草的制備方法
技術領域：
本發明屬于中藥飲片加工范疇，具體涉及一種新鮮冬蟲夏草進行保存、清潔、制備活性冬蟲夏草制劑的方法。
背景技術：
冬蟲夏草(Cordyceps sinensis (Berk. ) Sacc),是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，是一種傳統的名貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。近年來，隨著冬蟲夏草的逐漸開發，人們對冬蟲夏草的需求也在逐漸加大，各種冬蟲夏草的加工品也相繼面世。冬蟲夏草本身是一種生活在高原地帶的蟲草復合體，目前對于冬蟲夏草的加工方 式，最為傳統的方式是將新鮮蟲草挖出后，撥去蟲草外皮，就直接進行晾曬。待食用時，簡單的進行表面的去塵，就直接食用。因為蟲草的價格昂貴，每天的食用量都比較有限，因此冬蟲夏草本身的衛生問題，不會引起人們的足夠重視。同時，傳統的晾曬方式對于新鮮蟲草各種成分的保留也是極其有限的。作為名貴的中藥材來講，是一種技術上的缺陷。根據研究檢測發現，冬蟲夏草本身很容易帶有各種菌類，并不易徹底消除，大部分的殺菌方式，都是采用放射性照射，這種方式，從一定程度上來講，不能說沒有任何的風險和危害。因此，我們從技術安全角度出發，為了更大限度的將冬蟲夏草體內的各種營養及功效成分保留下來，為人類的健康發揮更大的作用，我們研制了一種活性冬蟲夏草的制備方法。用該方法加工后的冬蟲夏草，具有新鮮蟲草本身的所有特性，味道濃郁，顏色鮮亮，功效成分腺苷含量較高，都可達到0. 03%以上。

發明內容
本發明的目的在于提供克服上述技術缺陷的一種活性冬蟲夏草的制備方法，此方法能有效保留冬蟲夏草體內的各種營養成分及功效成分。為了實現本發明的目的，采用如下技術方案，包括如下步驟a.冬蟲夏草的采挖及保存采挖新鮮的冬蟲夏草后，運送到加工基地，從采挖到加工基地所要時間不超過24小時，保存溫度0 10°C ;其中所述冬蟲夏草優選在海拔3500米以上的青海、西藏等地采挖。b. a的冬蟲夏草用吸濕性紙巾緊密包裹，放置40 120分鐘，打開紙巾，撥掉冬蟲夏草表面的泥層；其中所述吸濕性紙巾采用柔軟的、有一定厚度的紙巾，用吸濕性紙巾包裹冬蟲夏草，可以除掉新鮮冬蟲夏草表面的水分，同時也可以除掉其表面的一部分泥土。撥掉泥層時要注意只除掉冬蟲夏草表面的泥土，而且盡可能地完全撥掉泥土，但不要撥掉或損傷冬蟲
夏草的表皮層。c.撥掉泥層的冬蟲夏草，在濕度60% 90%的環境中放置0. 5 3小時，裝袋，進行真空密封；其中所述冬蟲夏草裝袋方式優選為單層單排的方式，所用袋子為各種材質的市售食品包裝袋，優選為塑料材質的食品包裝袋。d.密封后的冬蟲夏草置于高壓滅菌器中，在壓力300MPa 500MPa，0 20°C下，處理10 80分鐘；e.取出高壓處理后的冬蟲夏草在-30 -10°C下，預冷凍I 5小時，然后在真空度10 80Pa、溫度-30 20°C下，真空冷凍干燥2 24小時；f.將真空冷凍干燥后的冬蟲夏草表面進行清潔，包裝，即可制成成品。其中所述清潔主要為除掉在冬蟲夏草表面殘留的泥土等雜質，可以使用軟刷等不傷冬蟲夏草內部及其表面層的工具。 在本發明的優選技術方案中，在步驟b f的操作環境溫度均低于20°C，操作環境優選為滿足食品工業要求的環境條件。本發明的制備方法，從原料至最終成品，都采用了低溫控制，冬蟲夏草不接觸水進行清潔處理，最大限度地保留了冬蟲夏草的活性。同時，本發明的制備方法中，新鮮蟲草加工處理的整個操作在潔凈環境中進行，并結合高壓滅菌的方法，有效消除蟲草本身帶有的菌類，并有效防止操作過程中細菌的感染和繁殖。本發明的制備方法生產的冬蟲夏草味道濃郁，顏色鮮亮，腺苷含量為0. 03% 0. 06%，遠遠高于我國藥典中冬蟲夏草腺苷含量大于0. 01%的要求，而且在蟲草產品中未檢出霉菌、酵母菌、致病菌，保證應用安全。
具體實施例方式下述非限制性實施例可以使本領域的普通技術人員更全面地理解本發明，但不以任何方式限制本發明。實施例Ia.在海拔3500米以上的青海高山區，采挖新鮮的冬蟲夏草后，運送到加工基地，從采挖到加工基地，所用時間為10小時，保存溫度為4°C ；b. a的冬蟲夏草用吸濕性紙巾緊密包裹，放置40分鐘，打開紙巾，輕輕撥掉冬蟲夏草表面的泥層；c.撥掉泥層的冬蟲夏草，在濕度60%的環境中，放置3小時，此時的冬蟲夏草較為柔軟，以單層單排的包裝方式裝入塑料袋中，進行真空密封；d.密封后的冬蟲夏草在置于高壓滅菌器中，在壓力300MPa，溫度10°C的條件下，高壓滅菌80分鐘；e.取出高壓處理后的冬蟲夏草在_20°C下，預冷凍I. 5小時，然后在真空度20Pa，冷凍溫度-20°C下，真空冷凍干燥10小時，得到干燥充分的冬蟲夏草；f.真空冷凍干燥后的冬蟲夏草，用軟毛除去蟲草表面的雜質，包裝，即可得到活性冬蟲夏草。在本實施例的b f的操作均在環境溫度20°C以下的凈化環境中進行；所述凈化環境是指符合食品工業要求的環境條件。通過本實施例的制備方法生產的冬蟲夏草，味道濃郁，其腺苷含量為0. 039%，遠遠高于我國藥典中冬蟲夏草腺苷含量大于0.01%的要求。同時，產品中未檢出霉菌、酵母菌、致病菌。實施例2a.在西藏高山區，采挖新鮮的冬蟲夏草后，運送到加工基地，從采挖到加工基地，所用時間為10小時，保存溫度為4°C ；b. a的冬蟲夏草用吸濕性紙巾緊密包裹，放置80分鐘，打開紙巾，輕輕撥掉冬蟲夏草表面的泥層；c.撥掉泥層的冬蟲夏草,在濕度75%的環境中，放置2小時,此時的冬蟲夏草較為柔軟，以單層單排的包裝方式裝入塑料袋中，進行真空密封；d.密封后的冬蟲夏草置于高壓滅菌器中，在壓力400MPa，溫度10°C的條件下，高壓滅菌40分鐘；·e.取出高壓處理后的冬蟲夏草在_15°C下，預冷凍2小時，然后在真空度20Pa、冷凍溫度-10°C下，真空冷凍干燥13小時，得到干燥充分的冬蟲夏草；f.真空冷凍干燥后的冬蟲夏草，用軟毛除去蟲草表面的雜質，包裝，即可得到活性冬蟲夏草。在本實施例的b f的操作均在環境溫度20°C以下的凈化環境中進行；所述凈化環境是指符合食品工業要求的環境條件。通過本實施例的制備方法生產的冬蟲夏草,味道濃郁，其腺苷含量為0. 043%,遠遠高于我國藥典中冬蟲夏草腺苷含量大于0. 01%的要求。同時，產品中未檢出霉菌、酵母菌、致病菌。實施例3a.在海拔3500米以上的西藏高山區，采挖新鮮的冬蟲夏草后，運送到加工基地，從采挖到加工基地，所用時間為15小時，保存溫度為4°C ；b.將a的冬蟲夏草用吸濕性紙巾緊密包裹，放置120分鐘，打開紙巾，輕輕撥掉冬蟲夏草表面的泥層；c.將撥掉泥層的冬蟲夏草，在濕度90%的環境中，放置30分鐘，此時的冬蟲夏草較為柔軟，以單層單排的包裝方式裝入塑料袋中，進行真空密封；d.密封后的冬蟲夏草置于高壓滅菌器中，在壓力500MPa，溫度10°C的條件下，高壓滅菌10分鐘；e.取出高壓處理后的冬蟲夏草在_20°C下，預冷凍I. 5小時，然后在真空度20Pa、冷凍溫度-20°C下，真空冷凍干燥10小時，得到干燥充分的冬蟲夏草；f.真空冷凍干燥后的冬蟲夏草，在凈化車間內，用軟毛去除蟲草表面的雜質，包裝，即可得到活性冬蟲夏草。在本實施例的b f的操作均在環境溫度20°C以下的凈化環境中進行；所述凈化環境是指符合食品工業要求的環境條件。通過本實施例的制備方法生產的冬蟲夏草，味道濃郁，其腺苷含量為0. 057%，遠遠高于我國藥典中冬蟲夏草腺苷含量大于0.01%的要求。同時，產品中未檢出霉菌、酵母菌、致病菌。
權利要求
1.ー種活性冬蟲夏草的制備方法，包括如下步驟 a.冬蟲夏草的采挖及保存采挖新鮮的冬蟲夏草后，運送到加工基地，從采挖到加工基地所要時間不超過24小時，保存溫度O 10°C ; b.a的冬蟲夏草用吸濕性紙巾緊密包裹，放置40 120分鐘，打開紙巾，撥掉冬蟲夏草表面的泥層； c.撥掉泥層的冬蟲夏草，在濕度60% 90%的環境中放置O.5 3小時,裝袋,進行真空密封； d.密封后的冬蟲夏草置于高壓滅菌器中，在壓カ300MPa 500MPa、溫度O 20°C下，處理10 80分鐘； e.取出高壓處理后的冬蟲夏草在-30 -10°C預冷凍I 5小時，然后在真空度10 80Pa、溫度-30 20°C下，真空冷凍干燥2 24小時； f.將真空冷凍干燥后的冬蟲夏草表面進行清潔，包裝，即可制成成品。
2.根據權利要求I所述的ー種活性冬蟲夏草的制備方法，所述步驟b f的操作環境溫度均低于20 °C。
全文摘要
本發明公開了一種活性冬蟲夏草的制備方法。本發明的制備方法，從原料至最終成品，都采用了低溫控制，冬蟲夏草不接觸水進行清潔處理，最大限度地保留了冬蟲夏草的活性。本發明的制備方法生產的冬蟲夏草味道濃郁，腺苷含量為0.03%～0.06%，遠遠高于我國藥典中冬蟲夏草腺苷含量大于0.01%的要求，在蟲草產品中未檢出霉菌、酵母菌、致病菌，保證應用安全。
文檔編號A23L1/29GK102845752SQ20121035966
公開日2013年1月2日 申請日期2012年9月24日 優先權日2012年9月24日
發明者焦健, 邵俊杰 申請人:大連海晏堂生物有限公司