專利名稱：一種苦蕎的栽培方法和苦蕎粉及其制備的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種苦蕎的栽培方法和苦蕎粉及其制備。
背景技術：
苦蕎即苦蕎麥(Fagopyrum tataricum (L. )Gaertn),學名軸靼蕎麥,別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎，分為普通苦蕎和黑苦蕎，屬廖科蕎麥屬一年生雙子葉草本植物，生長于高寒地區。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。苦蕎比甜蕎的營養價值高，特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13. 5倍。苦蕎麥味苦,性平寒,益氣力，續精神,利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。苦蕎富含亞油酸、蘆丁、槲皮素、植物固醇、硒、鉻、錳等營養成分，具有功效成分豐富、藥食同源、保健功能獨特。現代臨床醫學研究表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、降血脂，增強人體免 疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用在世界性的肥胖、高血糖、高血脂人數明顯增加的情況下，蕎麥尤其是苦蕎由于其明顯的降低血糖、血脂作用及纖維素和灰分含量較高的特點，正好可以滿足人們對食品營養、健康和安全的基本要求。近幾年，蕎麥及其加工產品在國際國內市場需求旺盛，特別是在歐美及東南亞等國家，蕎麥及其系列產品市場行情看好。據調查，在國際上蕎麥的需要量有增無減，日本、韓國的需要量大日本是蕎麥消費大國，年消費量I. 16X105t以上，而日本國內蕎麥產量只有2.1 X 104t左右，日本是靠進口蕎麥來滿足國內消費的，其中從中國進口蕎麥平均每年5萬噸以上，約占進口總量的63. 10%以上。蕎麥也是韓國人、朝鮮人的傳統食品，中國香港、澳門及新加坡等東南亞各國和美國、法國等國家和地區也開始食用蕎麥制品O中國是蕎麥生產大國，面積和產量居世界第2位,種植面積7. 23 X 105hm2,蕎麥的總產量為5. IX 105t,其中苦蕎麥的產量為300 — 500t。蕎麥中的苦蕎主要產區在四川、云南以及山西，內蒙古也有少量的種植,全國苦蕎種植面積600— 800公頃/年，產量300 -500t/年。中國是世界上唯一大面積種植和利用苦蕎的國家，栽培面積和產量均居世界第一位。四川省是我國苦蕎的主要產區，在所種植的蕎麥類型中，80%為苦蕎，年產苦蕎約9. 6萬噸，其中80%作為食糧，20%加工成各種苦蕎麥產品。目前常見的苦蕎保健(功能)食品中，多是將苦蕎麥、麩皮或全株(莖葉花果)作為苦蕎保健品的主要原料。然而，現有的苦蕎保健品均需要收麥后再制備，每季栽培時間均較長按照傳統苦蕎栽培采收蕎麥(參見DB51/T 812-2008)，開花所需時間較長，一般在60天左右，產地一年只能種植一季，春季種植全生育期90天左右，秋季種植全生育期70天左右，普通苦蕎的畝產量只有200-400斤，黑苦蕎的畝產量更低，而且只能在海拔1500米以上的地區生長，所以傳統苦蕎的栽培生產會受到諸多限制，產量提高有限。據調查，目前我國每年對苦蕎的需求量在100萬噸，而全國蕎麥的產量只有50萬噸左、右，我國每年蕎麥出口量不足國際市場需求量的10%，目前的產出尚不能滿足市場的需求，因此，亟待一種苦蕎的新栽培方法及新的苦蕎保健產品來適應市場需求。

發明內容
為了解決上述問題，本發明的目的在于提供一種苦蕎的新栽培方法。本發明的另一目的在于提供了一種苦蕎粉及其制備方法，以及基于該苦蕎粉的食品或保健品。本發明提供了一種苦蕎的栽培方法，它包括如下操作步驟(I)取苦蕎種子，清除雜質，浸泡后，放置至發芽，在大棚內，25_35°C下用清水培養;(2)培養至開花前5-10天，采收新鮮苦蕎莖桿葉，即可。進一步地，所述浸泡，是在室溫下以清水浸泡24-36小時。更進一步地，步驟(I)中，浸泡用水量是苦蕎種子體積的2倍以上。
進一步優選地，浸泡用水量是苦蕎種子體積的2-3倍。進一步地,所述苦養為軸靼養麥Fagopyrum tataricum (L.)Gaertn。更進一步地，所述苦蕎種子為普通苦蕎或黑苦蕎的種子。本發明提供了一種苦蕎粉的制備方法，它包括如下操作步驟取開花前的新鮮苦蕎莖桿葉，殺青后，粉碎，即得苦蕎粉。進一步地，所述開花前的新鮮苦蕎莖桿葉，是通過如下方法得到的取苦蕎種子，清除雜質，浸泡后，放置至發芽，在大棚內，25_35°C下用清水培養至開花前5-10天，采收新鮮苦蕎莖桿葉，即可。所述浸泡,是在室溫下以清水浸泡24-36小時。進一步地,所述苦養為軸靼養麥Fagopyrum tataricum (L.)Gaertn。更進一步地，所述苦蕎種子為普通苦蕎或黑苦蕎的種子。 本發明還提供了上述方法制備得到的苦蕎粉。其中，所述苦蕎粉為黑苦蕎粉，總黃酮含量為7.88-8. 17%w/w，膳食纖維含量為
2.O—6. 0g/100g。本發明還提供了一種苦蕎食品或保健品，它是由上述的苦蕎粉為原料，通過食品或保健品中常用的加工方法制備得到的。本發明栽培方法，能夠顯著縮短苦蕎的開花時間，從而有效縮短了苦蕎的收獲時間；同時，本發明僅采收苦蕎開花前的新鮮莖桿葉，在保證了苦蕎保健功效的基礎上，極大的增加了原料的產率(100-200倍)，將苦蕎產品的收益提高了約150倍，商業價值顯著；同時，本發明栽培方法在大棚中進行，生產條件更穩定，具有良好的工業應用前景。
具體實施例方式實施例I本發明普通苦蕎的栽培取普通苦蕎種子，清除雜質，在種子體積2 3倍的清水中，室溫下浸泡24-36小時；取出種子，放置至發芽后，在大棚內，25-35°C下用清水培養，至開花前5-10天收獲新鮮莖桿葉，即可。本發明是采用自來水、井水等清水培養苦蕎或黑苦蕎，培養過程中不使用營養液。實施例2本發明普通苦蕎粉的制備取實施例I收獲的新鮮莖桿葉，殺青后，粉碎至80-300目，得普通苦蕎粉。
實施例3本發明黑苦蕎的栽培 取黑苦蕎種子，清除雜質，在種子體積2 3倍的清水中，室溫下浸泡24-36小時；取出種子，放置至發芽后，在大棚內，25-35°C下用清水培養，至開花前5-10天收獲新鮮莖桿葉，即可。實施例4本發明黑苦蕎粉的制備取實施例3收獲的新鮮莖桿葉，殺青，冷凍干燥后，粉碎至80-300目，得黑苦蕎粉。以蘆丁為參照進行檢測，本發明收獲的黑苦蕎莖桿葉制備得到的苦蕎粉中總黃酮含量達7. 88—8. 17%，總黃酮含量約為一般苦蕎麥(2 — 3%)的2— 4倍[1];本發明黑苦蕎莖葉粉中膳食纖維含量2. 0-6. 0g/100g，而一般苦蕎麥中膳食纖維含量為I. 62g/100g[2]。實施例5本發明苦蕎功能食品的制備
取實施例2制備的普通苦蕎粉或實施例4制備的黑苦蕎粉，使用常用制劑方法制造出顆粒劑、片劑、硬膠囊、軟膠囊或茶劑。小結(I)由于本發明僅采收苦蕎的莖桿葉部分，不收獲種子和花，所以溫度的選用不同于傳統栽培的18_22°C [3]。實驗發現，在25-35°C下培養苦蕎生長良好，培養30天左右即可開花，并且，該溫度與外界的溫差小，容易實現溫度控制，能耗較低。(2)攤晾I一2小時，可以使收獲的苦蕎新鮮莖桿葉充分散熱，防止捂出冷凝水，可減少部分水分，有利于后續生產。(3)傳統方法中，采用含微量元素的溶液進行“溫湯浸種”(35_40°C)的方法來促進幼苗的生長。本發明栽培方法中，也可采用“溫湯浸種”對種子進行前處理。但是，由于本發明方法每年播種次數顯著增加，采用“溫湯浸種”時，能耗則會隨之提高，不利于能源的節省，成本耗費較高；并且，高溫浸泡可能會破壞種子內部分成分或蛋白，不利于種子的生長。因此，本發明中，優選室溫浸泡，來促進種子提早萌發。實驗表明，采用室溫浸泡后，取出種子，放置1-2天就能夠萌發。 以下通過試驗例具體說明本發明的有益效果。試驗例I本發明所得苦蕎保健食品與現有產品的產量對比傳統栽培的溫度在18_22°C [3]，一般在培養60天左右開花，時間較長，這也導致苦蕎麥的收獲時間較長；同時，當前苦蕎栽培均需要采收蕎麥(參見DB51/T812-2008)，產地一年只能種植一季，春季種植全生育期90天左右，秋季種植全生育期70天左右，普通苦蕎的畝產量只有200-400斤，黑苦蕎的畝產量更低，而且只能在海拔1500米以上的地區生長，所以，傳統苦蕎或黑苦蕎的栽培生產會受到諸多限制，產量提高有限。按照本發明特定的浸泡方法和培養方法，苦蕎可以在30天左右開花，比傳統方法的開花時間縮短了 50%左右，明顯提前了苦蕎的收獲時間，為全年產量的顯著增值提供了可能。同時，本發明方法僅采收開花前的苦蕎莖桿葉，進一步縮短了苦蕎的收獲時間。與傳統苦蕎栽培方法相比，本方法在大棚中進行，可立體培養，而且全年均可生產，按一年期11個月計算，設置7層培養架，則本發明每年每畝面積土地的產量可達20000-80000斤，本方法生產的原料比傳統苦蕎栽培收獲方法高，每年每畝土地的產量增加了 100-200倍，制得的成品較使用傳統苦蕎栽培收獲方法，增加了 100-200倍，換算成實際收益增加約150倍。
試驗例2本發明苦蕎粉與傳統普通苦蕎粉的保健功能對比實驗I、試驗藥物實施例2制備的普通苦蕎粉；實施例4制備的黑苦蕎粉；傳統普通苦蕎粉按傳統方法栽培收獲普通苦蕎的種子和麩皮原料，粉碎后，干燥。2、實驗方法以正常小鼠做空白對照組，以模型小組為陰性對照，以中成藥糖尿樂片作為陽性藥物對照，將四氧嘧啶所致高血糖小鼠隨機分組，每組灌胃相應的試驗物品，連續灌胃15d，I次/天，模型組和空白對照組灌胃等量的生理鹽水，于第十五天用禁食不禁水6h，測定小 鼠的空腹血糖值，統計分析結果。3、實驗結果與分析3. I實驗小鼠的外觀和活動的情況觀察給藥前，空白組小鼠的精神狀況良好，毛色光潔，生長發育正常；其它組的小鼠精神不振，毛色暗淡，飲水量多，尿量大。給藥15天后，藥物組、苦蕎種子麩皮組和苦蕎(或黑苦蕎)莖葉組小鼠的外貌特征、飲水量、尿量均有一定的改善，表明改善高血糖癥狀的效果明顯。3. 2血糖測定給藥前后測定小鼠的空腹血糖值，統計分析的結果，見表I。表I本發明苦蕎粉與傳統普通苦蕎粉對高血糖小鼠血糖值的比較(mean土 std)
權利要求
1.苦蕎的栽培方法，其特征在于它包括如下操作步驟 (1)取苦蕎種子，清除雜質，浸泡后，放置至發芽，在大棚內，25-35°C下用清水培養； (2)培養至開花前5-10天，采收新鮮苦蕎莖桿葉，即可。
2.根據權利要求I所述的栽培方法，其特征在于所述浸泡，是在室溫下以清水浸泡24-36小時。
3.根據權利要求2所述的栽培方法，其特征在于步驟(I)中，浸泡用水量是苦蕎種子體積的2倍以上。
4.根據權利要求I所述的栽培方法，其特征在于所述苦蕎種子為軸靼蕎麥Fagopyrumtataricum (L. ) Gaertn 的種子。
5.根據權利要求4所述的栽培方法，其特征在于所述苦蕎種子為普通苦蕎或黑苦蕎的種子。
6.一種苦蕎粉的制備方法，其特征在于它包括如下操作步驟取開花前的新鮮苦蕎莖桿葉，殺青后，粉碎，即得苦蕎粉。
7.根據權利要求6所述的苦蕎粉的制備方法，其特征在于所述開花前的新鮮苦蕎莖桿葉，是通過如下方法得到的 取苦蕎種子，清除雜質，浸泡后，放置至發芽，在大棚內，25-35°C下用清水培養至開花前5-10天，采收新鮮苦蕎莖桿葉，即可。
8.權利要求6或7所述方法制備得到的苦蕎粉。
9.根據權利要求8所述的苦蕎粉，其特征在于所述苦蕎粉為黑苦蕎粉，總黃酮含量為7.88—8. 17%w/w，膳食纖維含量為 2. 0—6. 0g/100g。
10.一種苦蕎食品或保健品，其特征在于它是由權利要求8或9所述的苦蕎粉為原料，通過食品或保健品中常用的加工方法制備得到的。
全文摘要
本發明提供了苦蕎的栽培方法，它包括如下操作步驟(1)取苦蕎種子，清除雜質，浸泡后，放置至發芽，在大棚內，25-35℃下用清水培養；(2)培養至開花前5-10天，采收新鮮苦蕎莖桿葉，即可。本發明還提供了一種苦蕎粉及其制備方法。本發明還提供了一種苦蕎食品或保健品。本發明栽培方法，能夠顯著縮短苦蕎的開花時間，從而有效縮短了苦蕎的收獲時間；同時，本發明僅采收苦蕎開花前的新鮮莖稈葉，在保證了苦蕎保健功效的基礎上，極大的增加了原料的產率(100-200倍)，將苦蕎產品的收益提高了約150倍，商業價值顯著；同時，本發明栽培方法在大棚中進行，生產條件更穩定，具有良好的工業應用前景。
文檔編號A23L1/10GK102893783SQ20121037640
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月8日 優先權日2012年10月8日
發明者劉剛, 張曉喻, 張宏, 阿石拉比, 黃春萍 申請人:四川師范大學投資管理有限公司