專利名稱：一種花茶面條的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品加工領域，特別是一種花茶面條的加工。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始注意食品的多元化和健康，現在市面上的面條品種比較單一，專業細分較少；同時在加工的過程中往往會加入增白劑、食用明膠礬等食品添加劑，不健康。發明內容
本發明的目 的，在于提供一種口感良好、營養豐富面條。
為解決上述問題，本發明提供一種花茶面條，該面條中的各組分按以下配比制作而成面粉1000份、糯米粉12(Tl40份、菊花8(Tl00份、桂花60 80份、茉莉花8(Tl00份、抹茶粉60 80份、蜂蜜50 55份、水450份。
本發明的制作過程是Α、按組成比例稱取各原料備用；B、將菊花烘干磨粉，桂花與茉莉花洗凈用水煮沸后文火熬半小時，然后水溫冷卻至 30^35 0C ；C、將所有原料進行充分均勻混合，形成松散的顆粒面團，并經過熟化，最后使面團大小干濕均勻，手握成團；D、壓延、切條；Ε、烘干、切斷、包裝。
所述熟化，其方式為慢速攪拌(3 4r/min) 15 18min,溫度為35 40°C。
該面條各組分的最佳優選配比為面粉1000份、糯米粉130份、菊花90份、桂花70份、茉莉花90份、抹茶粉70份、蜂蜜 52份、水450份。
本發明適宜于大眾食用，不添加任何化學添加劑，安全健康，同時口感清新、營養搭配合理，有廣闊的市場前景。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步描述。
實施例I一種花茶面條，該面條中的各組分按以下配比制作而成面粉1000份、糯米粉120份、菊花80份、桂花60份、茉莉花80份、抹茶粉60份、蜂蜜 50份、水450份。
本發明的制作過程是A、按組成比例稱取各原料備用；B、將菊花烘干磨粉，桂花與茉莉花洗凈用水煮沸后文火熬半小時，然后水溫冷卻至 30 0C ；C、將所有原料進行充分均勻混合，形成松散的顆粒面團，并經過熟化，最后使面團大小 干濕均勻，手握成團；D、壓延、切條；E、烘干、切斷、包裝；所述熟化，其方式為慢速攪拌(3r/min) 15min,溫度為35°C。
實施例2一種花茶面條，該面條中的各組分按以下配比制作而成面粉1000份、糯米粉140份、菊花100份、桂花80份、茉莉花100份、抹茶粉80份、蜂 蜜55份、水450份。
本發明的制作過程是A、按組成比例稱取各原料備用；B、將菊花烘干磨粉，桂花與茉莉花洗凈用水煮沸后文火熬半小時，然后水溫冷卻至 35 0C ；C、將所有原料進行充分均勻混合，形成松散的顆粒面團，并經過熟化，最后使面團大小 干濕均勻，手握成團；D、壓延、切條；E、烘干、切斷、包裝；所述熟化，其方式為慢速攪拌(4r/min) 18min,溫度為40°C。
權利要求
1.一種花茶面條，其特征是該面條中的各組分按以下配比制作而成面粉1000份、糯米粉12(Γ140份、菊花8(Γ100份、桂花6(Γ80份、茉莉花8(Tl00份、抹茶粉60 80份、蜂蜜50 55份、水450份； 其制作過程是 Α、按組成比例稱取各原料備用； B、將菊花烘干磨粉，桂花與茉莉花洗凈用水煮沸后文火熬半小時，然后水溫冷卻至30^35 0C ； C、將所有原料進行充分均勻混合，形成松散的顆粒面團，并經過熟化，最后使面團大小干濕均勻，手握成團； D、壓延、切條； Ε、烘干、切斷、包裝。
2.根據權利要求I所述的一種花茶面條，其特征是所述熟化，其方式為慢速攪拌(3 4r/min) 15 18min，溫度為 35 40°C。
3.根據權利要求I所述的一種花茶面條，其特征是所述面條各組分的最佳優選配比為面粉1000份、糯米粉130份、菊花90份、桂花70份、茉莉花90份、抹茶粉70份、蜂蜜52份、水450份。
全文摘要
一種花茶面條，該面條中的各組分按以下配比制作而成面粉1000份、糯米粉120~140份、菊花80~100份、桂花60~80份、茉莉花80~100份、抹茶粉60~80份、蜂蜜50~55份、水450份；按組成比例稱取各原料備用；將菊花烘干磨粉，桂花與茉莉花洗凈用水煮沸后文火熬制，然后水溫冷卻至30~35℃；將所有原料進行充分均勻混合，形成松散的顆粒面團，并經過熟化，最后使面團大小干濕均勻，手握成團；壓延、切條；烘干、切斷、包裝。
文檔編號A23L1/30GK102972688SQ20121039453
公開日2013年3月20日 申請日期2012年10月17日 優先權日2012年10月17日
發明者田歡 申請人:田歡