一種營養拉面的制作方法
【專利摘要】本發明涉及化工食品領域，具體是一種營養拉面。一種蕎麥拉面，其特征在于由以下原料制作而成的：精致蕎麥粉55-65份，小麥粉10-15份，蜂蜜5-10份，豆粉5-10份，食鹽3-4份，天然膠0.18-0.2份，碳酸鈉0.5-1份、純凈水30-45份。本發明優點：本發明的蕎麥拉面營養豐富，口感獨特，而且富有彈性，是一種很好的營養食品。
【專利說明】一種營養拉面
【技術領域】
[0001]本發明涉及化工食品領域，具體是一種營養拉面。
【背景技術】
[0002]蕎麥中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁 (蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

【發明內容】

[0003]本發明的目的:提供一種既有營養，口感又好的蕎麥拉面。
[0004]技術內容:一種蕎麥拉面，其特征在于由以下原料制作而成的:精致蕎麥粉55-65份，小麥粉10-15份，蜂蜜5-10份，豆粉5-10份，食鹽3-4份，天然膠0.18-0.2份，碳酸鈉0.5-1份、純凈水30-45份。
[0005]本發明優點:本發明的蕎麥拉面營養豐富，口感獨特，而且富有彈性，是一種很好的營養食品。
[0006]具體實施例:取精致蕎麥粉60份，小麥粉10份，蜂蜜7份，豆粉8份，食鹽3.5份，天然膠0.2份，碳酸鈉0.5份混合并一邊攪拌的同時加入純凈水40份，在30°C環境中連續攪拌10分鐘，得到筋力強的面團，將面團置入壓延機中軋成細條狀，并切分成120g/塊的面餅后，置入80千帕壓力、125°C的蒸汽環境中蒸4分鐘，隨后置入溫度90°C的烘干機中烘干至水分含量低于10%，得到面餅，冷卻至常溫，再配以調味粉包即可進行裝袋。
【權利要求】
1.一種營養拉面，其特征在于由以下原料制作而成的:精致蕎麥粉55-65份,小麥粉10-15份，蜂蜜5-10份，豆粉5-10份，食鹽3-4份，天然膠0.18-0.2份，碳酸鈉0.5-1份、純凈水30-45份。
【文檔編號】A23L1/29GK103798627SQ201210440179
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2012年11月7日 優先權日:2012年11月7日
【發明者】紀玉杰 申請人:紀玉杰