專利名稱：連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)及其工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豆腐產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，具體來說是一種連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)工藝。屬于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工領(lǐng)域的大豆制品生產(chǎn)加工類。
背景技術(shù)：
豆腐作為一種大眾餐桌食品，是老百姓飲食中必不可少的一部分，特別是預(yù)包裝盒裝豆腐，其較長的保質(zhì)期和食品安全特性，更是深受城鎮(zhèn)居民喜愛。但是，現(xiàn)有的豆腐生產(chǎn)廠家，大多不能保質(zhì)保量的生產(chǎn)供應(yīng)合格的豆腐產(chǎn)品，主要原因是因為采用傳統(tǒng)工藝、并自制非標(biāo)設(shè)備，工序不連貫導(dǎo)致產(chǎn)量底下、污染環(huán)節(jié)過多導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不好。
其具體有以下幾方面問題(I)采用傳統(tǒng)的水泥池子浸泡大豆，需要人工打撈，費時費人工；(2)采用生漿工藝，非標(biāo)設(shè)備多、占空間廣，且由于大量的豆渣產(chǎn)生導(dǎo)致生產(chǎn)衛(wèi)生差，轉(zhuǎn)運耗時費力；(3)手工點鹵導(dǎo)致豆腐老嫩不好控制；(4)手工壓榨導(dǎo)致豆腐凝固過程不好控制；(5)手工切塊、成形、裝盒導(dǎo)致效率低下且衛(wèi)生不易控制；(6)部分生產(chǎn)廠家無殺菌過程，導(dǎo)致產(chǎn)品保質(zhì)期不長，且食品安全特性得不到保證。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)，使得生產(chǎn)效率更高。考慮到現(xiàn)有技術(shù)的上述問題，根據(jù)本發(fā)明公開的一個方面，本發(fā)明采用以下技術(shù)
方案一種連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)，包括通過管道依次連接振篩機、浸泡池、磨漿機、煮漿機組，以及通過管道連接煮漿機組與點漿機組、煮漿機組與儲渣室，用于實現(xiàn)點漿前過程的機械連續(xù)化、并自動從生產(chǎn)現(xiàn)場轉(zhuǎn)移走豆渣；通過傳送帶連接點漿機組與壓榨機組、壓榨機組與成型機組、成型機組與灌裝機組、灌裝機組與殺菌機組，用于實現(xiàn)半成品到成品的機械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染；所述點漿機組由微電腦通過控制豆?jié){流量、凝固劑流量，用于實現(xiàn)點漿自動化，保證生產(chǎn)連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量；所述自動壓榨機組通過微電腦控制機械臂自動升降和取出壓榨套盒，用于壓榨的連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量；所述成型機組通過微電腦控制刀輪分切豆腐成塊，用于成型的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量；所述灌裝機組通過微電腦控制機械手裝盒及熱封機封膜，用于灌裝的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。在本發(fā)明其中一個實施例中
所述殺菌機組采用連續(xù)式巴氏殺菌機，實現(xiàn)了殺菌的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。一種連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)工藝，在以上發(fā)明內(nèi)容部分連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)的基礎(chǔ)之上還包括采用熟漿工藝，通過采用連續(xù)密封罐、連渣煮漿后再進行漿渣分離，用于保留了大豆的營養(yǎng)物質(zhì)。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果之一是本發(fā)明的技術(shù)方案中，(I)實現(xiàn)點漿前過程的機械連續(xù)化、避免敞開式造成的污染、并且自動從生產(chǎn)現(xiàn)場轉(zhuǎn)移走豆渣；(2)實現(xiàn)半成品到成品的機械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染； (3)很好的保留了大豆的營養(yǎng)物質(zhì)，且熟漿工藝不會使用到消泡劑的特性更大程度的保證的了食品安全；(4)實現(xiàn)了點漿自動化，保證生產(chǎn)連續(xù)性和穩(wěn)定性、較少人工用量；(5)實現(xiàn)了壓榨的連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量；(6)實現(xiàn)了成型的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量；(7)實現(xiàn)了灌裝的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量；(8)實現(xiàn)了殺菌的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。


為了更清楚的說明本申請文件實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)的描述中所需要使用的附圖作簡單的介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅是對本申請文件中一些實施例的參考，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的情況下，還可以根據(jù)這些附圖得到其它的附圖。圖I示出了根據(jù)本發(fā)明一個實施例的連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)示意框圖。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步地詳細說明，但本發(fā)明的實施方式不限于此。實施例I一種連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)，包括通過管道依次連接振篩機、浸泡池、磨漿機、煮漿機組，以及通過管道連接煮漿機組與點漿機組、煮漿機組與儲渣室，用于實現(xiàn)點漿前過程的機械連續(xù)化、并自動從生產(chǎn)現(xiàn)場轉(zhuǎn)移走豆渣；通過傳送帶連接點漿機組與壓榨機組、壓榨機組與成型機組、成型機組與灌裝機組、灌裝機組與殺菌機組，用于實現(xiàn)半成品到成品的機械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染；采用點漿機組，由微電腦通過控制豆匠流量、凝固劑流量，來實現(xiàn)點漿自動化，保證生產(chǎn)連續(xù)性和穩(wěn)定性、較少人工用量；采用自動壓榨機組，用微電腦控制機械臂自動升降和取出壓榨套盒，實現(xiàn)壓榨的連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量；
采用成型機組，用微電腦控制刀輪分切豆腐成塊，實現(xiàn)成型的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量；采用灌裝機組，用微電腦控制機械手裝盒及熱封機封膜，實現(xiàn)灌裝的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量；采用連續(xù)式巴氏殺菌機，實現(xiàn)了殺菌的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。實施例2
在實施例I的基礎(chǔ)之上還包括采用熟漿工藝，采用連續(xù)密封罐、連渣煮漿后再進行漿渣分離，用于保留了大豆的營養(yǎng)物質(zhì)。實施例3續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)工藝(I)通過管道連接振篩機與浸泡池、浸泡池與磨漿機，磨漿機與煮漿機組、煮漿機組與點漿機組、煮漿機組與儲渣室，來實現(xiàn)點漿前過程的機械連續(xù)化、避免敞開式造成的污染、并且自動從生產(chǎn)現(xiàn)場轉(zhuǎn)移走豆渣；(2)通過傳送帶連接點漿機組與壓榨機組、壓榨機組與成型機組、成型機組與灌裝機組、灌裝機組與殺菌機組，來實現(xiàn)半成品到成品的機械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染；(3)采用熟漿工藝，采用連續(xù)密封罐、連渣煮漿后再進行漿渣分離，很好的保留了大豆的營養(yǎng)物質(zhì)，且熟漿工藝不會使用到消泡劑的特性更大程度的保證的了食品安全；(4)采用點漿機組，由微電腦通過控制豆匠流量、凝固劑流量，來實現(xiàn)點漿自動化，保證生產(chǎn)連續(xù)性和穩(wěn)定性、較少人工用量。(5)采用自動壓榨機組，用微電腦控制機械臂自動升降和取出壓榨套盒，實現(xiàn)壓榨的連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量。(6)采用成型機組，用微電腦控制刀輪分切豆腐成塊，實現(xiàn)成型的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。(7)采用灌裝機組，用微電腦控制機械手裝盒及熱封機封膜，實現(xiàn)灌裝的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。(8)采用連續(xù)式巴氏殺菌機，實現(xiàn)了殺菌的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。本說明書中各個實施例采用遞進的方式描述，每個實施例重點說明的都是與其它實施例的不同之處，各個實施例之間相同相似部分相互參見即可。在本說明書中所談到的“一個實施例”、“另一個實施例”、“實施例”、等，指的是結(jié)合該實施例描述的具體特征、結(jié)構(gòu)或者特點包括在本申請概括性描述的至少一個實施例中。在說明書中多個地方出現(xiàn)同種表述不是一定指的是同一個實施例。進一步來說，結(jié)合任一實施例描述一個具體特征、結(jié)構(gòu)或者特點時，所要主張的是結(jié)合其他實施例來實現(xiàn)這種特征、結(jié)構(gòu)或者特點也落在本發(fā)明的范圍內(nèi)。盡管這里參照本發(fā)明的多個解釋性實施例對本發(fā)明進行了描述，但是，應(yīng)該理解，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以設(shè)計出很多其他的修改和實施方式，這些修改和實施方式將落在本申請公開的原則范圍和精神之內(nèi)。更具體地說，在本申請公開和權(quán)利要求的范圍內(nèi)，可以對主題組合布局的組成部件和/或布局進行多種變型和改進。除了對組成部件和/或布局進行的變型和改進外，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，其他的用途也將是明顯的。
權(quán)利要求
1.一種連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，包括通過管道依次連接振篩機、浸泡池、磨漿機、煮漿機組，以及通過管道連接煮漿機組與點漿機組、煮漿機組與儲渣室，用于實現(xiàn)點漿前過程的機械連續(xù)化、并自動從生產(chǎn)現(xiàn)場轉(zhuǎn)移走豆渣； 通過傳送帶連接點漿機組與壓榨機組、壓榨機組與成型機組、成型機組與灌裝機組、灌裝機組與殺菌機組，用于實現(xiàn)半成品到成品的機械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染； 所述點漿機組由微電腦通過控制豆?jié){流量、凝固劑流量，用于實現(xiàn)點漿自動化，保證生產(chǎn)連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量； 所述自動壓榨機組通過微電腦控制機械臂自動升降和取出壓榨套盒，用于壓榨的連續(xù)性和穩(wěn)定性、減少人工用量； 所述成型機組通過微電腦控制刀輪分切豆腐成塊，用于成型的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量； 所述灌裝機組通過微電腦控制機械手裝盒及熱封機封膜，用于灌裝的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，所述殺菌機組采用連續(xù)式巴氏殺菌機，實現(xiàn)了殺菌的連續(xù)性和穩(wěn)定性，減少人工用量。
3.—種連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)工藝，其特征在于，在如權(quán)利要求I或2所述連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)的基礎(chǔ)之上還包括采用熟漿工藝，通過采用連續(xù)密封罐、連渣煮漿后再進行漿渣分離，用于保留了大豆的營養(yǎng)物質(zhì)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種連續(xù)式機械化生產(chǎn)預(yù)包裝盒裝豆腐的生產(chǎn)系統(tǒng)及其工藝，通過管道連接振篩機與浸泡池、浸泡池與磨漿機，磨漿機與煮漿機組、煮漿機組與點漿機組、煮漿機組與儲渣室，來實現(xiàn)點漿前過程的機械連續(xù)化、避免敞開式造成的污染、并且自動從生產(chǎn)現(xiàn)場轉(zhuǎn)移走豆渣；通過傳送帶連接點漿機組與壓榨機組、壓榨機組與成型機組、成型機組與灌裝機組、灌裝機組與殺菌機組，來實現(xiàn)半成品到成品的機械連續(xù)化，降低人工用量，減少食品接觸表面污染。
文檔編號A23C20/02GK102960467SQ20121047742
公開日2013年3月13日 申請日期2012年11月22日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月22日
發(fā)明者呂金剛 申請人:四川徽記食品股份有限公司