專利名稱：一種柚子皮咀嚼片及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種柚子皮咀嚼片及其制備方法。
背景技術：
柚子(學名Citrus maxima)是蕓香科柑橘屬果樹,其特征與柑橘相似。柚的果實稱為柚子，又名文旦、香欒、朱欒、內紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、拋、苞、脬，分布于東南亞、臺灣及中國大陸的長江以南、河南等地，生長于海拔600 1400米的地區，多見于河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用于栽培。食用柚子的果肉后，會產生大量的柚子皮。隨意丟棄柚子皮，影響衛生，容易破壞環境。如何利用柚子皮，實現變廢為寶是一個亟待解決的問題
發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種口味獨特、香味濃郁的柚子皮咀嚼片及其制備方法，以回收利用柚子皮，實現變廢為寶。為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案一種柚子皮咀嚼片，由以下重量份原料制得柚子皮180 280份、金銀花90 120份、菊花90 120份、金花茶花90 120份、糊精10 30份、低聚木糖10 30份、甘露醇10 20份、蔗糖10 20份、硬脂酸鎂O. 5 I份。所述原料的最佳重量份為柚子皮230份、金銀花105份、菊花105份、金花茶花105份、糊精20份、低聚木糖20份、甘露醇15份、蔗糖15份、硬脂酸鎂O. 8份。上述柚子皮咀嚼片的制備方法，包括以下步驟I)在柚子皮中加8 10倍重量的純化水，浸泡8 14h后，加熱至60 80°C，回流提取20 40min，過濾取濾液，重復提取兩次后合并濾液，將合并的濾液濃縮成浸膏，得柚子皮提取物；2)將金銀花、菊花和金花茶花粉碎，過80 120目篩，得鮮花混合物；3)將柚子皮提取物、鮮花混合物、糊精、低聚木糖、甘露醇和蔗糖置于制粒鍋內制粒，干燥，整粒，然后加入硬脂酸鎂進行壓片，即得所述柚子皮咀嚼片。步驟I)中，所述浸膏的相對密度為I. I I. 2。步驟3)中，制粒后得到的顆粒在85 90°C條件下，干燥至含水量< 12%，然后過18目篩進行整粒。本發明的各原料中，柚子皮中含有大量的果膠、胡蘿卜素、VB、VC、VP及有機酸和高級醇等，可用于殺菌、消炎和美容護膚；還含有香精油、柚苷等活性成分，是飲料、啤酒、糖果的矯味劑和賦香劑；柚子皮同時具有清熱解毒、清新口氣的作用。本發明以柚子皮為主要原料，再搭配以金銀花、菊花和金花茶花，可使制得的柚子皮咀嚼片香氣更為濃郁，口感更為舒適。本發明以柚子皮為主要成分制成咀嚼片，方便攜帶和使用，并增加了柚子皮的服用方式；實現廢棄物回收利用、減少環境污染、變廢為寶的目的。
具體實施例方式下面以實施例作進一步說明，但本發明不局限于這些實施例。實施例I—、柚子皮咀嚼片的原料重量份為柚子皮230份、金銀花105份、菊花105份、金花茶花105份、糊精20份、低聚木糖20份、甘露醇15份、蔗糖15份、硬脂酸鎂O. 8份。二、柚子皮咀嚼片的制備過程為I)在柚子皮中加9倍重量的純化水，浸泡12h后，加熱至70°C，回流提取30min，過濾取濾液，重復提取兩次后合并濾液，將合并的濾液濃縮成相對密度為I. 15的浸膏，得柚 子皮提取物；2)將金銀花、菊花和金花茶花粉碎，過100目篩，得鮮花混合物；3)將柚子皮提取物、鮮花混合物、糊精、低聚木糖、甘露醇和蔗糖置于制粒鍋內混合均勻并制粒，制粒后得到的顆粒在88°C條件下，干燥至含水量為10%，過18目篩進行整粒，然后加入硬脂酸鎂進行壓片，制得規格為1500mg/片的柚子皮咀嚼片。實施例2一、柚子皮咀嚼片的原料重量份為柚子皮180份、金銀花100份、菊花120份、金花茶花90份、糊精20份、低聚木糖30份、甘露醇10份、蔗糖15份、硬脂酸鎂I份。二、柚子皮咀嚼片的制備過程為I)在柚子皮中加8倍重量的純化水，浸泡12h后，加熱至80°C，回流提取20min，過濾取濾液，重復提取兩次后合并濾液，將合并的濾液濃縮成相對密度為I. 15的浸膏，得到柚子皮提取物；2)將金銀花、菊花和金花茶花粉碎，過120目篩，得鮮花混合物；3)將柚子皮提取物、鮮花混合物、糊精、低聚木糖、甘露醇和蔗糖置于制粒鍋內混合均勻并制粒，制粒后得到的顆粒在85°C條件下，干燥至含水量為9%，過18目篩進行整粒，然后加入硬脂酸鎂進行壓片，制得規格為1500mg/片的柚子皮咀嚼片。實施例3—、柚子皮咀嚼片的原料重量份為柚子皮250份、金銀花120份、菊花90份、金花茶花100份、糊精30份、低聚木糖10份、甘露醇17份、蔗糖19份、硬脂酸鎂O. 6份。二、柚子皮咀嚼片的制備過程為I)在柚子皮中加9倍重量的純化水，浸泡14h后，加熱至60°C，回流提取30min，過濾取濾液，重復提取兩次后合并濾液，將合并的濾液濃縮成相對密度為I. 2的浸膏，得到柚子皮提取物；2)將金銀花、菊花和金花茶花粉碎，過80目篩，得鮮花混合物；3)將柚子皮提取物、鮮花混合物、糊精、低聚木糖、甘露醇和蔗糖置于制粒鍋內混合均勻并制粒，制粒后得到的顆粒在86°C條件下，干燥至含水量12%，過18目篩進行整粒，然后加入硬脂酸鎂進行壓片，制得規格為1500mg/片的柚子皮咀嚼片。
實施例4一、柚子皮咀嚼片的原料重量份為柚子皮270份、金銀花90份、菊花105份、金花茶花120份、糊精10份、低聚木糖22份、甘露醇20份、蔗糖10份、硬脂酸鎂O. 8份。二、柚子皮咀嚼片的制備過程為I)在柚子皮中加10倍重量的純化水，浸泡8h后，加熱至70°C，回流提取40min，過濾取濾液，重復提取兩次后合并濾液，將合并的濾液濃縮成相對密度為1.1的浸膏，得到柚子皮提取物；2)將金銀花、菊花和金花茶花粉碎，過100目篩，得鮮花混合物；
3)將柚子皮提取物、鮮花混合物、糊精、低聚木糖、甘露醇和蔗糖置于制粒鍋內混合均勻并制粒，制粒后得到的顆粒在90°C條件下，干燥至含水量8%，過18目篩進行整粒，然后加入硬脂酸鎂進行壓片，制得規格為1500mg/片的柚子皮咀嚼片。
權利要求
1.一種柚子皮咀嚼片，其特征在于，由以下重量份原料制得柚子皮180 280份、金銀花90 120份、菊花90 120份、金花茶花90 120份、糊精10 30份、低聚木糖10 30份、甘露醇10 20份、蔗糖10 20份、硬脂酸鎂O. 5 I份。
2.根據權利要求I所述的柚子皮咀嚼片，其特征在于，所述原料的重量份為柚子皮230份、金銀花105份、菊花105份、金花茶花105份、糊精20份、低聚木糖20份、甘露醇15份、蔗糖15份、硬脂酸鎂O. 8份。
3.權利要求I或2所述柚子皮咀嚼片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 1)在柚子皮中加8 10倍重量的純化水，浸泡8 14h后，加熱至60 80°C，回流提取20 40min，過濾取濾液，重復提取兩次后合并濾液，將合并的濾液濃縮成浸膏，得柚子皮提取物； 2)將金銀花、菊花和金花茶花粉碎，過80 120目篩，得鮮花混合物； 3)將柚子皮提取物、鮮花混合物、糊精、低聚木糖、甘露醇和蔗糖置于制粒鍋內制粒，干燥，整粒，然后加入硬脂酸鎂進行壓片，即得所述柚子皮咀嚼片。
4.根據權利要求3所述柚子皮咀嚼片的制備方法，其特征在于步驟I)中，所述浸膏的相對密度為I. I 1.2。
5.根據權利要求3所述柚子皮咀嚼片的制備方法，其特征在于步驟3)中，制粒后得到的顆粒在85 90°C條件下，干燥至含水量< 12%，然后過18目篩進行整粒。
全文摘要
本發明公開一種柚子皮咀嚼片及其制備方法。其配方為柚子皮180～280、金銀花90～120、菊花90～120、金花茶花90～120、糊精10～30、低聚木糖10～30、甘露醇10～20、蔗糖10～20、硬脂酸鎂0.5～1。其制備方法為1)在柚子皮中加8～10倍重量的純化水，浸泡8～14h，加熱至60～80℃，回流提取20～40min，過濾，重復提取兩次后合并濾液，將濾液濃縮成浸膏；2)將金銀花、菊花和金花茶花粉碎，過80～120目篩，得鮮花混合物；3)將浸膏、鮮花混合物、糊精、低聚木糖、甘露醇和蔗糖置于制粒鍋內制粒，干燥，整粒，然后加入硬脂酸鎂進行壓片，即得。制得的柚子皮咀嚼片口味獨特、香味濃郁，實現了廢棄物回收利用、變廢為寶的目的。
文檔編號A23L1/09GK102960601SQ20121049337
公開日2013年3月13日 申請日期2012年11月28日 優先權日2012年11月28日
發明者覃楚越 申請人:覃楚越