紫薯南瓜饅頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種紫薯南瓜饅頭，屬于保健食品制作【技術(shù)領(lǐng)域】。紫薯和南瓜分別蒸熟碾壓成泥備用；把南瓜泥和紫薯泥分別放在兩個容器里加入面粉和奶粉，比例為4：1，發(fā)酵粉用溫水化開，活成兩個面團(tuán)發(fā)酵，等面團(tuán)變成原來的一倍大，面團(tuán)內(nèi)成蜂窩狀揉好備用；把紫薯面團(tuán)和南瓜面團(tuán)分別搟成四方形疊在一起卷成卷，切塊后，蒸二十五分鐘，關(guān)火即可。本發(fā)明紫薯南瓜饅頭，南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能；而且本發(fā)明紫薯南瓜饅頭紫色與黃色相間，色澤鮮明、口味獨(dú)特。
【專利說明】紫薯南瓜饅頭
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品制作【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種營養(yǎng)饅頭。
【背景技術(shù)】
[0002]紫紅薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素匕8、八等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
[0003]南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載:南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供一種紫薯南瓜饅頭，既提高了饅頭的營養(yǎng)價值又為消費(fèi)者提供了更多的選擇。
[0005]本發(fā)明的目的通過下述技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0006](1)紫薯和南瓜分別蒸熟碾壓成泥備用；
[0007](2)把南瓜泥和紫薯泥分別放在兩個容器里加入面粉和奶粉，比例為4: 1，發(fā)酵粉用溫水化開，活成兩個面團(tuán)發(fā)酵，等面團(tuán)變成原來的一倍大，面團(tuán)內(nèi)成蜂窩狀揉好備用；
[0008](3)把紫薯面團(tuán)和南瓜面團(tuán)分別搟成四方形疊在一起卷成卷，切塊后，蒸二十五分鐘，關(guān)火即可。
[0009]本發(fā)明紫薯南瓜饅頭，南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能；而且本發(fā)明紫薯南瓜饅頭紫色與黃色相間，色澤鮮明、口味獨(dú)特。
[0010]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟(3)中關(guān)火后再燜五分鐘，可防止紫薯南瓜饅頭變形，保證外形好看。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面通過具體的實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
[0012]紫薯和南瓜分別上鍋蒸熟，或放在微波爐中高火八分鐘，晾涼用勺子碾壓成泥；把南瓜泥和紫薯泥分別放在兩個容器里加入面粉和奶粉，比例為4: 1，發(fā)酵粉用溫水化開，活成兩個面團(tuán)放在溫度適宜的地方發(fā)酵，等面團(tuán)變成原來的一倍大，里面成蜂窩狀揉好備用；把紫薯面和南瓜面分別搟成四方形疊在一起卷成卷，切成適合大小放入鍋中蒸二十五分鐘，關(guān)火即可，好看又好吃的紫薯南瓜饅頭就做好了。
[0013]作為優(yōu)選，關(guān)火后再燜五分鐘防止紫薯南瓜饅頭變形。
【權(quán)利要求】
1.一種紫薯南瓜饅頭，其特征在于: (1)紫薯和南瓜分別蒸熟碾壓成泥備用； (2)把南瓜泥和紫薯泥分別放在兩個容器里加入面粉和奶粉，比例為4: 1，發(fā)酵粉用溫水化開，活成兩個面團(tuán)發(fā)酵，等面團(tuán)變成原來的一倍大，面團(tuán)內(nèi)成蜂窩狀揉好備用； (3)把紫薯面團(tuán)和南瓜面團(tuán)分別搟成四方形疊在一起卷成卷，切塊后，蒸二十五分鐘，關(guān)火即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫薯南瓜饅頭，其特征在于:步驟(3)中關(guān)火后再燜五分鐘。
【文檔編號】A23L1/105GK103829145SQ201210504632
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月27日
【發(fā)明者】任利娜 申請人:任利娜