一種果醬的制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果醬的制作工藝，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，包括原料按質(zhì)量比包括蘋果20份、梨20份、草莓10份、果糖2份、蜂蜜1份、檸檬酸3份；具體制作步驟包括：將蘋果、梨、草莓洗凈，晾干表面的水分；草莓去梗，蘋果、梨去核，三者均切成小塊，把切好的果塊倒入加有少量沸水的鍋中，用文火加熱15－20分鐘，使果塊充分軟化；用攪拌機將果塊打碎成粗顆粒，加入果糖、檸檬酸，攪拌均勻，密封后靜置1小時；放入鍋中，煮至沸騰之后，轉(zhuǎn)小火，并不停攪拌，直至水分蒸發(fā)，果泥變得比較粘稠時關(guān)火；待果泥涼至溫熱時，放入蜂蜜，攪拌均勻，裝瓶。有益效果是營養(yǎng)美味，操作簡單。
【專利說明】一種果醬的制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果醬的制作工藝，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的提高，果醬越來越受到人們的歡迎，但是目前家庭自制的果醬品種較為單一，因而口感單一，營養(yǎng)也單一，不易長時間存忙。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述現(xiàn)存的技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種果醬的制作工藝，以使味道香甜、平和，操作簡單安全。
[0004]本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的，通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):一種果醬的制作工藝，原料按質(zhì)量比包括蘋果20份、梨20份、草莓10份、果糖2份、蜂蜜I份、檸檬酸3份；具體操作步驟包括:
1)將蘋果、梨、草莓洗凈，晾干表面的水分；
2)草莓去梗，蘋果、梨去核，三者均切成小塊，把切好的果塊倒入加有少量沸水的鍋中，用文火加熱15 - 20分鐘，使果塊充分軟化；
3)用攪拌機將果塊打碎成粗顆粒，加入果糖、檸檬酸，攪拌均勻，密封后靜置I小時；
4)放入鍋中，煮至沸騰之后，轉(zhuǎn)小火，并不停攪拌，直至水分蒸發(fā)，果泥變得比較粘稠時關(guān)火;
5)待果泥涼至溫熱時，放入蜂蜜，攪拌均勻，裝瓶。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:營養(yǎng)更多，味道更香甜、平和，且操作簡單、安全。
【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0007]實施例1:本果醬按原料按質(zhì)量比包括蘋果2000克、梨2000克、草莓1000克、果糖200克、蜂蜜100克、檸檬酸300克；具體操作步驟包括:
1)將蘋果、梨、草莓洗凈，晾干表面的水分；
2)草莓去梗，蘋果、梨去核，三者均切成小塊，把切好的果塊倒入加有少量沸水的鍋中，用文火加熱15 - 20分鐘，使果塊充分軟化；
3)用攪拌機將果塊打碎成粗顆粒，加入果糖、檸檬酸，攪拌均勻，密封后靜置I小時；
4)放入鍋中，煮至沸騰之后，轉(zhuǎn)小火，并不停攪拌，直至水分蒸發(fā)，果泥變得比較粘稠時關(guān)火;
5)待果泥涼至溫熱時，放入蜂蜜，攪拌均勻，裝瓶。
【權(quán)利要求】
1.一種果醬的制作工藝，其特征在于，原料按質(zhì)量比包括蘋果20份、梨20份、草莓10份、果糖2份、蜂蜜I份、檸檬酸3份；具體制作步驟包括: 1)將蘋果、梨、草莓洗凈，晾干表面的水分； 2)草莓去梗，蘋果、梨去核，三者均切成小塊，把切好的果塊倒入加有少量沸水的鍋中，用文火加熱15 - 20分鐘，使果塊充分軟化； 3)用攪拌機將果塊打碎成粗顆粒，加入果糖、檸檬酸，攪拌均勻，密封后靜置I小時； 4)放入鍋中，煮至沸騰之后，轉(zhuǎn)小火，并不停攪拌，直至水分蒸發(fā)，果泥變得比較粘稠時關(guān)火; 5)待果泥涼至溫熱時，放入蜂蜜，攪拌均勻，裝瓶。
【文檔編號】A23L1/08GK103783342SQ201210543145
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2012年12月16日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月16日
【發(fā)明者】丁明 申請人:徐州市子房商業(yè)公司