專利名稱：桑葉茶及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料茶制作技術領域，尤其涉及一種桑葉茶及其制備方法。
背景技術：
桑葉在《本草綱目》中記載“?；侵褚?蟬食之稱文章,人食之老翁為小童， 桑葉又名“神仙草”，日本人稱桑葉茶為長壽茶。
隨著社會城市化、科技化、人性化的發展，我國醫藥衛生事業得到了蓬勃的發展， 桑葉的醫療保健作用越來越受到人們的重視。為了充分地開發利用桑葉資源，國內有關專家對桑葉的藥理作用作了較深入的研究，研究結果表明，桑葉是目前發現的自然界中所有植物葉中營養成分含量最多，而且含量也最高的植物葉，被稱為植物葉中的軟黃金。桑葉是植物之王，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，富含人體必須的17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪， 是國家衛生部確認的“藥食同源”植物，被國際食品衛生組織列入“人類21世紀十大保健食品之一”，成為人類綠色新食品源。
中國古有“絲綢之路”，亦有“滄海桑田”，桑在傳統農業中占了很大比例，一直以來，種桑只為養蠶，一旦蠶寶寶的意外死亡，桑葉變成了一文不值的廢物，所以農民種桑養蠶，存在很大的風險。為桑葉尋找新的出路便成為當務之急。
以桑葉泡水當茶喝,桑葉內含一種叫做1-脫氧野霉素(DNJ)，這是一種僅存在于桑葉中的一種生物堿，含量約100mg/100g，這種生物堿是一種α -糖苷酶的抑制劑。桑葉中不僅含有DNJ，而且含有豐富的Y氨基丁酸和植物淳，其含量是綠茶的3-4倍。具有減肥、 美容、降血糖的作用。
桑葉茶一般選用生態環境優越、無污染的優質嫩桑葉為原料，經科學烘焙等工藝精制而成。工藝中除去桑葉中有機酸的苦味、澀味較為關鍵；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。桑葉茶用開水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口，尤其對中老年人及不宜飲茶的人 提供了一種新型飲品，而隨著人性化理念的普及，及新型和諧社會的構成，在桑葉茶中增加枸杞、蘭花和菊花等使其在飲茶過程中得到一定的保健效果，常飲此茶有利于養生保健，延年益壽是非常必要的。
現有的桑葉茶種類繁多，主要采用采葉、挑選、清洗、切葉、殺青、揉捻、解塊、烘干、 提香和分裝，中國專利CN 102687767Α公開了一種桑葉茶的制備方法，但是考慮到制備工藝繁瑣，以及破壞了營養成分，沒有真正的原汁原味的桑葉茶，節能環保等角度，現有技術就顯得略有不足。發明內容
本發明提供一種桑葉茶及其制備方法，解決現有桑葉茶制備中的制備工藝繁瑣， 以及破壞了營養成分，沒有真正的原汁原味的桑葉茶，節能環保等技術問題。
本發明采用以下技術方案一種桑葉茶，其特征在于所述桑葉茶的原料按重量份配比為桑葉65-75、枸杞5-10、薄荷5-10、蘭花5_10、菊花5_10。
作為本發明的一種優選技術方案所述桑葉采用晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲 害的葉片。
作為本發明的一種優選技術方案所述菊花采用帶有花蕾和花粉的菊花。
作為本發明的一種優選技術方案該桑葉茶的制備方法為第一步桑葉的處理加 工a.桑葉采集和處理以晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片，去柄，用清水漂洗干 凈，將桑葉疊成8-12層厚，切成長I厘米，寬O. 3-0. 5厘米的茶葉；b.裝籠將切好的桑葉抖松，裝入鋪有干凈紗布的蒸籠內，厚度5-7厘米；c.蒸青鍋內放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內蓋嚴，用100°C蒸氣蒸至蒸籠上蒸汽溢 出后，改用30-45°C蒸汽蒸2. 5-5分鐘后出籠倒入干凈的容器內攤晾；d.揉搓桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個方向攤滾，使葉形卷曲；e.干燥將揉搓好的桑葉放入180-200°C鍋中，用木扒不停地翻動，至桑葉半干時改用 70°C穩火使水分進一步蒸發，至桑葉趨于干燥時，用180-200°C熱鍋大火，并急速翻動，使其 受熱均勻后撤火；f.攤涼過篩將制成的桑葉倒入干凈的容器內攤涼，冷卻后用篩子篩去過細的碎末； 第二步將蘭花用斜鍋殺青、揉搓、干燥備用；第三步將菊花采集和處理、裝籠、蒸5分鐘、炒干、干燥備用；第四步將薄荷和枸杞切絲、干燥備用；第五步將上述物料混合均勻，真空分裝。
本發明所述一種桑葉茶及其制備方法與現有技術相比，具有以下技術效果1、保 持了桑葉的清香，同時混合多種原料也便于使其香味更好；2、完全達到了保留桑葉營養成 分，同時具有清熱解毒、調節睡眠、調節血脂清心除煩的作用；3、制作工藝簡單，成本低廉可 以被廣泛應用。
具體實施方式
下面對本發明的具體實施方式
作進一步詳細的說明實施例1:(1)采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片，去掉葉柄，精選和預處理 后，將已去葉柄的桑葉疊成8層厚，切成長I厘米，寬O. 3厘米的條葉。
(2)將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內，厚 度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。
(3)鍋內放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內蓋嚴，保持100°C蒸汽，待蒸籠上有大量 蒸汽溢出時，根據蒸具密閉程度改用40°C蒸氣蒸2. 5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮 綠為好，出籠倒入干凈的容器內攤晾；燜蒸后立即驅散蒸汽是關鍵。
(4)待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個方向攤滾，使葉形卷曲，葉汁溢出粘附在 葉面上，手搓有潤滑感即可。
(5)將揉搓好的桑葉放入18(T200°C熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分盡快 蒸發，至大半干時改用70°C穩火使水分進一步蒸發，均勻一致；至桑葉趨于干燥時，再用 18(T20(TC大火，并急速翻動，使其受熱均勻后撤火。將干燥后的桑葉備用。
(6)將蘭花殺青，殺青用斜鍋，三口一組，砌成一灶。
(7)殺青溫度，第一 口鍋底見微紅，其余鍋溫依次下降；投葉量100克，鮮葉下鍋 后，用竹絲帚回旋翻炒，抖散水汽，動作先慢后快，待葉質柔軟時，改用“緊把”將葉子旋入竹 絲之間，起揉條作用，“緊把”和“松把”結合，葉子在竹絲帚內吞吐，即“緊把”揉、“松把”透。
(8)初烘與足烘初烘溫度高，投葉量少，足烘溫度低，而投葉量多，邊烘邊翻，輕翻 勤翻，防止斷芽碎枝，初烘到七成干后，攤涼揀剔后，進行足烘，足干后即裝桶貯藏備用。
(9)菊花的處理加工采帶有花蕾的，含有花粉的菊花；1、把含苞欲放的撿好，放在籠上蒸5分鐘.倒在盤里晾3小時；2、用手翻一翻，摸著不沾手，花有點收縮樣子就可以了；3、倒少許的香油，把鍋擦均勻再倒菊花，火要小，慢慢的用手背翻炒，炒到的沒水分 就好了，再晾一晾，看不干再炒，炒干之后備用，炒糊不能用。
(10)將薄荷葉切絲，枸杞切絲，干燥備用。
(11)將篩好的干桑茶，按色、形、味進行分級包裝；加入枸杞、薄荷、菊花、蘭花混合 均勻，根據不同需要包成大小不同的小包裝，小包裝有10克、20克、100克等不同規格，然后 再大包裝；最后放在干燥密閉的容器內儲存。
實施例2 : (I)采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片，去掉葉柄，精選和預處 理后，將已去葉柄的桑葉疊成12層厚，切成長I厘米，寬O. 5厘米的條葉。
(2)將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內，厚 度在7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。
(3)鍋內放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內蓋嚴，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后， 根據蒸具密閉程度改用小火蒸5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒 入干凈的容器內攤晾；燜蒸后立即驅散蒸汽是關鍵。
(4)待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘 附在葉面上，手搓有潤滑感即可。
(5)將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分盡快蒸發，至大半干 時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致；至桑葉趨于干燥時，再用大火，并急速翻動，使 其受熱均勻，然后迅速撤火。將干燥后的桑葉備用。
( 6 )將蘭花殺青，殺青用斜鍋，三口 一組，砌成一灶。
(7)殺青溫度，第一 口鍋底見微紅，其余鍋溫依次下降，投葉量150克，鮮葉下鍋 后，用竹絲帚回旋翻炒，抖散水汽，動作先慢后快，待葉質柔軟時，改用“緊把”將葉子旋入竹 絲之間，起揉條作用，“緊把”和“松把”結合，葉子在竹絲帚內吞吐，即“緊把”揉、“松把”透， “緊把”是將葉子旋入竹絲間，“松把”是將葉子從竹絲間松開，因為竹絲帚是回旋翻炒的，正 旋時葉子旋入竹絲間，反旋時葉子松開，故稱為“緊把”和“松把”。
(8)初烘與足烘初烘溫度高，投葉量少，足烘溫度低，而投葉量多，邊烘邊翻，輕翻 勤翻，防止斷芽碎枝，初烘到七成干后，攤涼揀剔后，進行足烘，足干后即裝桶貯藏備用。
(9)菊花的處理加工采帶有花蕾的，含有花粉的菊花；1、把含苞欲放的撿好，放在籠上蒸10分鐘.倒在盤里晾4小時；2、用手翻一翻，摸著不沾手，花有點收縮樣子就可以了；3、倒少許的香油，把鍋擦均勻再倒菊花，火要小，慢慢的用手背翻炒，炒到的沒水分 就好了，再晾一晾，看不干再炒，炒干之后備用；炒糊不能用。
(10)將薄荷葉切絲，枸杞切絲，干燥備用。
(11)將篩好的干桑茶，按色、形、味進行分級包裝；加入枸杞、薄荷、菊花、蘭花混合 均勻，根據不同需要包成大小不同的小包裝，小包裝有10克、20克、100克等不同規格，然后 再大包裝；最后放在干燥密閉的容器內儲存。
以上是對本發明的實施方式作了詳細說明，但是本發明并不限于上述實施方式， 在本領域普通技術人員所具備的知識范圍內，還可以在不脫離本發明宗旨的前提下做出各 種變化。
權利要求
1.一種桑葉茶，其特征在于所述桑葉茶的原料按重量份配比為桑葉65-75、枸杞 5-10、薄荷 5-10、蘭花 5-10、菊花 5-10。
2.根據權利要求1所述的桑葉茶，其特征在于所述桑葉采用晚秋桑樹中上部無污染、 無病蟲害的葉片。
3.根據權利要求1所述的桑葉茶，其特征在于所述菊花采用帶有花蕾和花粉的菊花。
4.一種制備如權利要求1所述的桑葉茶的方法，其特征在于步驟為第一步桑葉的處理加工a.桑葉采集和處理將桑葉去柄，用清水漂洗干凈，將桑葉疊成8-12層厚，切成長I厘米，寬O. 3-0. 5厘米的茶葉；b.裝籠將切好的桑葉抖松，裝入鋪有干凈紗布的蒸籠內，桑葉厚度5-7厘米；c.蒸青鍋內放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內蓋嚴，用100-120°C蒸氣蒸至蒸籠四周蒸汽持續溢出后，改用30-45°C蒸汽蒸2. 5-5分鐘后出籠，立即倒入干凈的容器內攤晾；d.揉搓桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個方向攤滾，直到葉形開始卷曲收縮；e.干燥將揉搓好的桑葉放入180-200°C鍋中，用木扒持續翻動桑葉，至桑葉半干時改用70°C穩火使水分進一步蒸發，至桑葉95%干燥時，改用180-200°C大火，并快速翻動，使其受熱均勻后關火；f.攤涼過篩將制成的桑葉倒入干凈的容器內攤涼，冷卻后用篩子篩去碎末；第二步將蘭花用斜鍋殺青、揉搓、干燥備用；第三步將菊花采集和處理、裝籠、蒸5分鐘、炒干、干燥備用；第四步將薄荷和枸杞切絲、干燥備用；第五步將上述物料混合均勻，真空分裝。
全文摘要
一種桑葉茶，其特征在于所述桑葉茶的原料按重量份配比為桑葉65-75、枸杞5-10、薄荷5-10、蘭花5-10、菊花5-10；使用該配方制作的桑葉茶保持了桑葉的清香，同時混合多種原料也便于使其香味更好；完全達到了保留桑葉營養成分，同時具有清熱解毒、調節睡眠、調節血脂清心除煩的作用；制作工藝簡單，成本低廉可以被廣泛應用。
文檔編號A23F3/34GK102987030SQ20121055759
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月20日 優先權日2012年12月20日
發明者王春花, 俞金鍵, 吳志平 申請人:江蘇華佳絲綢有限公司