專利名稱：一種黃芪糕及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種黃芪糕及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
陰虛與腎陰虛并舉則為肝腎陰虛，常因腎陰虛而影響肝陰不足，火由肝陰耗傷及腎陰也形成肝腎陰虛，肝腎虛常表現為目花、目干、易疲勞、肢麻、脅隱痛等證；腎陰虛則腰膝酸痛、遺精、耳鳴、不孕等證，肝陰虛和腎陰虛合并成為肝腎陰虛，肝陰虛主要是由于腎陰虛、腎氣不足導致的肝陰虛。肝腎陰虛的癥狀表現主要為頭暈目眩、目干、容易疲勞、肢體麻木、口燥咽干、失眠多夢、脅隱痛，遺精、腰膝酸痛、耳鳴、不孕、舌紅、少苔、女子月經量少等，護肝同時也要護腎。合理的食療養生法可以增強人體的抗病能力，保持人體健康，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法，因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種黃芪糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。本發明解決上述技術問題的方案是一種黃芪糕，該黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、山藥20-30份、枸杞子10-20份、黃芪20-30份、熟地黃20-30份、山茱萸10-20份該黃芪糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山藥、枸杞子用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥黃芪、熟地黃、山茱萸第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1.5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；
(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黃芪糕。所述的一種黃芪糕，該黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、山藥30份、枸杞子20份、黃芪30份、熟地黃30份、山茱萸20份該黃芪糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山藥30份、枸杞子20份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉山、將原料藥黃芪30份、熟地黃30份、山茱萸20份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黃芪糕。山藥性味歸經甘，平。歸脾、肺、腎經。山藥功效益氣養陰，補益脾肺，補腎固精。枸杞子性味歸經甘、平，歸肝、腎、肺經，功效主治滋補肝腎，明目，潤肺；用于肝腎陰虛、頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、遺精消渴及陰虛勞嗽。黃芪性味歸經甘、微溫，歸脾、肺經，補氣升陽，益衛固表，托毒生肌，利水消腫。熟地黃性味歸經甘、微溫，歸肝、腎經，功效養血滋陰，補精益髓。山茱萸性味歸經酸、微溫，歸肝、腎經，功效補益肝腎，收斂固澀。本發明有益效果滋補肝腎，補腎固精、長期食用可減輕頭暈目眩、視力減退之癥狀。具體實施例方式實施例1—種黃芪糕，該黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、山藥30份、枸杞子20份、黃芪30份、熟地黃30份、山茱萸20份該黃芪糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山藥30份、枸杞子20份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉山、將原料藥黃芪30份、熟地黃30份、山茱萸20份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黃芪糕。實施例2一種黃芪糕，該黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、秈米350份、白砂糖400份、山藥25份、枸杞子15份、黃芪25份、熟地黃25份、山茱萸15份該黃芪糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米750份、秈米350份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖400份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山藥25份、枸杞子15份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉山、將原料藥黃芪25份、熟地黃25份、山茱萸15份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黃芪糕。實施例3一種黃芪糕，該黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、秈米300份、白砂糖350份、山藥20份、枸杞子10份、黃芪20份、熟地黃20份、山茱萸10份該黃芪糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米700份、秈米300份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖350份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山藥20份、枸杞子10份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉山、將原料藥黃芪20份、熟地黃20份、山茱萸10份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黃芪糕。
權利要求
1.ー種黃芪糕，其特征在于，該黃芪糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、秈米300-400份、白糖350-450份、山藥20-30份、枸杞子10-20份、黃芪20-30份、熟地黃20-30份、山茱萸10-20份 該黃芪糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗浄、浙干； (2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可； (3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉； (4)拌粉將混合濕米粉，加入白糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻； (5)輔料制備a、將原料藥山藥、枸杞子用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥黃芪、熟地黃、山茱萸第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小吋；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時,榨汁,合并煎液,濾過,去渣,濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏； (6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕； (7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實； (8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊； (9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黃芪糕。
2.根據權利要求1所述的ー種黃芪糕，其特征在于，該黃芪糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、秈米400份、白糖450份、山藥30份、枸杞子20份、黃芪30份、熟地黃30份、山茱萸20份 該黃芪糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗浄、浙干； (2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可； (3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉； (4)拌粉將混合濕米粉，加入白糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻； (5)輔料制備a、將原料藥山藥30份、枸杞子20份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉山、將原料藥黃芪30份、熟地黃30份、山茱萸20份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏； (6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕； (7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實； (8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得黃芪糕。
3.根據權利要求1所述的ー種黃芪糕，其特征在于，該黃芪糕由以下重量份的原料配制而成 糯米750份、秈米350份、白糖400份、山藥25份、枸杞子15份、黃芪25份、熟地黃25份、山茱萸15份。
4.根據權利要求1所述的ー種黃芪糕，其特征在于，該黃芪糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700份、秈米300份、白糖350份、山藥20份、枸杞子10份、黃芪20份、熟地黃20份、山茱萸10份。
全文摘要
本發明公開了一種黃芪糕，該黃芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、山藥20-30份、枸杞子10-20份、黃芪20-30份、熟地黃20-30份、山茱萸10-20份；本發明有益效果滋補肝腎，補腎固精、長期食用可減輕頭暈目眩、視力減退之癥狀。
文檔編號A23L1/09GK103039822SQ201210587378
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優先權日2012年12月31日
發明者陳慧珊 申請人:陳慧珊