專利名稱：一種用于咖喱雞的咖喱醬及其制備方法
技術領域：
本發明涉及食品工業化生產領域，尤其涉及一種用于咖喱雞的咖喱醬及其制備方法。
背景技術：
咖喱雞是熱菜菜譜之一，以土豆為制作主料，咖喱雞塊的烹飪技巧以燒為主，口味屬于咖喱味。此菜以咸鮮口味為主，略帶甜辣，咖喱味濃厚。咖喱雞食品的關鍵在于咖喱醬，現有的咖喱醬主要起到提高食品的咸鮮口味及咖喱味濃厚等特點，但目前的咖喱醬中食材的選用使消費者食用后容易燥熱上火，不利于健康飲食。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是，克服現有技術中存在的不足，提供一種不上火的用于咖喱雞的咖喱醬及其制備方法。本發明是通過以下技術方案予以實現
一種用于咖喱雞的咖喱醬，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數計植物油O. 5-1份，小麥粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，鹽O. 5-1份，咖喱粉O. 5-1份，香辛料O. 5-1份，脫脂奶粉
O.5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，蘋果泥
O.5-1 份。優選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬，所述重量份數為植物油O. 5份，小麥粉I份，白砂糖O. 5份，鹽O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脫脂奶粉O. 5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，蘋果泥O. 5份。優選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬，所述重量份數為植物油I份，小麥粉1. 5份，白砂糖I份，鹽I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脫脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，蘋果泥I份。優選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬，所述重量份數為植物油O. 8份，小麥粉1. 2份，白砂糖O. 8份，鹽O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脫脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，蘋果泥O. 8份。上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，包括以下步驟
(1)按重量份數稱取食材植物油O.5-1份，小麥粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，鹽O. 5-1份，咖喱粉O. 5-1份，香辛料O. 5-1份，脫脂奶粉O. 5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，蘋果泥O. 5-1份；
(2)將步驟(I)中稱取的食材，用小火在攪拌式燃氣炒鍋內熬制2小時而成。優選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數為植物油O. 5份，小麥粉I份，白砂糖O. 5份，鹽O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脫脂奶粉O. 5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，蘋果泥O.5 份。優選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數為植物油I份，小麥粉1. 5份，白砂糖I份，鹽I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脫脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，蘋果泥I份。優選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數為植物油O. 8份，小麥粉1. 2份，白砂糖O. 8份，鹽O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脫脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，蘋果泥
O.8 份。本發明的有益效果是
本發明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法簡單，既可以最大限度地發揮咖喱雞的咸鮮口味及咖喱味濃厚等特點，有可以使得消費者食用后不燥不熱不火，利于健康飲
含
Ρ ο

具體實施例方式為了使本技術領域的技術人員更好地理解本發明的技術方案，下面結合最佳實施例對本發明作進一步的詳細說明。實施例1
一種用于咖喱雞的咖喱醬，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數計植物油O. 5kg，小麥粉1kg，白砂糖O. 5kg，鹽O. 5kg，咖喱粉O. 5kg，香辛料O. 5kg，脫脂奶粉O. 5kg，椰子粉
O.5kg,蜂蜜O. 5kg，葡萄糖O. 5kg，水解植物蛋白O. 5kg,蘋果泥O. 5kg。上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，包括以下步驟
(O按重量份數稱取食材植物油O. 5kg，小麥粉1kg，白砂糖O. 5kg，鹽O. 5kg，咖喱粉
0.5kg,香辛料O. 5kg,脫脂奶粉O. 5kg,椰子粉O. 5kg,蜂蜜O. 5kg,葡萄糖O. 5kg,水解植物蛋白O. 5kg,蘋果泥O. 5kg ；
(2)將步驟(I)中稱取的食材，用小火在攪拌式燃氣炒鍋內熬制2小時而成。實施例2
一種用于咖喱雞的咖喱醬，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數計植物油1kg，小麥粉
1.5kg,白砂糖Ikg,鹽Ikg,咖喱粉Ikg,香辛料Ikg,脫脂奶粉Ikg,椰子粉Ikg,蜂蜜Ikg,葡萄糖Ikg,水解植物蛋白Ikg,蘋果泥1kg。上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，包括以下步驟
(O按重量份數稱取食材植物油Ikg,小麥粉1. 5kg,白砂糖Ikg,鹽Ikg,咖喱粉Ikg,香辛料Ikg,脫脂奶粉Ikg,椰子粉Ikg,蜂蜜Ikg,葡萄糖Ikg,水解植物蛋白Ikg,蘋果泥Ikg ；
(2)將步驟(I)中稱取的食材，用小火在攪拌式燃氣炒鍋內熬制2小時而成。實施例3
一種用于咖喱雞的咖喱醬，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數計植物油O. 8kg，小麥粉1. 2kg,白砂糖O. 8kg,鹽O. 8kg,咖喱粉O. 8kg,香辛料O. 8kg,脫脂奶粉O. 8kg,椰子粉O. 8kg，蜂蜜O. 8kg，葡萄糖O. 8kg，水解植物蛋白O. 8kg，蘋果泥O. 8kg。上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，包括以下步驟
Cl)按重量份數稱取食材植物油O. 8kg，小麥粉1. 2kg，白砂糖O. 8kg，鹽O. 8kg，咖喱粉O. 8kg,香辛料O. 8kg,脫脂奶粉O. 8kg,椰子粉O. 8kg,蜂蜜O. 8kg,葡萄糖O. 8kg,水解植物蛋白O. 8kg,蘋果泥O. 8kg ；
(2)將步驟(I)中稱取的食材，用小火在攪拌式燃氣炒鍋內熬制2小時而成。本發明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法簡單，既可以最大限度地發揮咖喱雞的咸鮮口味及咖喱味濃厚等特點，有可以使得消費者食用后不燥不熱不火，利于健康飲食。將上述實施例之一所述的食材各組分用量按照相同比例增加或減少，所得各組分的重量份數關系均屬于本發明的保護范圍。以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。
權利要求
1.一種用于咖喱雞的咖喱醬，其特征在于，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數計植物油O.5-1份，小麥粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，鹽O. 5-1份，咖喱粉O. 5_1份，香辛料O. 5_1份，脫脂奶粉O. 5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，蘋果泥O. 5-1份。
2.根據權利要求1所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬，其特征在于，所述重量份數為植物油O. 5份，小麥粉I份，白砂糖O. 5份，鹽O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脫脂奶粉O.5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，蘋果泥O. 5份。
3.根據權利要求1所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬，其特征在于，所述重量份數為植物油I份，小麥粉1. 5份，白砂糖I份，鹽I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脫脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，蘋果泥I份。
4.根據權利要求1所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬，其特征在于，所述重量份數為植物油O. 8份，小麥粉1. 2份，白砂糖O. 8份，鹽O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脫脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，蘋果泥O. 8份。
5.一種用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)按重量份數稱取食材植物油O.5-1份，小麥粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，鹽O. 5-1份，咖喱粉O. 5-1份，香辛料O. 5-1份，脫脂奶粉O. 5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，蘋果泥O. 5-1份； (2)將步驟(I)中稱取的食材，用小火在攪拌式燃氣炒鍋內熬制2小時而成。
6.根據權利要求5所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數為植物油O. 5份，小麥粉I份，白砂糖O. 5份，鹽O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脫脂奶粉O. 5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，蘋果泥O. 5份。
7.根據權利要求5所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數為植物油I份，小麥粉1. 5份，白砂糖I份，鹽I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脫脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，蘋果泥I份。
8.根據權利要求5所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數為植物油O. 8份，小麥粉1. 2份，白砂糖O. 8份，鹽O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脫脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，蘋果泥O. 8份。
全文摘要
本發明涉及食品工業化生產領域，尤其涉及一種用于咖喱雞的咖喱醬及其制備方法，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數計植物油0.5-1份，小麥粉1-1.5份，白砂糖0.5-1份，鹽0.5-1份，咖喱粉0.5-1份，香辛料0.5-1份，脫脂奶粉0.5-1份，椰子粉0.5-1份，蜂蜜0.5-1份，葡萄糖0.5-1份，水解植物蛋白0.5-1份，蘋果泥0.5-1份。本發明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法簡單，既可以最大限度地發揮咖喱雞的咸鮮口味及咖喱味濃厚等特點，有可以使得消費者食用后不燥不熱不火，利于健康飲食。
文檔編號A23L1/24GK103054003SQ201210588440
公開日2013年4月24日 申請日期2012年12月31日 優先權日2012年12月31日
發明者沈利國, 韓學嵩 申請人:天津市月壇學生營養餐配送有限公司