專利名稱：一種水產魚類活性肽食品添加劑的制備方法
技術領域：
本發明涉及ー種水產魚類活性肽食品添加劑的制備方法。
背景技術：
海洋是功能食品和保健藥品的寶庫。海洋中的生物種類繁多，資源極其豐富，而且生物鏈基本健全，再生能力強。海洋生物含有豐富的有益于人類健康的蛋白質、不飽和脂肪酸、牛磺酸，微量元素譜系也大大優于陸地生物，是人類健康食品極好的來源。因此，采用生物技術對這些資源進行開發利用，將是當今科學研究最具發展前景的領域之一。海洋生物資源的優化利用和高值化是未來15年我國海洋高技術發展的重要研究內容之一。對海洋漁獲物非食用部分的利用更能體現出科學技術如何提高產品的附加值。非食用部分包括低值魚類及水產品加工的下腳料，一般占漁獲物的28%，如何開發這些量大質低的漁獲物，一直困擾著水產加工業。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供ー種水產魚類活性肽食品添加劑的制備方法。為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是
ー種水產魚類活性肽食品添加劑的制備方法，包括如下步驟
(1)制備液體種子
培養基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，冷卻，接種枯草芽抱桿菌的茄子瓶菌種的菌懸液8-9份，通風攪拌，培養24小吋，作為液體種子待用；
(2)制備蛋白酶制劑
培養基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，接種上述步驟的液體種子，接種量為培養基重量的10%，通風攪拌，控溫，發酵48小時，得蛋白酶制劑；
(3)活性肽的制備
基本原料低值的海洋水產魚類下腳料，稱取60份原料，打漿，然后加入40份的蛋白酶制劑，調PH值到6. 8-7. 3，溫度37-40攝氏度，攪拌酶解4小時酶解完畢，去殘渣，濾液濃縮，干’燥成粉。本發明的有益效果是無廢水排除，提供了一條海洋低值蛋白資源高值化、生態化利用的有效途徑。
具體實施例方式實施例1
ー種水產魚類活性肽食品添加劑的制備方法，包括如下步驟
(I)制備液體種子 培養基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，冷卻，接種枯草芽抱桿菌的茄子瓶菌種的菌懸液8-9份，通風攪拌，培養24小吋，作為液體種子待用；
(2)制備蛋白酶制劑
培養基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，接種上述步驟的液體種子，接種量為培養基重量的10%，通風攪拌，控溫，發酵48小時，得蛋白酶制劑；
(3)活性肽的制備
基本原料低值的海洋水產魚類下腳料，稱取60份原料，打漿，然后加入40份的蛋白酶制劑，調PH值到6. 8-7. 3，溫度37-40攝氏度，攪拌酶解4小時酶解完畢，去殘渣，濾液濃縮，干’燥成粉。
權利要求
1.ー種水產魚類活性肽食品添加劑的制備方法，包括如下步驟 (1)制備液體種子 培養基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，冷卻，接種枯草芽抱桿菌的茄子瓶菌種的菌懸液8-9份，通風攪拌，培養24小吋，作為液體種子待用； (2)制備蛋白酶制劑 培養基豆餅粉4-6份、玉米粉10-15份、小麥麩皮5-9份、KH2PO4O. 07、. 09份、水100份，滅菌，接種上述步驟的液體種子，接種量為培養基重量的10%，通風攪拌，控溫，發酵48小時，得蛋白酶制劑； (3)活性肽的制備 基本原料低值的海洋水產魚類下腳料，稱取60份原料，打漿，然后加入40份的蛋白酶制劑，調PH值到6. 8-7. 3，溫度37-40攝氏度，攪拌酶解4小時酶解完畢，去殘渣，濾液濃縮，干’燥成粉。
全文摘要
本發明公開了一種水產魚類活性肽食品添加劑的制備方法，包括如下步驟(1)制備液體種子；(2)制備蛋白酶制劑；(3)活性肽的制備。本發明的有益效果是無廢水排除，提供了一條海洋低值蛋白資源高值化、生態化利用的有效途徑。
文檔編號A23L1/305GK103054082SQ20121058778
公開日2013年4月24日 申請日期2012年12月29日 優先權日2012年12月29日
發明者周偉麗 申請人:青島安芙蘭生物科技有限公司