專利名稱：一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
化痰指祛除痰濁的一種治法，適用于痰而導(dǎo)致的多種上疾患。常用藥物如陳皮、茯苓、貝母等，痰證因病邪留阻部位、臨床表現(xiàn)及病機的不同，化痰法常與宣肺、順氣、清熱、燥濕、健脾、溫陽或熄風(fēng)潛陽等法分別配合應(yīng)用，凡功能化除痰涎，制止咳嗽、平定氣喘的藥物，稱為化痰止咳平喘藥。痰涎與咳嗽、氣喘有一定的關(guān)系，一般咳喘每多夾痰，而痰多亦每致咳喘，故將化痰、止咳、平喘合并。中醫(yī)歷來強調(diào)“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優(yōu)點食療不會產(chǎn)生任何毒副作用，而藥物治病則不然，長期使用往往會產(chǎn)生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的某些健康造成影響；這些食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪械钠椒仓铮瑑r格低廉，讓我們在日常用餐中便可達(dá)到治病的目的，這又是昂貴的醫(yī)藥費所無法比擬的；食物為藥還具有無痛苦的優(yōu)點，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的復(fù)合脯是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯及其制備方法，該復(fù)合脯具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋400-600份、馬鈴薯200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、橘皮10-20份、增稠劑O. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟( I)魔芋制備原料選擇成熟魔芋，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用；(2)馬鈴薯制備原料選擇成熟馬鈴薯，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用；(3)稠膏制備原料藥橘皮，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1、35稠膏備用；(4)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得魔芋漿、步驟(2)所得馬鈴薯漿、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得魔芋馬鈴薯復(fù)合脯。所述的一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋600份、馬鈴薯400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、橘皮20份、
增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟( I)魔芋制備原料選擇成熟魔芋600份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用；(2)馬鈴薯制備原料選擇成熟馬鈴薯400份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時,撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用；(3)稠膏制備原料藥橘皮20份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1、35稠膏備用；(4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟(I)所得魔芋漿、步驟(2)所得馬鈴薯漿、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得魔芋馬鈴薯復(fù)合脯。
橘皮性味歸經(jīng)辛、苦、溫，歸脾、肺經(jīng)，功效理氣調(diào)中，脾胃氣滯癥；脾胃氣虛，運化不良癥；燥濕化痰。本發(fā)明有益效果燥濕化痰，理氣調(diào)中之功效。具體實施例方式實施例1一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋600份、馬鈴薯400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、橘皮20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟( I)魔芋制備原料選擇成熟魔芋600份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用；(2)馬鈴薯制備原料選擇成熟馬鈴薯400份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時,撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用；(3)稠膏制備原料藥橘皮20份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1、35稠膏備用；(4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟(I)所得魔芋漿、步驟(2)所得馬鈴薯漿、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得魔芋馬鈴薯復(fù)合脯。實施例2—種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋500份、馬鈴薯300份、白砂糖300份、檸檬酸15份、蜂蜜150份、橘皮15份、增稠劑O. 5份、苯甲酸鈉適量該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟(I)魔芋制備原料選擇成熟魔芋500份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用；(2)馬鈴薯制備原料選擇成熟馬鈴薯300份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時,撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用；(3)稠膏制備原料藥橘皮15份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1、35稠膏備用；(4)輔料溶化檸檬酸15份、增稠劑O. 5份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖300份、蜂蜜150份、步驟(I)所得魔芋漿、步驟(2)所得馬鈴薯漿、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得魔芋馬鈴薯復(fù)合脯。實施例3一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋400份、馬鈴薯200份、白砂糖200份、檸檬酸10份、蜂蜜100份、橘皮10份、增稠劑O. 4份、苯甲酸鈉適量該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟( I)魔芋制備原料選擇成熟魔芋400份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用；(2)馬鈴薯制備原料選擇成熟馬鈴薯200份，去皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時,撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用；(3)稠膏制備原料藥橘皮10份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°c相對密度為1、35稠膏備用；(4)輔料溶化檸檬酸10份、增稠劑O. 4份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖200份、蜂蜜100份、步驟(I)所得魔芋漿、步驟(2)所得馬鈴薯漿、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得魔芋馬鈴薯復(fù)合脯。
權(quán)利要求
1.一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，其特征在于該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 魔芋400-600份、馬鈴薯200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、橘皮10-20份、增稠劑0. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量 該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟 (1)魔芋制備原料選擇成熟魔芋，去皮，切成小塊，清水洗浄，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小吋，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用； (2)馬鈴薯制備原料選擇成熟馬鈴薯，去皮，切成小塊，清水洗浄，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用； (3)稠膏制備原料藥橘皮,加3倍量的水,煎煮兩次,第一次2小時,第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35稠膏備用； (4)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用； (5)調(diào)配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得魔芋漿、步驟(2)所得馬鈴薯漿、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻； (6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時出鍋； (7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0.8-lcm ； (8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小吋； (9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得魔芋馬鈴薯復(fù)合脯。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，其特征在于該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 魔芋600份、馬鈴薯400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、橘皮20份、增稠劑0.6份、苯甲酸鈉適量 該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟 (1)魔芋制備原料選擇成熟魔芋600份，去皮，切成小塊，清水洗浄，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將魔芋放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到魔芋漿備用； (2)馬鈴薯制備原料選擇成熟馬鈴薯400份，去皮，切成小塊，清水洗浄，浙干水待用，投到清水中浸泡2-4小時，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理10-20分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將馬鈴薯放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎，加入適量水，粉碎成80-100目，用80目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到馬鈴薯漿備用； (3)稠膏制備原料藥橘皮20份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35稠膏備用； (4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑0.6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用； (5)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟(I)所得魔芋漿、步驟(2)所得馬鈴薯漿、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻； (6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時出鍋； (7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0.8-lcm ； (8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小吋； (9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得魔芋馬鈴薯復(fù)合脯。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，其特征在于該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 魔芋500份、馬鈴薯300份、白砂糖300份、檸檬酸15份、蜂蜜150份、橘皮15份、增稠劑0.5份、苯甲酸鈉適量。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，其特征在于該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 魔芋400份、馬鈴薯200份、白砂糖200份、檸檬酸10份、蜂蜜100份、橘皮10份、增稠劑0.4份、苯甲酸鈉適量。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種魔芋馬鈴薯復(fù)合脯，該魔芋馬鈴薯復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成魔芋400-600份、馬鈴薯200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、橘皮10-20份、增稠劑0.4-0.6份、苯甲酸鈉適量；本發(fā)明有益效果燥濕化痰，理氣調(diào)中之功效。
文檔編號A23G3/48GK103039683SQ20121059311
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請人:羅永祺