專利名稱：一種橘紅保健米糕及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種橘紅保健米糕及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
橘紅是我們平常生活中所說的桔子皮，蕓香料植物橘及其栽培變種的成熟果皮的外層紅色部分。產于廣東茂名化州市。它吸收了這地土壤的礞石礦物質與鎂元素，據現存的史料推測，化橘紅原為野生柚樹，由于吸收了當地土質中所含的礞石，又經歷了漫長歲月，逐漸進化而成的。由于化州桔紅的藥效奇特，為人們所推崇。花果絨毛柔濃可愛，氣味芳香沁人，藥用功效神奇，人們取之隨身攜帶和珍藏，是防、治疾病及健身延年之佳品，自明朝被朝廷列為御藥后，橘紅成為宮廷貢品，并漂洋過海，被世人充分取為藥用。而且深受國內外醫學家的確認。自古以來就有“南方人參”之稱和“一片值一金”的說法。明朝李時珍《本草綱目》中記載“橘紅佳品，其瓤內有紅白之分，利氣、化痰、止咳功倍于它藥，其功愈陳愈良。”清朝《本草綱目拾遺》載“橘紅治痰癥，消油膩、消食、醒酒、寬中、解蟹毒。”《中藥大辭典》曰“化州桔紅，性味辛、苦、溫，功用為化痰、理氣、健脾、消食，治胸中痰滯、咳嗽氣喘、嘔吐呃逆、飲食積滯。”《中華人民共和國藥典》載“化橘紅辛、苦、溫，歸肺脾經，具散寒、燥濕、利氣、消痰功能，用于風寒咳嗽、喉癢痰多、食積傷酒、嘔惡心痞悶。”臨床實際證明，對肺癆、支氣管炎、長期胃痛、止咳化痰等有獨特療效。食療養生法簡稱“食養”。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。俗話也就是通過吃來對我們的身體進行保養。因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種橘紅保健米糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。本發明解決上述技術問題的方案是一種橘紅保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米30-60份、粳米20-40份、白糖粉20_40份、橘紅40_80份橘紅保健米糕制備方法，包括如下步驟(I)除雜清洗選擇糯米、粳米除去雜質，用清水反復沖洗干凈；(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%濾出；(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產品質地均勻；(5)制備將新鮮橘紅洗凈，加清水浸泡2-3小時，煎煮30-60分鐘、榨汁、去渣，濃縮至60°C時相對密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用;
(6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末，白糖粉，加入米粉中拌勻；(7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；(8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。所述的橘紅保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米60份、粳米40份、白糖粉40份、橘紅80份；橘紅保健米糕制備方法，包括如下步驟(I)除雜清洗選擇糯米60份、粳米40份除去雜質，用清水反復沖洗干凈；(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%濾出；(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產品質地均勻；(5)制備將新鮮橘紅80份洗凈，加清水浸泡2-3小時，煎煮30_60分鐘、榨汁、去渣、濾過，濃縮至60°C時相對密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用；(6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末、白糖粉40份，加入米粉中拌勻；(7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；(8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。橘紅味辛、苦、溫，功用為化痰、理氣、健脾、消食，燥濕，利氣，消痰。《藥品化義》橘紅，辛能橫行散結，苦能直行下降，為利氣要藥。蓋治痰須理氣，氣利痰自愈，故用入肺脾，主一切痰病，功居諸痰藥之上。佐竹茹以療熱呃，助青皮以導滯氣，同蒼術、厚樸平胃中之實，合蔥白、麻黃表寒濕之邪，消谷氣，解酒毒，止嘔吐，開胸膈痞塞，能推陳致新，皆辛散苦降之力也。《本經逢原》橘紅專主肺寒咳嗽多痰，虛損方多用之，然久嗽氣泄，又非所宜。《醫林纂要》:橘紅專入于肺，兼以發表。去皮內之白，更輕虛上浮，亦去肺邪耳。《醫學啟源》理胸中、肺氣。《綱目》下氣消痰。《本草匯》能除寒發表。本發明有益效果理氣，健脾，消食，燥濕，利氣，消痰之功效。具體實施例方式實施例1橘紅保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米60份、粳米40份、白糖粉40份、橘紅80份；橘紅保健米糕制備方法，包括如下步驟(I)除雜清洗選擇糯米60份、粳米40份除去雜質，用清水反復沖洗干凈；(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%濾出；(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產品質地均勻；(5)制備將新鮮橘紅80份洗凈，加清水浸泡2-3小時，煎煮30_60分鐘、榨汁、去渣、濾過，濃縮至60°C時相對密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用；(6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末、白糖粉40份，加入米粉中拌勻；(7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；(8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。實施例2橘紅保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米45份、粳米30份、白糖粉30份、橘紅60份橘紅保健米糕制備方法，包括如下步驟(I)除雜清洗選擇糯米45份、粳米30份除去雜質，用清水反復沖洗干凈；(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%濾出；(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產品質地均勻；(5)制備將新鮮橘紅60份洗凈，加清水浸泡2-3小時，煎煮30_60分鐘、榨汁、去渣、濾過，濃縮至60°C時相對密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用；(6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末、白糖粉30份，加入米粉中拌勻；(7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；(8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。實施例3橘紅保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米30份、粳米20份、白糖粉20份、橘紅40份；橘紅保健米糕制備方法，包括如下步驟(I)除雜清洗選擇糯米30份、粳米20份除去雜質，用清水反復沖洗干凈；(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%濾出；(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產品質地均勻；(5)制備將新鮮橘紅40份洗凈，加清水浸泡2-3小時，煎煮30_60分鐘、榨汁、去渣、濾過，濃縮至60°C時相對密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用；(6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末、白糖粉20份，加入米粉中拌勻；(7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；(8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。
權利要求
1.一種橘紅保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為 糯米30-60份、粳米20-40份、白糖粉20-40份、橘紅40-80份； 橘紅保健米糕制備方法，其特征在于包括如下步驟 (1)除雜清洗選擇糯米、粳米除去雜質，用清水反復沖洗干凈； (2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%濾出； (3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉； (4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產品質地均勻； (5)制備將新鮮橘紅洗凈，加清水浸泡2-3小時，煎煮30-60分鐘、榨汁、去渣，濃縮至60°C時相對密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用； (6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末，白糖粉，加入米粉中拌勻； (7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋； (8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。
2.根據權利要求1所述的橘紅保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為 糯米60份、粳米40份、白糖粉40份、橘紅80份 橘紅保健米糕制備方法，其特征在于包括如下步驟 (1)除雜清洗選擇糯米60份、粳米40份除去雜質，用清水反復沖洗干凈； (2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%濾出； (3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉； (4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產品質地均勻； (5)制備將新鮮橘紅80份洗凈，加清水浸泡2-3小時，煎煮30-60分鐘、榨汁、去渣，濃縮至60°C時相對密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用; (6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末、白糖粉40份，加入米粉中拌勻； (7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋； (8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。
3.根據權利要求1所述的橘紅保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為 糯米45份、粳米30份、白糖粉30份、橘紅60份。
4.根據權利要求1所述的橘紅保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為 糯米30份、粳米20份、白糖粉20份、橘紅40份。
全文摘要
本發明公開了一種橘紅保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米30-60份、粳米20-40份、白糖粉20-40份、橘紅40-80份；本發明有益效果理氣，健脾，消食，燥濕，利氣，消痰之功效。
文檔編號A23L1/10GK103039834SQ20121059381
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優先權日2012年12月31日
發明者陳慧珊 申請人:陳慧珊