一種番茄冰淇淋的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種食品，具體來說是指一種番茄冰淇淋及其制備方法。所述番茄冰淇淋是由下述以重量份計的原料制成：番茄汁15～65份、枸杞汁2～8份、蜂蜜5～13份、全脂牛奶40～80份、白砂糖5～15份、淀粉2～8份、奶油4～15份、水20～50份。其制備方法包括下述步驟：1)首先將番茄煮熟；2)然后將熟番茄剝好，并將其放入榨汁機中進行榨汁，取得番茄汁；3)取新鮮的枸杞放入榨汁機中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均勻，得混合料；5)混合料進行滅菌處理；6)混合料放入均質機中均質；7)混合料迅速冷卻至-2～5℃，并在該溫度下老化；8)混合料裝入凝凍機攪拌桶內，在攪拌狀態下凝凍，取出，速凍硬化，即得。本發明的番茄冰淇淋清香可口、制作簡單，具有一定的保健功效，極具市場前景。
【專利說明】 一種番前冰淇淋
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，具體是指一種番茄冰淇淋。
【背景技術】
[0002]番茄(TomatO)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯、意大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大
【發明內容】
[0003]為解決上述技術問題，本發明提供一種番茄冰淇淋的制備方法。
[0004]發明的技術方案如下:
[0005]—種番爺冰淇淋,是由下述以重量份計的原料制成:番爺汁15?65份、枸杞汁2?8份、蜂蜜5?13份、全脂牛奶40?80份、白砂糖5?15份、淀粉2?8份、奶油4?15份、水20?50份。
[0006]本發明中，番爺汁15?35份、枸杞汁2?4份、蜂蜜5?8份、全脂牛奶40?50份、白砂糖5?8份、淀粉2?5份、奶油4?10份、水20?40份。
[0007]本發明中，番茄汁30份、枸杞汁2份、蜂蜜9份、全脂牛奶45份、白砂糖9份、淀粉5份、奶油12份、水50。
[0008]本發明中番茄冰淇淋的制作方法，具體步驟為:1)首先將番茄煮熟；2)然后將熟番茄剝好，并將其放入榨汁機中進行榨汁，取得玉米汁；3)取新鮮的枸杞放入榨汁機中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均勻，得混合料；5)混合料進行巴氏處理；6)混合料放入均質機中均質；7)混合料迅速冷卻至-2?5°C，并在該溫度下老化；7)混合料裝入凝凍機攪拌桶內，在攪拌狀態下凝凍，取出，速凍硬化，即得。
[0009]本發明的有益效果是，本發明的番茄冰淇淋清香可口、制作簡單，具有一定的保健功效，極具市場前景。
【具體實施方式】
[0010]下面以具體實施例為說明，對本發明的優選實施方式進行描述。
[0011]實施例1
[0012]一種番茄冰淇淋，番茄汁30份、枸杞汁2份、蜂蜜9份、全脂牛奶45份、白砂糖9份、淀粉5份、奶油12份、水50。
[0013]實施例2
[0014]番茄冰淇淋的制作方法，具體步驟為:1)首先將番茄煮熟；2)然后將熟番茄剝好，并將其放入榨汁機中進行榨汁，取得玉米汁；3)取新鮮的枸杞放入榨汁機中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均勻，得混合料；5)混合料進行巴氏處理；6)混合料放入均質機中均質；7)混合料迅速冷卻至-2?5°C，并在該溫度下老化；7)混合料裝入凝凍機攪拌桶內，在攪拌狀態下凝凍，取出，速凍硬化，即得。
[0015]以上所述，僅為本發明較佳的【具體實施方式】，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術領域】的技術人員在本發明披露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種番茄冰淇淋，是由下述以重量份計的原料制成:番茄汁15?65份、枸杞汁2?8份、蜂蜜5?13份、全脂牛奶40?80份、白砂糖5?15份、淀粉2?8份、奶油4?15份、水20?50份。
2.如權利要求1所述的番茄冰淇淋，其特征在于，番茄汁15?35份、枸杞汁2?4份、蜂蜜5?8份、全脂牛奶40?50份、白砂糖5?8份、淀粉2?5份、奶油4?10份、水20?40份。
3.如權利要求1所述的番茄冰淇淋，其特征在于，番茄汁30份、枸杞汁2份、蜂蜜9份、全脂牛奶45份、白砂糖9份、淀粉5份、奶油12份、水50。
4.如權利要求1所述的番茄冰淇淋的制作方法，具體步驟為:1)首先將番茄煮熟；2)然后將熟番茄剝好，并將其放入榨汁機中進行榨汁，取得玉米汁；3)取新鮮的枸杞放入榨汁機中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均勻，得混合料；5)混合料進行巴氏處理；6)混合料放入均質機中均質；7)混合料迅速冷卻至-2?5°C，并在該溫度下老化；7)混合料裝入凝凍機攪拌桶內，在攪拌狀態下凝凍，取出，速凍硬化，即得。
【文檔編號】A23G9/42GK103783253SQ201210596986
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2012年12月24日 優先權日:2012年12月24日
【發明者】林南 申請人:林南