專利名稱：一種牛蒡降糖飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種降糖飲料的制備方法，尤其是涉及一種牛蒡降糖飲料的制備方法。
背景技術(shù)：
目前人們普遍飲用的飲料為可樂(lè)、雪碧、橙汁等，這些飲料只能潤(rùn)喉、解渴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，無(wú)治療腸胃疾病的效果。而且多數(shù)含色素和添加劑，不符合“綠色食品”要求，對(duì)身體健康有害。目前市場(chǎng)上也存在很多功能型飲料，如中國(guó)專利200710000666公開(kāi)了一種牛蒡根保健飲料，本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案步驟予以實(shí)現(xiàn):選用無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的鮮牛蒡根，用流動(dòng)清水漂洗干凈，切片晾曬，提取，過(guò)濾，調(diào)配，防腐，罐裝，即可得到牛蒡根保健飲料。但是由于技術(shù)簡(jiǎn)單，加工粗糙，存在不少缺陷:針對(duì)性不強(qiáng)，只能泛泛地進(jìn)行保健，不能有針對(duì)性地預(yù)防和治療某些疾病；不能有效去除飲料的中藥味，難以被人們普遍接受。另外食用牛蒡根有促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過(guò)早衰老、降低膽固醇和血糖，牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。牛蒡根含有多種維生素和豐富的礦物質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每100克牛蒡根中含蛋白質(zhì)4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，鈣240毫克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克，胡蘿
卜素390毫克，其中胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡蘿卜高出150倍。牛芳肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成飲料。由于現(xiàn)在人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，產(chǎn)品越來(lái)越豐富，人們對(duì)產(chǎn)品的要求和期望也越來(lái)越高，如不少人希望飲料既可解渴又可為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還可抑制影響人體身體健康的疾病。另外糖尿病人因?yàn)榭刂蒲堑脑颍蟛糠诛嬃隙际遣荒茱嬘玫模@些飲料中糖和碳水化合物含量都很高，如果飲用，會(huì)對(duì)其身體造成極大危害。能否設(shè)計(jì)一種適合糖尿病人飲用的飲料，來(lái)滿足糖尿病人的生活輔助需要，對(duì)其身體有益無(wú)害，確實(shí)是很有必要的。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，提供一種牛蒡降糖飲料的制備方法，提高了牛蒡的利用率，減少了牛蒡中多糖和菊糖的流失，生產(chǎn)的飲料可降低人體內(nèi)的糖分。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是，一種牛蒡降糖飲料的制備方法，包括下列步驟:(I)選料:將牛蒡根原料清洗消毒，去皮切片，炒制成牛蒡片；(2)粉碎:將牛蒡片在負(fù)壓下，進(jìn)行超微粉碎200目，制成牛蒡干粉；(3)稱重:稱取一定量的牛蒡干粉，每次IOOOg ；(4)加水:加入飲用水lOOOOg，牛蒡干粉和水的重量比為1: 10，進(jìn)行攪拌均勻，
制成牛旁糊；
(5)靜置:將攪拌均勻的牛蒡糊，靜置20分鐘以備用；(6)加溫、蒸煮:將靜置后的牛蒡糊再次攪拌后，加熱溫度至80°C，保溫40分鐘；(7) 二次提取注入溫度在80°C下的萃取機(jī)內(nèi)萃取兩次，每次120min，得到牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液；(8)除渣溫度保持在80°C下，在牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液中加入熟石灰0.8g和磷酸0.5g，使PH值為13,保持25min形成沉淀；(9)過(guò)濾通過(guò)過(guò)濾器，濾出沉淀物，得到澄清的牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液；(10)真空濃縮將澄清的牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液注入真空濃縮機(jī)內(nèi)，進(jìn)行濃縮得到牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液；(11)殺菌將牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液快速升溫到95°C，經(jīng)5min后，立即裝入已經(jīng)清潔消毒的容器中密封，再用流動(dòng)水沖淋冷至常溫，置于0-4°C下冷藏備用；(12)勾兌取出一定量冷藏的牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液盛放在潔凈的不銹鋼調(diào)配缸中，加入2倍或3倍體積的軟水，開(kāi)啟攪拌器，低速攪拌15分鐘至均勻；(13)先過(guò)濾，然后在均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)15分鐘；(14)灌裝后殺菌，然后包裝入庫(kù)。優(yōu)化的，上述牛蒡降糖飲料的制備方法，其步驟(I)所述的選料過(guò)程為從新鮮、二年生開(kāi)花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、蟲(chóng)斑、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的作為原料；將牛蒡根原料清洗消毒，去皮切片，然后冷風(fēng)干燥，在80 120°C下炒制成牛蒡片。優(yōu)化的，上述牛蒡降糖飲料的制備方法，其步驟(13)所述的過(guò)濾，其為以板框壓濾機(jī)或硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行精濾。優(yōu)化的，上述牛蒡降糖飲料的制備方法，其步驟(14)所述的殺菌為采用常壓沸水殺菌60分鐘，然后自然冷卻至常溫。本發(fā)明的降糖成分主要是牛蒡中的多糖和菊糖起了關(guān)鍵的作用，故本制備方法的優(yōu)點(diǎn)為:采取負(fù)壓下超微粉碎牛蒡干片，利用高氣流使物料在機(jī)體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到粉碎、分級(jí)一次完成，減少因粉碎而引起的能量消耗，同時(shí)機(jī)內(nèi)氣流的流動(dòng)可起到對(duì)物料和機(jī)體的降溫作用，適用于熱敏物料的粉碎；而且在負(fù)壓下運(yùn)動(dòng)，防止了粉粒的外溢，且工作環(huán)境好，物料粒度更細(xì)；經(jīng)過(guò)加溫、蒸煮后的牛蒡糊在80°C下，進(jìn)行兩次萃取，提高了牛蒡的利用率，減少了牛蒡中多糖和菊糖的流失；對(duì)于牛蒡降糖飲料來(lái)說(shuō)，要充分利用其提取的多糖和菊糖，只需粗率便可將廢渣過(guò)濾掉，防止了晶體多糖的流失；采用真空濃縮法，一次性去除多余水分的同時(shí)保證了牛蒡液中所有的有效成分。本發(fā)明未涉及專用設(shè)備，所涉及的原料亦均為本行業(yè)常見(jiàn)原料，均可自市場(chǎng)上購(gòu)得。本發(fā)明所涉及檢測(cè)方法均為本行業(yè)常用方法。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1本發(fā)明為一種牛蒡降糖飲料的制備方法，包括下列步驟:(I)選料:從新鮮、二年生開(kāi)花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、蟲(chóng)斑、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的作為原料；將牛蒡根原料清洗消毒，去皮切片，然后冷風(fēng)干燥，在80°C下炒制成牛蒡片；(2)粉碎:將牛蒡片在負(fù)壓下，利用高氣流進(jìn)行超微粉碎200目，制成牛蒡干粉；超微粉碎:是在負(fù)壓下，利用高氣流使物料在機(jī)體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到粉碎、分級(jí)一次完成，減少因粉碎而引起的能量消耗，同時(shí)機(jī)內(nèi)氣流的流動(dòng)可起到對(duì)物料和機(jī)體的降溫作用，適用于熱敏物料的粉碎。而在負(fù)壓下運(yùn)動(dòng)，防止了粉粒的外溢，且工作環(huán)境好，物料粒度更細(xì)，粉碎目數(shù)可隨要求調(diào)節(jié)；(3)稱重:稱取一定量的牛蒡干粉，每次IOOOg ；(4)加水:加入飲用水lOOOOg，牛蒡干粉和水的重量比為1: 10，進(jìn)行攪拌均勻，
制成牛旁糊；(5)靜置:將攪拌均勻的牛蒡糊，靜置20分鐘以備用；(6)加溫、蒸煮:將靜置后的牛蒡糊再次攪拌后，加熱溫度至80°C，保溫40分鐘；(7) 二次提取注入溫度在80°C下的萃取機(jī)內(nèi)萃取兩次，每次120min，得到牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液；(8)除渣溫度保持在80°C下，在牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液中加入熟石灰0.8g和磷酸0.5g，使PH值為13,保持25min形成沉淀；(9)過(guò)濾通過(guò)過(guò)濾器，濾出沉淀物，得到澄清的牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液；(10)真空濃縮將澄清的牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液注入真空濃縮機(jī)內(nèi)，進(jìn)行濃縮得到牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液；(11)殺菌將牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液快速升溫到95°C，經(jīng)5min后，立即裝入已經(jīng)清潔消毒的容器中密封，再用流動(dòng)水沖淋冷至常溫，置于o°c下冷藏備用；(12)勾兌取出一定量冷藏的牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液盛放在潔凈的不銹鋼調(diào)配缸中，加入2倍體積的軟水，開(kāi)啟攪拌器，低速攪拌15分鐘至均勻；(13)先過(guò)濾，然后在均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)15分鐘；過(guò)濾即以板框壓濾機(jī)或硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行精濾，以除去輔料可能帶入的雜質(zhì)微粒，獲得清澈透明的牛蒡降糖飲品；(14)灌裝后殺菌，殺菌即采用常壓沸水殺菌60分鐘，然后自然冷卻至常溫，然后包裝成箱，將成品入進(jìn)20°C內(nèi)潔凈的恒溫庫(kù)。實(shí)施例2本發(fā)明為一種牛蒡降糖飲料的制備方法，包括下列步驟:(I)選料:從新鮮、二年生開(kāi)花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、蟲(chóng)斑、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的作為原料；將牛蒡根原料清洗消毒，去皮切片，然后冷風(fēng)干燥，在120°C下炒制成牛蒡片；
(2)粉碎:將牛蒡片在負(fù)壓下，利用高氣流進(jìn)行超微粉碎200目，制成牛蒡干粉；超微粉碎:是在負(fù)壓下，利用高氣流使物料在機(jī)體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到粉碎、分級(jí)一次完成，減少因粉碎而引起的能量消耗，同時(shí)機(jī)內(nèi)氣流的流動(dòng)可起到對(duì)物料和機(jī)體的降溫作用，適用于熱敏物料的粉碎。而在負(fù)壓下運(yùn)動(dòng)，防止了粉粒的外溢，且工作環(huán)境好，物料粒度更細(xì)，粉碎目數(shù)可隨要求調(diào)節(jié)；(3)稱重:稱取一定量的牛蒡干粉，每次IOOOg ；(4)加水:加入飲用水lOOOOg，牛蒡干粉和水的重量比為1: 10，進(jìn)行攪拌均勻，
制成牛旁糊；(5)靜置:將攪拌均勻的牛蒡糊，靜置20分鐘以備用；(6)加溫、蒸煮:將靜置后的牛蒡糊再次攪拌后，加熱溫度至80°C，保溫40分鐘；(7) 二次提取注入溫度在80°C下的萃取機(jī)內(nèi)萃取兩次，每次120min，得到牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液；⑶除渣溫度保持在80°C下，在牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液中加入熟石灰0.8g和磷酸0.5g，使PH值為13,保持25min形成沉淀；(9)過(guò)濾通過(guò)過(guò)濾器，濾出沉淀物，得到澄清的牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液；(10)真空濃縮將澄清的牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液注入真空濃縮機(jī)內(nèi)，進(jìn)行濃縮得到牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液；(11)殺菌將牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液快速升溫到95°C，經(jīng)5min后，立即裝入已經(jīng)清潔消毒的容器中密封，再用流動(dòng)水沖淋冷至常溫，置于4°C下冷藏備用；(12)勾兌取出一定量冷藏的牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液盛放在潔凈的不銹鋼調(diào)配缸中，加入3倍體積的軟水，開(kāi)啟攪拌器，低速攪拌15分鐘至均勻；(13)先過(guò)濾，然后在均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)15分鐘；過(guò)濾即以板框壓濾機(jī)或硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行精濾，以除去輔料可能帶入的雜質(zhì)微粒，獲得清澈透明的牛蒡降糖飲品；(14)灌裝后殺菌，殺菌即采用常壓沸水殺菌60分鐘，然后自然冷卻至常溫。然后包裝成箱，將成品入進(jìn)20°C內(nèi)潔凈的恒溫庫(kù)。實(shí)施例3本發(fā)明為一種牛蒡降糖飲料的制備方法，包括下列步驟:(I)選料:從新鮮、二年生開(kāi)花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、蟲(chóng)斑、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的作為原料；將牛蒡根原料清洗消毒，去皮切片，然后冷風(fēng)干燥，在100°c下炒制成牛蒡片；(2)粉碎:將牛蒡片在負(fù)壓下，利用高氣流進(jìn)行超微粉碎200目，制成牛蒡干粉；超微粉碎:是在負(fù)壓下，利用高氣流使物料在機(jī)體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到粉碎、分級(jí)一次完成，減少因粉碎而引起的能量消耗，同時(shí)機(jī)內(nèi)氣流的流動(dòng)可起到對(duì)物料和機(jī)體的降溫作用，適用于熱敏物料的粉碎。而在負(fù)壓下運(yùn)動(dòng)，防止了粉粒的外溢，且工作環(huán)境好，物料粒度更細(xì)，粉碎目數(shù)可隨要求調(diào)節(jié)；
(3)稱重:稱取一定量的牛蒡干粉，每次IOOOg ；(4)加水:加入飲用水lOOOOg，牛蒡干粉和水的重量比為1: 10，進(jìn)行攪拌均勻，
制成牛旁糊；(5)靜置:將攪拌均勻的牛蒡糊，靜置20分鐘以備用；(6)加溫、蒸煮:將靜置后的牛蒡糊再次攪拌后，加熱溫度至80°C，保溫40分鐘；(7) 二次提取注入溫度在80°C下的萃取機(jī)內(nèi)萃取兩次，每次120min，得到牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液；(8)除渣溫度保持在80°C下，在牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液中加入熟石灰0.8g和磷酸0.5g，使PH值為13,保持25min形成沉淀；(9)過(guò)濾通過(guò)過(guò)濾器，濾出沉淀物，得到澄清的牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液；(10)真空濃縮將澄清的牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液注入真空濃縮機(jī)內(nèi)，進(jìn)行濃縮得到牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液；(11)殺菌

將牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液快速升溫到95°C，經(jīng)5min后，立即裝入已經(jīng)清潔消毒的容器中密封，再用流動(dòng)水沖淋冷至常溫，置于2°C下冷藏備用；(12)勾兌取出一定量冷藏的牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液盛放在潔凈的不銹鋼調(diào)配缸中，加入3倍體積的軟水，開(kāi)啟攪拌器，低速攪拌15分鐘至均勻；(13)先過(guò)濾，然后在均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)15分鐘；過(guò)濾即以板框壓濾機(jī)或硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行精濾，以除去輔料可能帶入的雜質(zhì)微粒，獲得清澈透明的牛蒡降糖飲品；(14)灌裝后殺菌，殺菌即采用常壓沸水殺菌60分鐘，然后自然冷卻至常溫。然后包裝成箱，將成品入進(jìn)20°C內(nèi)潔凈的恒溫庫(kù)。本發(fā)明的降糖成分主要是牛蒡中的多糖和菊糖起了關(guān)鍵的作用，故本制備方法的優(yōu)點(diǎn)為:采取負(fù)壓下超微粉碎牛蒡干片，利用高氣流使物料在機(jī)體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到粉碎、分級(jí)一次完成，減少因粉碎而引起的能量消耗，同時(shí)機(jī)內(nèi)氣流的流動(dòng)可起到對(duì)物料和機(jī)體的降溫作用，適用于熱敏物料的粉碎；而且在負(fù)壓下運(yùn)動(dòng)，防止了粉粒的外溢，且工作環(huán)境好，物料粒度更細(xì)，粉碎目數(shù)可隨要求調(diào)節(jié)；經(jīng)過(guò)加溫、蒸煮后的牛蒡糊在80°C下，進(jìn)行兩次萃取，提高了牛蒡的利用率，減少了牛蒡中多糖和菊糖的流失；除渣，傳統(tǒng)的除渣方法一般都是反復(fù)精濾，但是對(duì)于牛蒡降糖飲料來(lái)說(shuō)，要充分利用其提取的多糖和菊糖，在反復(fù)精濾過(guò)程中有相當(dāng)一部分多糖的晶體被過(guò)濾走，減少了牛蒡液中的藥效成分，所以本制備方法酸堿反應(yīng)、完全形成沉淀和水即:3Ca (0H)2+2H3P04 = Ca3 (PO) 2+6H20],其沉淀迅速地將混合物中的雜質(zhì)包容形成凝結(jié)塊，只需粗率便可將廢渣過(guò)濾掉，防止了晶體多糖的流失；濃縮，如在常壓下濃縮，不但完全去除不了多余的水分，而很容易使牛蒡液中的部分有效成分揮發(fā)，造成浪費(fèi)，故我們采用真空濃縮法，一次性去除多余水分的同時(shí)保證了牛蒡液中所有的有效成分。本發(fā)明實(shí)施例1所述方法制備的牛蒡水提物即牛蒡降糖飲料經(jīng)山東省醫(yī)科院藥物研究所檢測(cè)，對(duì)消炎痛所致小鼠胃潰瘍有保護(hù)作用，以下為檢測(cè)報(bào)告。
1、試驗(yàn)?zāi)康挠^察牛蒡水提物對(duì)腹腔注射鏈脲霉素致小鼠高血糖的降糖作用。2、試驗(yàn)材料2.1藥品與試劑2.1.1受試物:牛蒡醇提物:棕色，1.538g藥材/克干膏；由青島昊田食品有限公司提供的牛蒡茶水提物:棕色，7.5g藥材/克干膏；牛蒡醇水提物:棕色，0.909g藥材/克干膏；牛蒡石油醚提物:棕色，68.03g藥材/克干膏；牛蒡氯仿提物:棕色，63.69g藥材/克干膏；80%乙醇洗脫部位:棕色，66.67g藥材/克干膏。2.L 2樣品的配制牛蒡醇提物、水提物、醇水提物的配制:稱取干膏4.2g加水至40ml，配成10.5%的
混懸液備用。牛蒡石油醚提物、氯仿提物、80%乙醇洗脫部位的配制:稱取1.2g干膏加水至40ml，配成3 %的混懸液備用。2.1.3陽(yáng)性藥:降糖靈(苯乙雙胍片)，規(guī)格:250mg/片，批號(hào)=011206,山東省莒南制藥廠生產(chǎn)，試驗(yàn)前取降糖靈I片(250mg),研碎,加水至25ml。2.1.4 造模劑:鏈脲霉素(STREPTOZOCIN, STZ)，規(guī)格:lg/瓶，批號(hào):046K1206，SIGMA公司。稱鏈脲霉素312mg，試驗(yàn)前加預(yù)冷的0.1mol pH4.4檸檬酸-檸檬酸三鈉緩沖液至65ml (4.8mg/ml),在冰浴中配制。現(xiàn)用現(xiàn)配。2.1.5試劑:血糖(GLU)試劑盒，批號(hào):091731，由北京中生北控生物科技有限公司提供。2.2實(shí)驗(yàn)動(dòng)物雄性昆明種小鼠90只，體重25±lg，由山東魯抗醫(yī)藥股份有限公司動(dòng)物中心提供，許可證號(hào):SCXK (魯)20050017。2.3.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室條件動(dòng)物飼養(yǎng)于普通級(jí)環(huán)境，溫度:20 24°C，濕度:40 70%，合格證號(hào):魯動(dòng)環(huán)字H2002120672。籠具:蘇州新區(qū)楓橋凈化設(shè)備廠，許可證號(hào):SCXK (蘇)2002-0034。塊狀鼠飼料:山東省實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供。SCXK(魯)20040014。2.4試驗(yàn)儀器強(qiáng)生穩(wěn)豪型血糖儀。KNOE PRO型全自動(dòng)生化分析儀，芬蘭康藝儀器公司。3、試驗(yàn)方法昆明種雄性小鼠90只，禁食14h，隨機(jī)選10只鼠為正常對(duì)照組，其余80只小鼠快速腹腔注射鏈脲霉素120mg/kg，制備糖尿病模型，注射給藥容積為0.5ml/20g。正常對(duì)照組腹腔注射等體積的檸檬酸-檸檬酸三鈉緩沖液。造模48小時(shí)后，注射鏈脲霉素小鼠均出現(xiàn)多飲、多尿、多食等糖尿病癥狀。隨機(jī)抽取5只，尾靜脈取血用血糖儀檢測(cè)空腹血糖，血糖值均高于11.2mmol/L,說(shuō)明模型成功。將80只造模成功小鼠按體重均衡的原則隨機(jī)分為8個(gè)試驗(yàn)組，即:牛蒡醇提物(2.1g干膏/kg)、牛蒡茶水提物(2.1g干膏/kg)、牛蒡醇-水提物(2.1g干膏/kg)、牛蒡石油醚提物(0.6g干膏/kg)、牛蒡氯仿提物(0.6g干膏/kg)、牛蒡80%乙醇洗脫部位(0.6g干膏/kg)組、模型組及陽(yáng)性對(duì)照降糖靈組(0.2g/kg)。各劑量組動(dòng)物灌胃給予相應(yīng)的藥物，正常對(duì)照及模型對(duì)照組給予等體積的飲用水，灌胃體積0.5ml/25g小鼠，每日灌胃I次，連續(xù)灌胃8天。于給藥第8天，小鼠禁食2小時(shí)灌胃給藥，藥后I小時(shí)，各組小鼠摘眼球取血，用全自動(dòng)生化儀測(cè)定小鼠空腹血糖。4、結(jié)果結(jié)果表明，與正常對(duì)照組比較，模型組小鼠血糖水平明顯增高(P < 0.01)，說(shuō)明小鼠腹腔注射鏈脲霉素致糖尿病模型造模成功。牛蒡醇提物組血糖值與模型組血糖值相比，顯示出較明顯的降糖作用(P <0.01)，其他部位無(wú)明顯的降糖作用。結(jié)果詳見(jiàn)表I。表I牛蒡茶水提物中的牛蒡各組分對(duì)鏈脲霉素致小鼠糖尿病血糖水平的影響(X 土 SD)
權(quán)利要求
1.一種牛蒡降糖飲料的制備方法，包括下列步驟: (1)選料: 將牛蒡根原料清洗消毒，去皮切片，炒制成牛蒡片； (2)粉碎:將牛蒡片在負(fù)壓下，進(jìn)行超微粉碎200目，制成牛蒡干粉； (3)稱重:稱取一定量的牛蒡干粉，每次IOOOg； (4)加水:加入飲用水lOOOOg，牛蒡干粉和水的重量比為1: 10，進(jìn)行攪拌均勻，制成牛蒡糊； (5)靜置:將攪拌均勻的牛蒡糊，靜置20分鐘以備用； (6)加溫、蒸煮:將靜置后的牛蒡糊再次攪拌后，加熱溫度至80°C，保溫40分鐘； (7)二次提取 注入溫度在80°C下的萃取機(jī)內(nèi)萃取兩次，每次120min，得到牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液； (8)除渣 溫度保持在80°C下，在牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液中加入熟石灰0.8g和磷酸0.5g，使PH值為13，保持25min形成沉淀； (9)過(guò)濾 通過(guò)過(guò)濾器，濾出沉淀物，得到澄清的牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液； (10)真空濃縮 將澄清的牛蒡營(yíng)養(yǎng)提取液注入真空濃縮機(jī)內(nèi)，進(jìn)行濃縮得到牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液； (11)殺菌 將牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液快速升溫到95°c，經(jīng)5min后，立即裝入已經(jīng)清潔消毒的容器中密封，再用流動(dòng)水沖淋冷至常溫，置于0-4°C下冷藏備用； (12)勾兌 取出一定量冷藏的牛蒡營(yíng)養(yǎng)濃縮液盛放在潔凈的不銹鋼調(diào)配缸中，加入2倍或3倍體積的軟水，開(kāi)啟攪拌器，低速攪拌15分鐘至均勻； (13)先過(guò)濾，然后在均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)15分鐘； (14)灌裝后殺菌,然后包裝入庫(kù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛蒡降糖飲料的制備方法，其步驟(I)所述的選料過(guò)程為從新鮮、二年生開(kāi)花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、蟲(chóng)斑、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的作為原料；將牛蒡根原料清洗消毒，去皮切片，然后冷風(fēng)干燥，在80 120°C下炒制成牛蒡片。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛蒡降糖飲料的制備方法，其步驟(13)所述的過(guò)濾，其為以板框壓濾機(jī)或硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行精濾。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛蒡降糖飲料的制備方法，其步驟(14)所述的殺菌為采用常壓沸水殺菌60分鐘，然后自然冷卻至常溫。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種牛蒡降糖飲料的制備方法，本發(fā)明的降糖成分主要是牛蒡中的多糖和菊糖起了關(guān)鍵的作用，故本制備方法的優(yōu)點(diǎn)為采取負(fù)壓下超微粉碎牛蒡干片，利用高氣流使物料在機(jī)體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到粉碎、分級(jí)一次完成，減少因粉碎而引起的能量消耗；而且在負(fù)壓下運(yùn)動(dòng)，防止了粉粒的外溢，且工作環(huán)境好，物料粒度更細(xì)；經(jīng)過(guò)加溫、蒸煮后的牛蒡糊在80℃下，進(jìn)行兩次萃取，提高了牛蒡的利用率，減少了牛蒡中多糖和菊糖的流失；對(duì)于牛蒡降糖飲料來(lái)說(shuō)，要充分利用其提取的多糖和菊糖，只需粗率便可將廢渣過(guò)濾掉，防止了晶體多糖的流失；采用真空濃縮法，一次性去除多余水分的同時(shí)保證了牛蒡液中所有的有效成分。
文檔編號(hào)A23L1/29GK103110154SQ201310055228
公開(kāi)日2013年5月22日 申請(qǐng)日期2013年2月2日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月2日
發(fā)明者袁田道 申請(qǐng)人:青島昊田食品有限公司