專利名稱：一種牛蒡降壓茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種降壓茶的制備方法，尤其是涉及一種牛蒡降壓茶的制備方法。
背景技術(shù)：
近年來患高血壓的人群逐年增多，相伴而來心腦血管疾病的高致死致殘率，其對(duì)社會(huì)的危害進(jìn)一步突顯，目前西醫(yī)所使用的降壓藥不能阻止腦血栓形成，對(duì)于高血壓引發(fā)心臟病西醫(yī)也只是能暫時(shí)的緩解。要知道高血壓非一時(shí)形成，就是用中醫(yī)中藥也非短期能夠治愈。對(duì)于其來也漸其去也緩的疾病，應(yīng)付它辦法只有改變不正確的生活方式，在日常生活中使用正確的保健方法和物質(zhì)。目前市場上也存在很多降壓茶，如中國專利200710000666公開了一種降壓茶，其由純天然植物中草藥配制而成，按其重量百分比為:刺果棒的葉子50-60%枸杞子5-10%何首烏10-15%菊花35-15%，制取方法:先對(duì)各藥物分別進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)和不合格藥物；再分別進(jìn)行清洗、晾曬、粉碎，然后將藥物按其重量比混合、造粒，造粒后在進(jìn)行烘干處理。但現(xiàn)有的降壓茶以及上述產(chǎn)品存在降壓效果差和功能單一的缺陷。另外食用牛蒡根有促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、降低膽固醇和血糖，牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。牛蒡根含有多種維生素和豐富的礦物質(zhì)，據(jù)測定，每100克牛蒡根中含蛋白質(zhì)4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，鈣240毫克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克，胡蘿卜素390毫克，其中胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡蘿卜高出150倍。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成飲料。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種牛蒡降壓茶的制備方法，醇化出牛蒡中的綠原酸，同時(shí)穩(wěn)固茶中綠原酸含量，提高其降壓功效。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是，一種牛蒡降壓茶的制備方法，包括下列步驟:(I)從新鮮、二年生開花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無蟲蛀、蟲斑、無霉?fàn)€變質(zhì)，直徑為1.7 3.0cm的牛蒡根部以下30 40cm的部分為原料；(2)將牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，再用流動(dòng)自來水將去皮后的牛蒡根清洗干凈；(3)將牛蒡根在流水狀態(tài)下機(jī)器切丁，牛蒡丁的規(guī)格為:8*8*8mm ；(4)將牛蒡丁用體積濃度為0.2%的醋水進(jìn)行殺菌15分鐘；(5)用潔凈的自來水再次進(jìn)行沖洗，然后加入牛蒡丁原料兩倍重量的水浸泡10分鐘以備用；(6)將浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮機(jī)中，在80 90°C環(huán)境下進(jìn)行處理40min ；(7)將牛蒡丁冷卻，然后加入濃度40%的乙醇，加熱溫度為60°C，時(shí)間120min，PH值4.0，進(jìn)行醇化；(8)將醇化后的牛蒡丁過濾出，并浙水；(9)低壓、冷風(fēng)干燥；(10)在80 120°C下進(jìn)行炒制；(11)根據(jù)質(zhì)量要求對(duì)經(jīng)炒制后的牛蒡丁檢驗(yàn)，并通過電動(dòng)篩，篩選去除碎渣；(12)包裝，再將包裝后的成品進(jìn)行金屬探測；(13)然后置入潔凈、干燥、無異味的常溫庫中進(jìn)行陳化30 40天。優(yōu)化的，上述牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(2)所述的清洗消毒過程為將牛蒡根在清洗槽中徹底清洗，洗凈后用0.2% NaClO溶液浸泡2 3min，去除土壤菌，用潔凈自來水再進(jìn)行沖洗干凈。優(yōu)化的，上述牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(7)所述的冷卻過程中，是用冷卻槽，在0°C水中進(jìn)行冷卻3 5分鐘。優(yōu)化的，上述牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(9)所述的低壓、冷風(fēng)干燥，是在氣壓0.5pa，溫度25 30°C下冷風(fēng)干燥30 40個(gè)小時(shí)。本發(fā)明采用了牛蒡切丁，易于與水溶解而且提高茶的利用率；采取了蒸煮機(jī)處理技術(shù)，有效的改變了牛蒡原有的味道，具有一般人都接受的醇香口味；利用40%的乙醇溶液，加熱控制溫度、PH值，對(duì)牛蒡丁進(jìn)行醇化出牛蒡中的綠原酸，同時(shí)穩(wěn)固茶中綠原酸含量，綠原酸主要作用降壓，牛蒡中每IOOg含量0.86g，不易揮發(fā)，提高其降壓功效；根據(jù)牛蒡中綠原酸的特性，在氣壓0.5pa，溫度控制在25 30°C下，干燥經(jīng)過以上特殊工藝處理牛蒡，進(jìn)一步穩(wěn)定了其在牛蒡中的含量，在經(jīng)過低溫炒制得到牛蒡降壓茶。本發(fā)明未涉及專用設(shè)備，所涉及的原料亦均為本行業(yè)常見原料，均可自市場上購得。本發(fā)明所涉及檢測方法均為本行業(yè)常用方法。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1本發(fā)明為一種牛蒡降壓茶的制備方法，包括下列步驟:(I)從新鮮、二年生開花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無蟲蛀、蟲斑、無霉?fàn)€變質(zhì)，直徑為1.7cm的牛蒡根部以下30cm的部分為原料；(2)將牛蒡根在清洗槽中徹底清洗，洗凈后用0.2% NaClO溶液浸泡2min，去除土壤菌，用潔凈自來水再進(jìn)行沖洗干凈，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮營養(yǎng)成分，再用流動(dòng)自來水將去皮后的牛蒡根清洗干凈；(3)將牛蒡根在流水狀態(tài)下機(jī)器切丁，牛蒡丁的規(guī)格為:8*8*8mm ；(4)將牛蒡丁用體積濃度為0.2%的醋水進(jìn)行殺菌15分鐘；0.2%的醋水為體積t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋；(5)用潔凈的自來水再次進(jìn)行沖洗，然后加入牛蒡丁原料兩倍重量的水浸泡10分鐘以備用；(6)將浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮機(jī)中，在80°C環(huán)境下進(jìn)行處理40min ；(7)將牛蒡丁用冷卻槽，在(TC水中進(jìn)行冷卻3分鐘，然后加入濃度40%的乙醇，力口熱溫度為600C，時(shí)間120min, PH值4.0，進(jìn)行醇化；(8)將醇化后的牛蒡丁過濾出，并浙水；(9)低壓、冷風(fēng)干燥即在氣壓0.5pa，溫度25°C下冷風(fēng)干燥30個(gè)小時(shí)；(10)在80°C下進(jìn)行炒制；(11)根據(jù)質(zhì)量要求對(duì)經(jīng)炒制后的牛蒡丁檢驗(yàn)，分揀出不合格品，即去除發(fā)白的、形狀不規(guī)則的或糠心的牛蒡丁，并通過電動(dòng)篩，篩選去除碎渣；(12)自動(dòng)濾紙包裝機(jī)進(jìn)行內(nèi)包裝(5g/包)，再將包裝后的成品經(jīng)過設(shè)定好的金屬探測儀(Fe < 1.5mm，Sus < 2.0mm)檢測；(13)然后置入潔凈、干燥、無異味的常溫庫中進(jìn)行陳化30天。實(shí)施例2本發(fā)明為一種牛蒡降壓茶的制備方法，包括下列步驟:(I)從新鮮、二年生開花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無蟲蛀、蟲斑、無霉?fàn)€變質(zhì)，直徑為3.0cm的牛蒡根部以下40cm的部分為原料；(2)將牛蒡根在清洗槽中徹底清洗，洗凈后用0.2% NaClO溶液浸泡3min，去除土壤菌，用潔凈自來水再進(jìn)行沖洗干凈，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮營養(yǎng)成分，再用流動(dòng)自來水將去皮后的牛蒡根清洗干凈；(3)將牛蒡根在流水狀態(tài)下機(jī)器切丁，牛蒡丁的規(guī)格為:8*8*8mm ；(4)將牛蒡丁用體積濃度為0.2%的醋水進(jìn)行殺菌15分鐘；0.2%的醋水為體積t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋；(5)用潔凈的自來水再次進(jìn)行沖洗，然后加入牛蒡丁原料兩倍重量的水浸泡10分鐘以備用；(6)將浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮機(jī)中，在90°C環(huán)境下進(jìn)行處理40min ；(7)將牛蒡丁用冷卻槽，在(TC水中進(jìn)行冷卻5分鐘，然后加入濃度40%的乙醇，力口熱溫度為600C，時(shí)間120min, PH值4.0，進(jìn)行醇化；(8)將醇化后的牛蒡丁過濾出，并浙水；(9)低壓、冷風(fēng)干燥即在氣壓0.5pa，溫度30°C下冷風(fēng)干燥40個(gè)小時(shí)；(10)在120°C下進(jìn)行炒制；(11)根據(jù)質(zhì)量要求對(duì)經(jīng)炒制后的牛蒡丁檢驗(yàn)，分揀出不合格品，即去除發(fā)白的、形狀不規(guī)則的或糠心的牛蒡丁，并通過電動(dòng)篩，篩選去除碎渣；(12)自動(dòng)濾紙包裝機(jī)進(jìn)行內(nèi)包裝(5g/包)，再將包裝后的成品經(jīng)過設(shè)定好的金屬探測儀(Fe < 1.5mm，Sus < 2.0mm)檢測；(13)然后置入潔凈、干燥、無異味的常溫庫中進(jìn)行陳化40天。實(shí)施例3本發(fā)明為一種牛蒡降壓茶的制備方法，包括下列步驟:(I)從新鮮、二年生開花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無蟲蛀、蟲斑、無霉?fàn)€變質(zhì)，直徑為2.5cm的牛蒡根部以下35cm的部分為原料；(2)將牛蒡根在清洗槽中徹底清洗，洗凈后用0.2% NaClO溶液浸泡2.5min,去除土壤菌，用潔凈自來水再進(jìn)行沖洗干凈，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮營養(yǎng)成分，再用流動(dòng)自來水將去皮后的牛蒡根清洗干凈；
(3)將牛蒡根在流水狀態(tài)下機(jī)器切丁，牛蒡丁的規(guī)格為:8*8*8mm ；(4)將牛蒡丁用體積濃度為0.2%的醋水進(jìn)行殺菌15分鐘；0.2%的醋水為體積t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋；(5)用潔凈的自來水再次進(jìn)行沖洗，然后加入牛蒡丁原料兩倍重量的水浸泡10分鐘以備用；(6)將浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮機(jī)中，在85°C環(huán)境下進(jìn)行處理40min ；(7)將牛蒡丁用冷卻槽，在(TC水中進(jìn)行冷卻4分鐘，然后加入濃度40%的乙醇，力口熱溫度為600C，時(shí)間120min, PH值4.0，進(jìn)行醇化；(8)將醇化后的牛蒡丁過濾出，并浙水；(9)低壓、冷風(fēng)干燥即在氣壓0.5pa，溫度28°C下冷風(fēng)干燥35個(gè)小時(shí)；(10)在100°C下進(jìn)行炒制；(11)根據(jù)質(zhì)量要求對(duì)經(jīng)炒制后的牛蒡丁檢驗(yàn)，分揀出不合格品，即去除發(fā)白的、形狀不規(guī)則的或糠心的牛蒡丁，并通過電動(dòng)篩，篩選去除碎渣；(12)自動(dòng)濾紙包裝機(jī)進(jìn)行內(nèi)包裝(5g/包)，再將包裝后的成品經(jīng)過設(shè)定好的金屬探測儀(Fe < 1.5mm，Sus < 2.0mm)檢測；(13)然后置入潔凈、干燥、無異味的常溫庫中進(jìn)行陳化35天。本發(fā)明實(shí)施例1所述方法制備的牛蒡茶水提物即牛蒡降壓茶對(duì)腎性高血壓大鼠的降壓作用，以下為檢測報(bào)告。摘要:研究觀察了牛蒡茶水提物30g (生藥)/kg和15g(生藥)/kg —次性灌胃給藥對(duì)腎性高血壓大鼠的降壓作用。結(jié)果表明，牛蒡茶水提物30g/kg和15g/kg對(duì)腎性高血壓大鼠具有明顯的降壓作用。一.試驗(yàn)?zāi)康挠^察牛蒡茶水提物30g (生藥)/kg和15g (生藥)/kg—次性灌胃給藥對(duì)腎性高血壓大鼠的降壓作用。二.試驗(yàn)材料2.1 供試品:牛蒡茶水提物，棕色；濃度2g(生藥)/ml，批號(hào)20080911。由青島昊田食品有限公司提供。置4°C冰箱儲(chǔ)存。使用時(shí)，用蒸餾水配制成所需濃度的混懸液。2.2實(shí)驗(yàn)動(dòng)物:2.2.1自發(fā)性高血壓大鼠6只，雄性，270 310g，清潔級(jí)，購自中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究所繁育場，許可證編號(hào)=SOXK京2008-0006。2.2.2動(dòng)物飼養(yǎng)環(huán)境條件:動(dòng)物飼養(yǎng)于屏障環(huán)境中，溫度:20-24 V ,濕度:40-70%，每盒10只小鼠，。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物使用許可證:SYXK(魯)20030015。籠具:蘇州新區(qū)楓橋凈化設(shè)備廠，許可證號(hào):SCXK(蘇)2002-0034。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料(鼠):山東省實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供，許可證號(hào):SCXK20040014。飲水:動(dòng)物自由飲用自來水。2.3主要儀器設(shè)備ALC-NIBP無創(chuàng)尾動(dòng)脈血壓測定分析系統(tǒng)，上海奧爾科特生物科技有限公司。三.試驗(yàn)方法:將腎性高血壓大鼠12只按血壓隨機(jī)性分為2組，即昊田牛蒡茶水提物大劑量組30g (生藥)/kg和小劑量組15g (生藥)/kg,每組6只。于給藥前用無創(chuàng)尾動(dòng)脈血壓測定分析系統(tǒng)測定大鼠血壓作為藥前值。然后一次性官位給藥。各給藥組分別灌胃給予不同濃度的藥液3ml/200g鼠。于給藥后2h，用無創(chuàng)尾動(dòng)脈血壓測定分析系統(tǒng)測定大鼠尾動(dòng)脈血壓變化。四.試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及結(jié)果判定:實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均以均數(shù)土標(biāo)準(zhǔn)差(X土s)標(biāo)示。自身前后比較采用t_檢驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。五.實(shí)驗(yàn)結(jié)果牛蒡茶水提物一次性灌胃給藥對(duì)腎性高血壓大鼠的降壓作用，結(jié)果見表I。
權(quán)利要求
1.一種牛蒡降壓茶的制備方法，包括下列步驟: (1)從新鮮、二年生開花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無蟲蛀、蟲斑、無霉?fàn)€變質(zhì)，直徑為1.7 3.0cm的牛蒡根部以下30 40cm的部分為原料； (2)將牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，再用流動(dòng)自來水將去皮后的牛蒡根清洗干凈； (3)將牛蒡根在流水狀態(tài)下機(jī)器切丁，牛蒡丁的規(guī)格為:8*8*8mm; (4)將牛蒡丁用體積濃度為0.2%的醋水進(jìn)行殺菌15分鐘； (5)用潔凈的自來水再次進(jìn)行沖洗，然后加入牛蒡丁原料兩倍重量的水浸泡10分鐘以備用; (6)將浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮機(jī)中，在80 90°C環(huán)境下進(jìn)行處理40min； (7)將牛蒡丁冷卻，然后加入濃度40%的乙醇，加熱溫度為60°C，時(shí)間120min，PH值4.0，進(jìn)行醇化； (8)將醇化后的牛蒡丁過濾出，并浙水； (9)低壓、冷風(fēng)干燥； (10)在80 120°C下進(jìn)行炒制； (11)根據(jù)質(zhì)量要求對(duì)經(jīng)炒制后的牛蒡丁檢驗(yàn)，并通過電動(dòng)篩，篩選去除碎渣； (12)包裝，再將包裝后的成品進(jìn)行金屬探測； (13)然后置入潔凈、干燥、無異味的常溫庫中進(jìn)行陳化30 40天。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(2)所述的清洗消毒過程為將牛蒡根在清洗槽中徹底清洗，洗凈后用0.2% NaClO溶液浸泡2 3min，去除土壤菌，用潔凈自來水再進(jìn)行沖洗干凈。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(7)所述的冷卻過程中，是用冷卻槽，在O°C水中進(jìn)行冷卻3 5分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(9)所述的低壓、冷風(fēng)干燥，是在氣壓0.5pa，溫度25 30°C下冷風(fēng)干燥30 40個(gè)小時(shí)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種牛蒡降壓茶的制備方法，采用了牛蒡切丁，易于與水溶解而且提高茶的利用率；采取了蒸煮機(jī)處理技術(shù)，有效的改變了牛蒡原有的味道，具有一般人都接受的醇香口味；利用40％的乙醇溶液，加熱控制溫度、pH值，對(duì)牛蒡丁進(jìn)行醇化出牛蒡中的綠原酸，同時(shí)穩(wěn)固茶中綠原酸含量，綠原酸主要作用降壓，牛蒡中每100g含量0.86g，不易揮發(fā)，提高其降壓功效；根據(jù)牛蒡中綠原酸的特性，在氣壓0.5Pa，溫度控制在25～30℃下，干燥經(jīng)過以上特殊工藝處理牛蒡，進(jìn)一步穩(wěn)定了其在牛蒡中的含量，在經(jīng)過低溫炒制得到牛蒡降壓茶。
文檔編號(hào)A23F3/34GK103109960SQ20131005522
公開日2013年5月22日 申請(qǐng)日期2013年2月2日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月2日
發(fā)明者袁田道 申請(qǐng)人:青島昊田食品有限公司