專利名稱：一種改善血壓的牛奶及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食品領域，特別涉及一種改善血壓的牛奶，還涉及該改善血壓的牛奶的制備方法。
背景技術：
血壓問題已經成為影響老年人甚至年輕人健康的世界性問題之一，血壓問題不僅給人們帶來自身的煩惱，導致生活質量下降，同時也會影響工作和學習各個方面，造成心臟功能超負荷，引起冠心病、腦中風等心腦血管疾病，從而使預期壽命縮短。脫脂牛奶是迄今為止人們從自然界中能夠獲得的最接近完美的一種食物，不僅能夠給人們提供身體及大腦生長發育所需要的蛋白質、乳脂肪和維生素，而且還能夠補充鈣質。脫脂牛奶的營養價值為人們所認可，隨著生活水平的不斷提高，人們對自身健康日益重視，致使廣大消費者對脫脂牛奶等食品的要求越來越高。現有市場上出現了脫脂牛奶、膳食纖維牛奶等奶制品，盡管 具有一定的控制體重的效果，然而減肥效果不好。

發明內容
發明目的:本發明的目的是提供一種營養豐富并具有減肥功效的牛奶及其制備方法。技術方案:本發明提供的改善血壓的牛奶，由以下重量份的組份制成:脫脂牛奶80-120份、無花果15-25份、紅棗15-25份、核桃仁15-25份、花生仁5-15份和山楂5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。作為本發明改善血壓的牛奶的一種優選，由以下重量份的組份制成:脫脂牛奶100份、無花果20份、紅棗20份、核桃仁20份、花生仁20份和山楂10份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中，所述益生菌為嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌中的一種或幾種。本發明還提供了一種改善血壓的牛奶的制備方法，包括以下步驟:(I)將無花果、紅棗、核桃仁、花生仁和山楂分別于120-130°C烘烤20_40min，粉碎至150-250目，得到無花果粉、紅棗粉、核桃仁粉、花生仁粉和山楂粉；(2)將無花果粉、紅棗粉、核桃仁粉、花生仁粉以及脫脂牛奶混合均勻，在20-30mPa65-70°C下均質，并在95-100°C下殺菌；得料液混合物；(3)將料液混合物冷卻至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒溫發酵4-8h，得發酵物；(4)將發酵物冷卻至室溫，并加入山楂粉混合均勻，即得改善血壓的牛奶。其中，該牛奶由以下重量份的組份制成:脫脂牛奶80-120份、無花果15-25份、紅棗15-25份、核桃仁15-25份、花生仁5-15份和山楂5-15份；還包括益生菌106_109cfu/ml。有益效果:本發明提供的一種改善血壓的牛奶營養豐富、原料普遍，該改善血壓的牛奶不僅能夠提供消費者減肥時必須的營養，同時還能夠加強腸道蠕動、促進排便、阻止脂肪吸收的效果，長期食用具有改善血壓的功效，本發明提供的改善血壓的牛奶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業化生產。
具體實施例方式根據下述實施例，可以更好地理解本發明。然而，本領域的技術人員容易理解，實施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結果僅用于說明本發明，而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本發明。實施例1改善血壓的牛奶，由以下重量份的組份制成:脫脂牛奶80份、無花果15份、紅棗15份、核桃仁15份、花生仁5-15份和山楂5份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中，益生菌為嗜熱鏈球菌。其制備方法，包括以下步驟:(I)將無花果、紅棗、核桃仁、花生仁和山楂分別于120°C烘烤20min，粉碎至150目，得到無花果粉、紅棗粉、核桃仁粉、花生仁粉和山楂粉；(2)將無花果粉、紅棗粉、核桃仁粉、花生仁粉以及脫脂牛奶混合均勻，在20mPa65°C下均質，并在95°C下殺菌；得料液混合物；(3)將料液混合物冷卻至48°C，接入益生菌，40°C恒溫發酵4h，得發酵物；(4)將發酵物冷卻至室溫，并加入山楂粉混合均勻，即得改善血壓的牛奶。

實施例2改善血壓的牛奶，由以下重量份的組份制成:脫脂牛奶120份、無花果25份、紅棗25份、核桃仁25份、花生仁15份和山楂15份；還包括益生菌106_109cfu/ml。其中，所述益生菌為嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌。本發明還提供了一種改善血壓的牛奶的制備方法，包括以下步驟:(I)將草決明、烏梅、車前子、荷葉、山楂分別于130°C烘烤20min，粉碎至250目，得到草決明粉、烏梅粉、車前子粉、荷葉粉、山楂粉(2)將草決明粉、烏梅粉、車前子粉、荷葉粉以及脫脂牛奶混合均勻，在30mPa 65°C下均質，并在100°C下殺菌；得料液混合物；(3)將料液混合物冷卻至52°C，接入益生菌，44°C恒溫發酵4h，得發酵物；(4)將發酵物冷卻至室溫，并加入山楂混合均勻，即得改善血壓的牛奶。實施例3改善血壓的牛奶，由以下重量份的組份制成:脫脂牛奶100份、無花果20份、紅棗20份、核桃仁20份、花生仁20份和山楂10份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中，益生菌為嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌中的組合；可選地，也可以為任意一種。本發明還提供了一種改善血壓的牛奶的制備方法，包括以下步驟:(I)將無花果、紅棗、核桃仁、花生仁和山楂分別于125°C烘烤30min，粉碎至200目，得到無花果粉、紅棗粉、核桃仁粉、花生仁粉和山楂粉；(2)將無花果粉、紅棗粉、核桃仁粉、花生仁粉以及脫脂牛奶混合均勻，在25mPa70°C下均質，并在100°C下殺菌；得料液混合物；(3)將料液混合物冷卻至50°C，接入益生菌，42°C恒溫發酵6h，得發酵物；(4)將發 酵物冷卻至室溫，并加入山楂粉混合均勻，即得改善血壓的牛奶。
權利要求
1.一種改善血壓的牛奶，其特征在于:由以下重量份的組份制成:脫脂牛奶80-120份、無花果15-25份、紅棗15-25份、核桃仁15-25份、花生仁5_15份和山楂5_15份；還包括益生菌 106-109cfu/ml。
2.根據權利要求1所述的一種改善血壓的牛奶，其特征在于:由以下重量份的組份制成:脫脂牛奶100份、無花果20份、紅棗20份、核桃仁20份、花生仁10份和山楂10份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
3.根據權利要求1所述的一種改善血壓的牛奶，其特征在于:所述益生菌為嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌中的一種或幾種。
4.一種改善血壓的牛奶的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (I)將無花果、紅棗、核桃仁、花生仁和山楂分別于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到無花果粉、紅棗粉、核桃仁粉、花生仁粉和山楂粉； (2 )將無花果粉、紅棗粉、核桃仁粉、花生仁粉以及脫脂牛奶混合均勻，在20-30mPa65-70°C下均質，并在95-100°C下殺菌；得料液混合物； (3)將料液混合物冷卻至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒溫發酵4_8h，得發酵物； (4)將發酵物冷卻至室溫，并加入山楂粉混合均勻，即得改善血壓的牛奶。
5.根據權利要求4所述的一種改善血壓的牛奶的制備方法，其特征在于:由以下重量份的組份制成:脫脂牛奶80-120份、無花果15-25份、紅棗15-25份、核桃仁15-25份、花生仁5-15份和山楂5-15份；還包括益`生菌106-109cfu/ml。
全文摘要
本發明提供了一種改善血壓的牛奶，由以下重量份的組份制成脫脂牛奶80-120份、無花果15-25份、紅棗15-25份、核桃仁15-25份、花生仁5-15份和山楂5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。本發明還提供了該牛奶的制備方法。該改善血壓的牛奶營養豐富、原料普遍，該改善血壓的牛奶不僅能夠提供消費者減肥時必須的營養，同時還能夠加強腸道蠕動、促進排便、阻止脂肪吸收的效果，長期食用具有改善血壓的功效，本發明提供的改善血壓的牛奶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業化生產。
文檔編號A23C9/133GK103238669SQ20131016147
公開日2013年8月14日 申請日期2013年5月3日 優先權日2013年5月3日
發明者邵云官, 郝梅, 江華, 嚴雯 申請人:馬氏莊園南京食品有限公司