一種芫根玉米抗缺氧飲料的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種芫根玉米抗缺氧飲料的生產(chǎn)方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。為了緩解旅游者進(jìn)入高原后有嚴(yán)重的高原反應(yīng)，根據(jù)藏醫(yī)及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果，以青藏高原特有抗缺氧植物芫根為原料配以玉米風(fēng)味濃縮糖漿制得的適合高原反應(yīng)、具有抗缺氧作用的芫根玉米飲料。
【專利說明】一種芫根玉米抗缺氧飲料的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]一種芫根玉米抗缺氧飲料的生產(chǎn)方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種適合高原反應(yīng)、具有抗缺氧作用的玉米風(fēng)味飲料制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]高原反應(yīng)即急性高原病(acute high altitude disease, AHAD),是人到達(dá)一定海拔高度后，身體為適應(yīng)因海拔高度而造成的氣壓差、含氧量少、空氣干燥等的變化，而產(chǎn)生的自然生理反應(yīng)，海拔高度一般達(dá)到2700米左右時，就會有高原反應(yīng)。機(jī)體在適應(yīng)一段時間后可以發(fā)生一系列的適應(yīng)性變化，如通氣量增加，以便使組織利用氧達(dá)到或接近正常水平；加快心臟速率、加大心臟泵血能力，以使每分鐘心臟搏出血量增加，改善缺氧狀況；增加紅細(xì)胞和血紅蛋白量以增加攜氧能力來保證肌體的氧氣供應(yīng)等。但是，一部分人對空氣中氧分壓低比較敏感，適應(yīng)能力較差，會出現(xiàn)一系列癥狀和機(jī)能代謝變化的高原適應(yīng)不全癥，也稱為急性高原反應(yīng)。
據(jù)藏醫(yī)記截:芫根，其外形圓似蘿卜，味甜，密實(shí)度高，具有清熱解毒、滋補(bǔ)增氧、降血脂等諸多功能，對人體有著一定保健作用。芫根富含極高的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵及多種微生素多達(dá)20多種，均為人體所需的營養(yǎng)成分；從藥理實(shí)驗(yàn)的結(jié)果看，它對抗缺氧、抗疲勞、降血脂，以及緩解水土不服等癥狀有極高調(diào)節(jié)補(bǔ)充作用。
芫根(Brassica rapa L.)系十字花科蕓薹屬芫根種兩年生草本植物，根系發(fā)達(dá)，上部膨大形成扁圓形的肉質(zhì)塊根，外形似圓蘿卜，能提高人體的缺氧耐受性。芫根含粗蛋白1.35%、總糖3.64%、總酸0.18% ;有機(jī)酸組成主要為草酸和L-蘋果酸，芫根干水提物含粗蛋白15.49%、總糖41.84%、還原性糖39.33%、總酸2.08%、黃酮0.180%、總酚0.952%、三萜10.49%、多糖 12.23%。
目前芫根的前期研究以芫根花葉病毒為主，食品加工及功能研究領(lǐng)域鮮有報(bào)道。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]為了緩解旅游者進(jìn)入高原后有嚴(yán)重的高原反應(yīng)，根據(jù)藏醫(yī)及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果，以青藏高原特有抗缺氧植物芫根為原料配以玉米風(fēng)味濃縮糖漿制得的適合高原反應(yīng)、具有抗缺氧作用的芫根玉米飲料。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0004]圖1是本發(fā)明工藝流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0005](I)芫根汁制備:將芫根洗凈削皮后，切成薄片用清水煮制脫臭，再將芫根片煮至軟爛，打漿得到芫根漿液再經(jīng)壓榨得到芫根汁液；
[0006](2)芫根玉米飲料的生產(chǎn):將(I)步驟得到的芫根汁液進(jìn)行調(diào)配，使芫根漿液占20%—50%,玉米風(fēng)味濃縮糖漿10% —15%，加水稀釋攪拌均勻，經(jīng)高壓均質(zhì)、殺菌、冷卻、灌裝檢驗(yàn)得到芫根玉米抗缺氧飲料。
【權(quán)利要求】
1.一種芫根玉米抗缺氧飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于以青藏高原特有的藥食兩用抗缺氧植物芫根為原料，經(jīng)脫臭榨汁配以玉米風(fēng)味濃縮糖漿生產(chǎn)的具有抗缺氧特性及適合高原反應(yīng)癥的飲料，其具體生產(chǎn)工藝如下: a)芫根汁制備:將芫根洗凈削皮后，切成薄片用清水煮制脫臭，再將芫根片煮至軟爛，打漿得到芫根漿液再經(jīng)打漿得到芫根汁液； b)芫根玉米飲料的生產(chǎn):將a)步驟得到的芫根汁液加水稀釋，使芫根漿液占20%—50%,配以10% —15%玉米風(fēng)味濃縮糖漿其余為飲用水，經(jīng)高壓均質(zhì)、殺菌、冷卻、灌裝檢驗(yàn)得到芫根玉米抗缺氧飲料。
【文檔編號】A23L2/38GK104287029SQ201310300165
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2013年7月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月18日
【發(fā)明者】米瑪江才 申請人:米瑪江才