五谷雜糧資源食品原生態(tài)無菌減損增供方法
【專利摘要】一類五谷雜糧資源食品原生態(tài)無菌減損增供方法，其特征包括如下步驟：①將可儲存、純潔但尚含水份小于6％～0.5％五谷雜糧資源，分裝于軟包裝容具內(nèi)；②抽出大于90％空氣即密封口部；③將包裝物體放入“恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置”水箱內(nèi)，(新型實用專利號：201120195288.4)按75℃內(nèi)水溫實施滅菌處理；④滅菌后將物體置立體貨架庫房儲存，在免鼠蟲害侵擾前題下，可依據(jù)其容具質(zhì)量檔次求資源本身1～5年安全保質(zhì)期；⑤本發(fā)明可杜絕化學防腐劑解入前題下，維護原生態(tài)質(zhì)地和純天然營養(yǎng)成份。
【專利說明】五谷雜糧資源食品原生態(tài)無菌減損增供方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一類五谷雜糧資源原生態(tài)無菌減損增供方法，尤其涉及稻米原生態(tài)無菌減損增供方法。
【背景技術】
[0002]目前面市的五谷雜糧，一般采用傳統(tǒng)全日光脫水法求其資源保質(zhì)占多數(shù)，也已有采用烘脫水機械求資源保質(zhì)。以上二種脫水方法都不可能100%均勻脫水而使糧食含些水份，在儲存中也不可能100%杜絕受潮，由此引發(fā)變質(zhì)。為了防止霉變引發(fā)不安全，凡面市的稻米中，大都解入化學防腐劑求資源有一定日期保質(zhì)期。另依據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局統(tǒng)計，由于設施簡陋、方法原始、儲藏不當，中國每年糧食損失量達500億斤。
[0003]對五谷雜糧資源食品實施原生態(tài)無菌保質(zhì)是一道要求極高的工藝流程，滅菌的目的是要殺滅容具內(nèi)物體中已有各種 微生物，以達到資源保質(zhì)目的。而目前面市全水浸泡滅菌設施，它的缺點是靜態(tài)傳熱，當水與物體層疊一起后，其傳熱速度不一導致滅菌效果不能統(tǒng)一，而且耗能比較大，其次是殺菌水溫控制在100°c以上高溫線，導致被滅菌物體純天然營養(yǎng)成份因溫度過高而被破壞流失。
[0004]也有采用平臥式自動流水線滅菌裝置的，它雖依據(jù)巴氏滅菌原理而設計，但為了降低設施成本，以縮短流水線長途而同樣采用±90°C微高溫滅菌手段求±100克小包裝方便食品無菌保質(zhì)期，對食品純天然營養(yǎng)成份損傷及退化雖比高溫滅菌要輕些，但對中大包裝物體的滅菌效果就無能為力了。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明要攻克技術難題是針對上述現(xiàn)狀而提供一種既能確保資源食品的原生態(tài)色香味質(zhì)地不變，又能讓其純天然營養(yǎng)成份不流失的五谷雜糧資源食品原生態(tài)無菌減損增供方法。
[0006]本發(fā)明所要解決的又一個技術難題是提供一種滅菌工藝流程簡單促造價低、利于專業(yè)規(guī)范化普及的五谷雜糧資源食品原生態(tài)無菌減損增供方法；
[0007]本發(fā)明所要解決的又一個技術難題是所得的資源無菌保質(zhì)期，可依據(jù)各承所需，征對不同的含水量，采用不同質(zhì)量檔次的容具，求I~5年不同保質(zhì)期的五谷雜糧資源食品原生態(tài)無菌減損增供方法；
[0008]本發(fā)明所要解決的又一個技術難題是能適應小中大或特大包軟裝容具滅菌的五谷雜糧資源食品原生態(tài)無菌減損增供方法；
[0009]本發(fā)明攻克上述技術難題所采用技術方案為:一類五谷雜糧資源食品原生態(tài)無菌減損增供方法，其特征在于包括如下步驟:
[0010]①將含水份≥6%~0.5%五谷雜糧資源，計量分裝于大中小軟硬包裝容具內(nèi)；
[0011]②抽出≤90%以上空氣即密封口部；
[0012]③將以上包裝物體放入“恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置”水箱內(nèi)，(新型實用專利號:201120195288.4)按75°C內(nèi)水溫實施恒溫滅菌處理；
[0013]作為優(yōu)選，步驟①中所述的物體含水量越少越佳；
[0014]作為優(yōu)選，步驟②中所述的物體含空氣量不大于10% (含量越低越佳)；
[0015]作為優(yōu)選,步驟③中所述的滅菌處理時間40~80分鐘；
[0016]作為優(yōu)選，步驟③中所述的恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置包括水箱，端口內(nèi)壁有噴淋孔；
[0017]噴淋管設于前述水箱的外壁并具有與前述噴淋孔緊貼且相通的出水孔；
[0018]循環(huán)管第一端位于前述水箱的內(nèi)側底壁并具有進水孔，第二端與前述的噴淋管進水口相通；
[0019]水泵設于前述循環(huán)管上，用于提供水循環(huán)動力。
[0020]作為優(yōu)選，所述水箱的外壁具有一外框，該外框將所述的噴淋管蓋住并與水箱外壁之間存在間隙而形成保暖夾層。
[0021]作為優(yōu)選，所述噴淋管通過多個連接皮設置于水箱外壁上。
[0022]進一步所述水箱的端口呈方形，而所述的噴淋管為兩根，每根噴淋管呈L形并相對布置，對應地，所述的循環(huán)管也為兩個并對應各自的噴淋管連接設置。
[0023]與現(xiàn)面市技術相比，應用恒溫65°C~75°C中溫水循環(huán)浸泡滅菌，既符合巴氏滅菌原理，也不存在被滅菌物體原生態(tài)質(zhì)地退化和純天然營養(yǎng)成分被損；
[0024]與現(xiàn)面市技術相比，設施造價最低、節(jié)能環(huán)保、滅菌成本遠低于滅菌效果，設施占地面積小而容量大，十分適宜將其安置于0.75噸以下廂式小貨車中在大江南北專業(yè)化流動為一線農(nóng)戶和城鎮(zhèn)消費群體實施上門滅菌服務；
[0025]與現(xiàn)面市技術相比，該發(fā)明技術若能得到原產(chǎn)地政府財政支撐和統(tǒng)一監(jiān)理原則下，專業(yè)社會服務實業(yè)團隊就能發(fā)揮流動服務之十足正能量。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0026]圖1為恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置結構示意圖。
[0027]圖2為恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置另一視角結構示意圖。
[0028]圖3為恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置中去除外框后結構示意圖。
[0029]圖4為恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置的部分立體剖視圖。
【具體實施方式】
[0030]以上結合附圖實施例對本發(fā)明技術作進一步詳細描述。
[0031]如圖1~圖4所示，本實例中的五谷雜糧資源食品原生態(tài)無菌減損增供方法，包括如下步驟:
[0032]①將含水份≥6%~0.5%五谷雜糧資源，計量分裝于大中小軟硬包裝容具內(nèi)；
[0033]②抽出≤90 %空氣即密封口部；
[0034]③將以上包裝物體放入“恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置”水箱內(nèi)，(新型實用專利號:201120195288.4)按75°C內(nèi)水溫實施恒溫滅菌處理；
[0035]作為優(yōu)選，步驟①中所述的物體含水量越少越佳；
[0036]作為優(yōu)選，步驟②中所述的物體含空氣量不大于10% ；[0037]作為優(yōu)選,步驟③中所述的滅菌處理時間40?80分鐘；
[0038]步聚③中的恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置之【專利附圖】

【附圖說明】，包括水箱1、外框6、噴淋管2、循環(huán)管3、排水管7、水泵4及備用閥管道9。
[0039]水箱I端口呈方形，端口內(nèi)壁具有噴淋孔11，水箱I上設有溫度計8。噴淋管2由多個連接皮固定21設于水箱I的外壁并具有與噴淋孔11緊貼且相通的出水孔，具體地，噴淋管2為兩根，每根噴淋管2呈L形并相對布置。
[0040]對應每個噴淋管2均設有一循環(huán)管3，循環(huán)管3第一端位于水箱I的內(nèi)側底壁并具有進水孔31，第二端與噴淋管2進水口相通；循環(huán)管3的第二端還連接有一分支管5，可以用于排水。該分支管5上設有第二控制閥51，分支管5可以用于排水。水泵4設于各自的循環(huán)管3上，用于提供水循環(huán)動力。
[0041]外框6設于水箱I的外壁，外框6將噴淋管2蓋住并與水箱I外壁之間存在間隙而形成空氣夾層61。空氣夾層61用于保溫。
[0042]蒸氣換熱管7設于水箱I的內(nèi)側底壁，蒸氣換熱管7具有出氣孔72及進水端口，控制閥71設于該蒸氣換熱管7的進水端口。(當需要鍋爐蒸氣來加溫熱水時，采用該蒸氣換熱管滅菌，當需要代烘脫水箱時，可采用該管經(jīng)臨時水泵工作，把熱水送進水管道2入上脫水箱，經(jīng)另一端出水管道4經(jīng)軟管連接注入代脫水箱而循環(huán)工作)
[0043]將包裝好的食品放入水箱I內(nèi)，關閉第一控制閥71和第二控制閥51，灌入水，在水箱I底部加熱，(或者通過與鍋爐連接采用蒸氣供熱管來加熱)使水溫升高到規(guī)定的溫度。然后啟動水泵4，使水流在循環(huán)管3和噴淋管2內(nèi)進行循環(huán)噴淋，完成滅菌。水溫可以通過9目測溫度或臨時測檢人工控制，也可以通過安裝溫控器來電子控制。
[0044]噴淋管、循環(huán)管及專用熱水泵協(xié)同作用，完成恒溫水循環(huán)能將水箱內(nèi)的包裝好的資源完成滅菌。操作結構簡單易懂，無菌保質(zhì)成本投入較少，并且，運行后滅菌效果能滿足國家食品安全規(guī)范標準。
[0045]經(jīng)中試考證、國家級產(chǎn)品質(zhì)量檢驗認可、45°C以上室溫的破壞性儲存及市民品評認可，孵生于201120195288.4的該涉農(nóng)惠民知識產(chǎn)權，只要能得到國家和地方財政支撐為主，經(jīng)發(fā)明人短期實施傳幫授義務，由新創(chuàng)建專業(yè)規(guī)范化社會公益服務實業(yè)團隊實施，在食品法從嚴監(jiān)理下，為各地域主動上門流動為產(chǎn)糧農(nóng)戶服務，就必能發(fā)揮十足正能量，中國每年有500億斤糧食損失必將成為歷史。
【權利要求】
1.一類五谷雜糧資源食品原生態(tài)無菌減損增供方法 ①將含水份>6%五谷雜糧資源，計量分裝于大中小軟包裝容具內(nèi)； ②抽出<90%空氣即密封口部； ③將以上包裝物體放入“恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置”水箱內(nèi)，(新型實用專利號:201120195288.4)按75°C內(nèi)水溫實施恒溫滅菌處理； ④滅菌后將中大包裝經(jīng)熱縮或裝箱置專用立體貨架的庫房儲存，在免鼠蟲害侵擾前題下，可依據(jù)其容具質(zhì)量檔次、物體含水份高低求資源本身I?5年安全保質(zhì)期。本發(fā)明優(yōu)點在于:可杜絕化學防腐劑解入原則下，維護其原生態(tài)質(zhì)地和純天然營養(yǎng)成份。⑤由專業(yè)規(guī)范化社會公益服務團隊流動上門服務，對資源實施無菌保質(zhì)求資源減損增供目的。
2.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征應遵循①?⑤技術規(guī)范執(zhí)行。
3.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于步驟中所述，大中小包裝容具質(zhì)量應符合食品級安全規(guī)范和容具自身保質(zhì)檔次，封口后不得有漏氣狀況出現(xiàn)，包裝容具以杜絕透明為宜。
4.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于步驟②中所述的物體，空氣含量要>6%為且。
5.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于步驟③中所述的恒溫滅菌時間為40?80分鐘。
6.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于步驟③中所述恒溫水循環(huán)浸泡滅菌裝置包括水箱，端口內(nèi)壁具有噴淋孔: 噴淋管，設于前述水箱的外壁并具有與前述噴淋孔緊貼且相通的出水孔； 循環(huán)管，第一端位于前述水箱的內(nèi)側底壁并具有進水孔，第二端與前述的噴淋管進水口相通； 以及水泵，設于前述循環(huán)管上，用于提供水循環(huán)動力。
7.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于步驟③中所述水箱外壁具有一外框，該外框將所述的噴淋管蓋住并與水箱外壁之間存在間隙而形成保暖夾層。
8.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于步驟③中所述噴淋管通過多個連接皮設置于水箱外壁上。
9.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于步驟③中水箱端口呈方形或多形體，而所述的噴淋管為兩根，每根噴淋管呈L形并相對布置，對應地，所述的循環(huán)管也為兩個并對應各自的噴淋管連接設置。
10.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于步驟④中所述的儲存庫房，既要采用專用固定立體貨架，又要依據(jù)儲量大小而設定貨架及儲房高度，更要杜絕鼠蟲害侵擾，儲房的空氣濕度要求不高，若包裝容具及封口牢固，臨時遇水浸泡也不會促資源變質(zhì)。
【文檔編號】A23B9/28GK103609685SQ201310312573
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年7月24日 優(yōu)先權日:2013年7月24日
【發(fā)明者】葉豐, 宋敏, 陸勝加, 姜國定, 連勇 申請人:葉豐