一種雞肉春卷的制作方法
【專利摘要】本發明提供一種雞肉春卷，以原料雞肉作為原料。輔料：玉米粉、鹽、食用油、水、味精、糖、香菇絲、雞蛋、胡椒粉等為輔料，其中雞肉30%、玉米粉30%、鹽1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇絲20%、雞蛋0.8%、胡椒粉0.2%。本發明所述的雞肉春卷表面金黃，酥脆可口，食之味美。
【專利說明】一種雞肉春卷
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，尤其涉及一種雞肉春卷。
【背景技術】
[0002]傳統的春卷由面粉和水按照一定比例混合均勻至面漿，經過機器加熱熟制-裁切-速凍-包裝而成，食用時將春卷皮充分解凍后填入餡料后油炸進行食用。現有技術春卷皮采用面粉和水混合，制成的春卷皮不細膩，且在炸制的時候容易吸油，吃起來很油膩不酥脆。
[0003]雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽留醇、鈣、磷、鐵等多種成分。烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏發、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心安神、滋陰潤膚。

【發明內容】

[0004]本發明提供一種雞肉春卷，表面金黃，蘇措可口，且食之味美。
[0005]本發明提供一種雞肉春卷，以原料雞肉作為原料。輔料:玉米粉、鹽、食用油、水、味精、糖、香菇絲、雞蛋、胡椒粉等為輔料。
[0006]所述的雞肉春卷，其特征在于其中雞肉30%、玉米粉30%、鹽1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇絲20%、雞蛋0.8%、胡椒粉0.2%。
[0007]本發明的有益效果主要體現在:本發明所述的雞肉春卷表面金黃，酥脆可口，食之味美。
【具體實施方式】
[0008]本發明提供一種雞肉春卷，以原料雞肉作為原料。輔料:玉米粉、鹽、食用油、水、味精、糖、香菇絲、雞蛋、胡椒粉等為輔料。
[0009]所述的雞肉春卷，其特征在于其中雞肉30%、玉米粉30%、鹽1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇絲20%、雞蛋0.8%、胡椒粉0.2%。
[0010]上述雞肉春卷制作方法包括以下步驟:①原料驗收:原輔料做感官、外觀等原料驗收檢查。②春卷皮制作:將玉米粉加鹽揉成團裝，在水中清洗成面筋狀，在油鍋內做成薄片狀待用。③調配:將雞肉加入輔料攪拌均勻待用。④包裹:取一張春卷皮，放上餡，卷緊，兩頭要折好，用餡的雞蛋清封口。⑤冷卻滅菌:冷卻后需經過微波殺菌。
【權利要求】
1.一種雞肉春卷，其特征在于包含以原料雞肉作為原料；輔料:玉米粉、鹽、食用油、水、味精、糖、香菇絲、雞蛋、胡椒粉等為輔料。
2.根據權利要求1所述的一種雞肉春卷，其特征在于其中雞肉30%、玉米粉30%、鹽1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇絲20%、雞蛋0.8%、胡椒粉0.2%。
【文檔編號】A23L1/176GK103445198SQ201310324779
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年7月30日 優先權日:2013年7月30日
【發明者】李學禹 申請人:李學禹