一種香菇醬的制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種香菇醬的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：1）將豆瓣100克、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克準備好；其中豆瓣、水發香菇、鹽炒花生米切碎；2）將豆瓣100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克放入鍋中，加水150—180克，小火慢熬3—5分鐘，中火5—8分鐘，大火2—5分鐘，并且不斷的用鏟攪拌；3）放入食鹽25克，小火3分鐘后，再加入味精25克，停火，悶5分鐘，即可制得香菇醬。
【專利說明】 一種香薛醬的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種醬的制備方法，尤其涉及一種香菇醬的制備方法。
【背景技術】
[0002]醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源于中國，有著悠久的歷史?，F在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類。
[0003]隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷改善，調味醬已經成為生活中必不可缺少的調味品，并且消費者對各種調味醬的要求也越來越高。不同口味的調味醬層出不窮，但是現有技術中由于廠家的技術等各方面的原因，很多調味醬的味道不正宗，在一定程度上影響消費者的食欲。
[0004]
【發明內容】

[0005]本發明正是針對現有技術中存在的技術問題，提供一種口味純正的香菇醬的制備方法的制備方法。
[0006]為了實現上述目的，本發明的技術方案如下，一種香菇醬的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟:1)將豆辨100克、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克準備好；其中豆辨、水發香菇、鹽炒花生米切碎；2)將豆辨100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克放入鍋中，加水150—180克，小火慢熬3—5分鐘，中火5_8分鐘，大火2—5分鐘，并且不斷的用鏟攪拌；3)放入食鹽25克，小火3分鐘后，再加入味精25克，?；?，悶5分鐘，即可制得香菇醬。
[0007]相對于現有技術，本發明的優點如下，I)該調味醬口味純正，老少皆宜；2)加工方法簡單，便于操作；3)生產成本較低，便于大規模的推廣；4)調味醬中添加了香菇，使得該調味醬的營養價值大大加強，香菇中所含香菇太生可預防血管硬化，可降低人的血壓，經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，還可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。
[0008]【具體實施方式】
[0009]為了加深對本發明的理解和認識，下面結合【具體實施方式】對本發明做出進一步的說明和介紹。
[0010]實施例1:
一種香菇醬的制備方法，所述方法包括以下步驟:1)將豆辨100克、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克準備好；其中豆辨、水發香菇、鹽炒花生米切碎；2)將豆辨100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克放入鍋中，加水150克，小火慢熬3分鐘，中火5分鐘，大火2分鐘，并且不斷的用鏟攪拌；3)放入食鹽25克，小火3分鐘后，再加入味精25克，停火，悶5分鐘，即可制得香菇醬。
[0011]實施例2:
一種香菇醬的制備方法，所述方法包括以下步驟:1)將豆辨100克、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克準備好；其中豆辨、水發香菇、鹽炒花生米切碎；2)將豆辨100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克放入鍋中，加水180克，小火慢熬5分鐘，中火8分鐘，大火5分鐘，并且不斷的用鏟攪拌；3)放入食鹽25克，小火3分鐘后，再加入味精25克，停火，悶5分鐘，即可制得香菇醬。
[0012]實施例3:
一種香菇醬的制備方法，所述方法包括以下步驟:1)將豆辨100克、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克準備好；其中豆辨、水發香菇、鹽炒花生米切碎；2)將豆辨100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克放入鍋中，加水160克，小火慢熬4分鐘，中火6分鐘，大火3分鐘，并且不斷的用鏟攪拌；3)放入食鹽25克，小火3分鐘后，再加入味精25克，?；?，悶5分鐘，即可制得香菇醬。
[0013]需要說明的是上述實施例僅僅是本發明的較佳實施例，并沒有用來限定本發明的保護范圍，在上述基礎上所作出的等同替換或者替代均屬于本發明的保護范圍，本發明的保護范圍以權利要求書為準。
【權利要求】
1.一種香菇醬的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟:1)將豆辨100克、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克準備好；其中豆辨、水發香菇、鹽炒花生米切碎；2)將豆辨100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克、白芝麻50克、鹽炒花生米75克放入鍋中，加水150—180克，小火慢熬3—5分鐘，中火5-8分鐘，大火2— 5分鐘，并且不斷的用鏟攪拌；3)放入食鹽25克，小火3分鐘后，再加入味精25克，?；穑瑦?分鐘，即可制得香菇醬。
【文檔編號】A23L1/24GK103478680SQ201310324699
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年7月30日 優先權日:2013年7月30日
【發明者】劉祖河 申請人:徐州安邦食品有限公司