一種巧克力包子及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種巧克力包子及其制作方法，本發(fā)明的包子由精面粉、可可粉、食鹽、味精和水制成；本發(fā)明的制作方法依次為制作餡料，制作皮料，包好蒸制。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為該巧克力包子工藝簡單，易于加工，而且結(jié)合中西特色，口味獨(dú)特，容易吸引更多的年輕消費(fèi)者。
【專利說明】一種巧克力包子及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種包子及其制作方法，特別涉及一種巧克力包子及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]包子是中華傳統(tǒng)美食，因其品種繁多，餡料豐富而深受大家喜愛。一般的包子是以普通面粉做皮，選用肉餡或者菜餡，已經(jīng)難以滿足現(xiàn)代人對于傳統(tǒng)美食不同口味的追求，在與西式糕點(diǎn)的競爭中，尤其難以博得年輕消費(fèi)者的青睞。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]發(fā)明目的:本發(fā)明的目的是提供一種口味獨(dú)特的巧克力包子及其制作方法。
[0004]技術(shù)方案:本發(fā)明所述一種巧克力包子，它是由以下重量份的組分制成的:精面粉1(Γ20份、可可粉2?3份、食鹽0.Γ0.2份、白砂糖0.2^0.4份、巧克力3?4份。
[0005]本發(fā)明所述的一種巧克力包子的制作方法，包括以下順序步驟:
(1)將一半精面粉先發(fā)酵，待用；
(2)將巧克力做成適當(dāng)大小的球狀，作為餡料待用；
(3)將可可粉、食鹽、白砂糖與剩下的精面粉混合并加入入足夠的水?dāng)嚢瑁缓笈c發(fā)酵后的面團(tuán)混合，和面后制成包子皮；
(4)將餡料用包子皮包好后放上蒸鍋蒸熟。
[0006]其中，步驟(4)中，所述蒸鍋蒸制溫度為9(Tl00°C，時(shí)間為l(T20min。
[0007]有益效果:本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為該巧克力包子工藝簡單，易于加工，而且結(jié)合中西特色，口味獨(dú)特，容易吸引更多的年輕消費(fèi)者。

【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:先將精面粉5份發(fā)酵待用。然后將巧克力3份軟化切分，捏成一個(gè)個(gè)適當(dāng)大小的球狀，作為餡料待用。再將精面粉5份，可可粉2份，食鹽0.1份，白砂糖0.2份混合并加入足夠的水?dāng)嚢瑁S后與發(fā)面混合，和面，搟面，制成適當(dāng)大小的包子皮。最后將事先準(zhǔn)備好的巧克力餡包入包子皮，放上蒸鍋蒸熟。蒸制溫度為90°C，時(shí)間為lOmin。
[0009]實(shí)施例2:步驟同實(shí)施例1，不同之處為精面粉20份，巧克力4份，可可粉3份，食鹽0.2份，白砂糖0.4份，蒸制溫度為100°C，時(shí)間為20min。
[0010]實(shí)施例3:步驟同實(shí)施例1，不同之處為精面粉15份，巧克力3.5份，可可粉2.5份，食鹽0.15份，白砂糖0.3份，蒸制溫度為95°C，時(shí)間為15min。
【權(quán)利要求】
1.一種巧克力包子，其特征在于:它是由以下重量份的組分制成的:精面粉1(Γ20份、可可粉2?3份、食鹽0.Γ0.2份、白砂糖0.2^0.4份、巧克力3?4份。
2.一種巧克力包子的制作方法，其特征在于包括以下順序步驟: (1)將一半精面粉先發(fā)酵，待用； (2)將巧克力做成適當(dāng)大小的球狀，作為餡料待用； (3)將可可粉、食鹽、白砂糖與剩下的精面粉混合并加入入足夠的水?dāng)嚢瑁缓笈c發(fā)酵后的面團(tuán)混合，和面后制成包子皮； (4)將餡料用包子皮包好后放上蒸鍋蒸熟。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的巧克力包子的制作方法，其特征在于:步驟(4)中，所述蒸鍋蒸制溫度為9(Tl00°C，時(shí)間為l(T20min。
【文檔編號】A23L1/00GK104366152SQ201310355325
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2013年8月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月15日
【發(fā)明者】左華煒 申請人:左華煒