一種具有增強免疫力作用的功能食品的制備方法
【專利摘要】一種具有增強免疫力作用的功能食品的制備方法，其營養因子食品補充劑的組合物為天然富硒大豆低聚肽、乳鐵蛋白、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、維生素C、維生素A、糊精、冰糖。上述物質均具有增強免疫力的功效，通過合理的科學配比和先進制作工藝，將上述組份制成功能食品，可單獨食用，也可加入其他食品中食用。
【專利說明】 —種具有增強免疫力作用的功能食品的制備方法
[0001]【技術領域】
本發明涉及一種具有增強免疫力作用的功能食品的制備方法。
【背景技術】
[0002]免疫，既是人體對疾病的抵抗力，亦是機體的一種保護性功能。眾所周知，人體的主要防線是由數以百億計的免疫細胞所組成，擔負著防止病原微生物(指細菌、病毒等)侵入，識別和清除衰老及死亡的細胞，監視可能發生染色體畸變或基因突變細胞的任務，一旦發現這些異常現象，就能及時清除以防病變。免疫力低下的身體易于被感染或患癌癥，在此情況下，極易招致細菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表現就是容易生病。因經常患病，加重了機體的消耗，所以一般有體質虛弱、營養不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等表現，生病、打針吃藥便成了家常便飯。每次生病都要很長時間才能恢復，而且常常反復發作。
[0003]在經過了傳染性非典型肺炎(SARS)、禽流感H7N9之后，如何通過食品或保健品來增強人體自身免疫力，是當前人們迫切需要解決的問題一本文來自益生康健網(yeecare.com)。因此，市場上出現了五花八門的相關產品，如中國專利CN101491334就提供了 “一種具有增強免疫力功能的保健食品”，其特點是選用猴頭菇、金針菇、香菇、茯苓、銀耳、桑椹、菊花、枸杞子、黨參為原料制成的保健品，這種保健食品對免疫力低下，易感人群具有整體調理，增進健康狀況的作用，但所選用的配方中黨參、桑椹，不適宜于嬰幼兒服用，因而，產品的應用范圍受到了一定的局限性。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于根據現代營養學理論，采用全新的合理科學配方，配制具有增強免疫力作用的功能食品。給人體補充天然富硒大豆低聚肽、乳鐵蛋白、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、維生素C、維生素A，可以起到增強免疫力作用。
[0005]硒能增強免疫系統對進入體內的病毒、異物及體內病變的識別能力，提高免疫系統細胞增殖、抗體合成以及血液中抗體的水平，提高免疫系統細胞吞噬、殺菌的能力，從而提高機體免疫功能，從根本上提高對疾病的抵抗能力。本配方的硒源來源于江西省豐城市和高安市天然富硒土壤中所栽培的天然富硒大豆低聚肽中，產品中硒形態為有機態，有利于人體吸收利用，其生物功效遠高于人工噴施獲得的硒農作物，或在食物添加的硒化合物。
[0006]乳鐵蛋白，是一種可以結合鐵離子傳輸的蛋白質，可以調節鐵的平衡，促進人體細胞的生長，增強機體抗病能力，被譽為“健康的第一道防線”。乳鐵蛋白具有調節巨噬細胞活性和刺激淋巴細胞合成的能力。而且嗜中性粒細胞是含乳鐵蛋白最多的細胞，當機體受感染時就可將乳鐵蛋白釋放出來，釋放出的乳鐵蛋白奪取致病菌的鐵離子致使后者死亡。由脂多糖組成的微生物細胞膜結合在乳鐵蛋白上，因此乳鐵蛋白可以防止細胞膜免疫失控的發生，體外模擬實驗和對鼠類動物和小豬的體內實驗都證實了乳鐵蛋白具有調節免疫的功倉泛。[0007]維生素A是維持上皮組織正常機能的必須物質，可以促進呼吸道等表皮細胞的分化和修復，保證表皮的完整性，從而抵抗病菌入侵；維生素A有“抗感染維生素”之稱。
[0008]維生素C可以干擾病毒侵害白血球，激活全身的白細胞，增強白細胞對病毒的吞噬能力，殺滅病菌，從而增強人體的免疫力，使人體免受病毒侵害。感冒病人的白細胞中維生素C的含量明顯下降。鋅是人體重要的微量元素之一，人體微量元素中鋅的含量僅次于鐵。鋅在人體內被融合在蛋白質、核酸、細胞膜之中，尤其是人體內100多種酶都含有鋅，稱之為含鋅酶。含鋅酶是人體代謝的重要物質，參與免疫功能，對免疫功能具有營養和調節作用，故缺鋅后可致細胞免疫功能下降，身體抵抗能力減弱。鋅可提升胸腺釋放胸腺素，改進或提升T淋巴細胞的攻擊、殲滅病源微生物的行動，從而使機體少染多種感染性疾病。
[0009]上述物質可在多條途徑、多個層面對免疫系統發揮調節作用，如激活網狀內皮系統(RES)的吞噬功能，促進白介素-1(11^-1)、白介素-2(幾-2)、腫瘤壞死因子-(1 (TNF-a)、腫瘤壞死因子-Y (INF-y)等生成，增強天然殺傷性細胞(NK)的活性，誘導免疫調節因子的表達,調節機體抗體和補體的形成,還能升高血清溶血數和脾臟內抗體形成細胞數,提高血清免疫球蛋白IgG水平，促進淋巴細胞的增殖，抵抗大腸桿菌等微生物，降低病毒引起的腹瀉等嬰兒常見疾病，構筑起人生的第一道防線。
[0010]本發明的實現方案是以天然富硒大豆低聚肽、乳鐵蛋白、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、維生素C、維生素A為主要原料，配以糊精、冰糖為輔料，采取少量多次分級混合攪拌技術制成具有增強嬰幼兒免疫力營養食品補充劑。
[0011]本發明的技術方案是通過以下工藝步驟實現的:
(1)每100.0kg組合物中包括天然富硒大豆低聚肽7.0~11.0 kg、乳鐵蛋白500~1000 g、牛磺酸115.0~140.0g、葡萄糖酸鋅75.0~100.0g、維生素A 0.9~1.2 g、維生素C 105.0~200.0 g、糊精 78.0~85.0 kg、冰糖8.0~10.0 kg，其中Ikg大豆低聚肽中硒的含量為240-300 ；
(2)按步驟(1)的重量比例將冰糖粉碎；
(3)按步驟(1)的重量比例將天然富硒大豆低聚肽、乳鐵蛋白、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、維生素C、維生素A和粉碎后的冰糖、糊精按少量多次分級法充分攪拌均勻，得到具有增強免疫力作用的功能食品。
[0012]本發明的有益效果是，制備具有增強免疫力作用的功能食品的原料易得，價格便宜，無不良毒副作用。該營養食品補充劑粉劑為淡黃色粉末，清香，酸甜適口，無異味，直接食用，也可加入牛奶粉和其他食品中，起到增強免疫力的功效。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0013]圖1為一種具有增強免疫力作用的功能食品的制備方法工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0014]實施例1
取天然富硒大豆低聚肽7.5kg、乳鐵蛋白700.0g、牛磺酸120.0g、葡萄糖酸鋅80.0g、維生素Al.0g、維生素C150.0g與8.5 kg粉碎過80目篩后的冰糖及糊精82.949kg，按少量多次分級法充分攪拌均勻，得具有增強免疫力作用的功能的產品。[0015]實施例2,
取天然富硒大豆低聚肽10.0kg、乳鐵蛋白800.0g、牛磺酸130.0g、葡萄糖酸鋅90.0g、維生素八1.18、維生素(:180.08與9.0 kg粉碎過80目篩后的冰糖及糊精79.789kg，按少量多次分級法充分攪拌均勻，得具有增強免疫力作用的功能的產品。
[0016]實施例3
取天然富硒大豆低聚肽11.0kg、乳鐵蛋白900.0g、牛磺酸120.0g、葡萄糖酸鋅100.0g、維生素A0.9g、維生素C120.0g與10.0 kg粉碎過80目篩后的冰糖及糊精77.759kg，按少量多次分級法充分攪拌均勻，得具有增強免疫力作用的功能的產品。
[0017]實施例4
取天然富硒大豆低聚肽10.5kg、乳鐵蛋白1000.0g、牛磺酸135.0g、葡萄糖酸鋅85.0g、維生素A1.2g、維生素C200.0g與9.5 kg粉碎過80目篩后的冰糖及糊精78.579kg，按少量多次分級法充分攪拌均勻，得具有增強免疫力作用的功能的產品。
[0018]實施例5
取天然富硒大豆低聚肽9.0kg、乳鐵蛋白950.0g、牛磺酸140.0g、葡萄糖酸鋅90.0g、維生素八1.(^、維生素(:170.(^與8.0 kg粉碎過80目篩后的冰糖及糊精81.649kg，按少量多次分級法充分攪拌均勻，得具有增強免疫力作用的功能的產品。
【權利要求】
1.一種具有增強免疫力作用的功能食品的制備方法，其特征是: (1)每100.0kg組合物中包括天然富硒大豆低聚肽7.0?11.0 kg、乳鐵蛋白500?.1000 g、牛磺酸115.0?140.0g、葡萄糖酸鋅75.0?100.0g、維生素A 0.9?1.2 g、維生素C 105.0?200.0 g、糊精78.0?85.0 kg、冰糖8.0?10.0 kg，其中Ikg大豆低聚肽中硒的含量為240-300 ； (2)按步驟(I)的重量比例將冰糖粉碎； (3)按步驟(I)的重量比例將天然富硒大豆低聚肽、乳鐵蛋白、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、維生素C、維生素A和粉碎后的冰糖、糊精按少量多次分級法充分攪拌均勻，得到具有增強免疫力作用的功能食品。
【文檔編號】A23L1/29GK103478716SQ201310433110
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月23日 優先權日:2013年9月23日
【發明者】熊華, 胡居吾, 胡振瀛, 趙強, 彭海龍, 白春清, 朱雪梅 申請人:南昌大學