塊狀山楂紅糖的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種塊狀山楂紅糖的制造方法，涉及食用糖生產(chǎn)領(lǐng)域，其制備步驟為將單晶和多晶冰糖分離出來(lái)的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，再加入水溶解后經(jīng)過過濾網(wǎng)輸送到濃縮鍋進(jìn)行煮糖，待去除多余水分后得到糖蜜，用檸檬酸和碳酸氫鈉控制糖蜜的酸堿度，將糖蜜裝到打砂車，同時(shí)加入山楂粒并用攪拌器具把糖蜜攪拌均勻起砂，放置涼床的糖布上，然后劃線即得，本發(fā)明的塊狀山楂紅糖的制造方法，操作簡(jiǎn)單，工序少；用本發(fā)明制造的山楂紅糖，食用方便，女性來(lái)月經(jīng)時(shí)，泡成山楂紅糖水飲用，能溫經(jīng)通脈，化淤止痛，對(duì)痛經(jīng)有緩解作用，具有很好的推廣和使用價(jià)值。
【專利說(shuō)明】 塊狀山楂紅糖的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用糖生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是一種塊狀山楂紅糖的制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，紅糖性溫、味甘、入脾，紅糖的功效與作用有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤等。具體的紅糖的功效與作用如下:
紅糖入藥，具有補(bǔ)血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其適合產(chǎn)婦、兒童貧血時(shí)食用。紅糖的功效與作用主要體現(xiàn)在產(chǎn)后婦女補(bǔ)血上。
[0003]1、在月子里，產(chǎn)婦怕受寒著涼，紅糖可以祛風(fēng)散寒；產(chǎn)婦失血過多，紅糖可以補(bǔ)血；
2、產(chǎn)后淤血導(dǎo)致的腰酸、小腹痛、惡露不凈，紅糖具有活血化淤和鎮(zhèn)痛的作用；
3、產(chǎn)婦活動(dòng)少，容易影響食欲和消化，紅糖有健脾暖胃化食之功；
4、紅糖還具有利尿作用，可使產(chǎn)婦排尿通暢。
[0004]紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡(jiǎn)易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。
[0005]山楂，性酸甘，微溫，消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風(fēng)，腰痛，疝氣產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。
[0006]有痛經(jīng)的女人，來(lái)月經(jīng)時(shí)，喜歡煮山楂紅糖茶喝，山楂紅糖水具有溫經(jīng)通脈，化淤止痛的作用，特別適用于女子寒性痛經(jīng)癥及面色無(wú)華，但每次都要準(zhǔn)備山楂片和紅糖經(jīng)過熬煮，比較麻煩。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明所要解決的問題是提供一種食用方便且能溫經(jīng)通脈，化淤止痛的塊狀山楂紅糖的制造方法。
[0008]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是其制造步驟為:
1)、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來(lái)的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，其中冰糖蜜的重量份為80份-90份，赤砂糖重量份為3份-8份，再加入重量份為10份的水，用高溫蒸汽加熱至溶解；
2)、糖溶解后，經(jīng)過濾網(wǎng)輸送到濃縮鍋進(jìn)行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為130?140° C即可；
3)、在糖蜜中添加檸檬酸和碳酸氫鈉，把糖蜜調(diào)成中性；
4)、把步驟3)所得糖蜜裝到打砂車上同時(shí)加入重量份為4份的山楂粒，用攪拌器具把糖蜜攪拌均勻起砂；
5)、在攪拌均勻起砂的糖蜜平鋪在涼床上，用劃線具將其整齊劃線；
6)、待糖蜜完全冷卻成形后，即可打包，出售。[0009]上述技術(shù)方案中，更具體的方案還可以是:所述2)步驟中，篩網(wǎng)為80目。
[0010]進(jìn)一步的:所述山楂片為將山楂洗凈、曬干，切成粒。
[0011]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于，本發(fā)明的塊狀山楂紅糖的制造方法，操作簡(jiǎn)單，工序少；用本發(fā)明制造的山楂紅糖，食用方便，女性來(lái)月經(jīng)時(shí)，泡成山楂紅糖水飲用，能溫經(jīng)通脈，化淤止痛，對(duì)痛經(jīng)有緩解作用，具有很好的推廣和使用價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0012]以下結(jié)合實(shí)例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述:
本實(shí)施例的塊狀山楂紅糖的制造方法，其制造步驟為:
1)、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來(lái)的900千克冰糖蜜以及80千克赤砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，再加入100千克的水，用高溫蒸汽加熱至溶解；
2)、糖溶解后，經(jīng)過濾網(wǎng)輸送到濃縮鍋進(jìn)行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為130?140° C即可；
3)、在糖蜜中添加檸檬酸和碳酸氫鈉，把糖蜜調(diào)成中性；
4)、把步驟3)所得糖蜜裝到打砂車上同時(shí)加入40千克的山楂粒，用攪拌器具把糖蜜攪拌均勻起砂；
5)、在攪拌均勻起砂的糖蜜平鋪在涼床上，用劃線具將其整齊劃線；
6)、待糖蜜完全冷卻成形后，即可打包，檢驗(yàn)人員按規(guī)定的要求，對(duì)成品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格出售；包裝袋使用前用紫外線滅菌，裝入山楂紅糖后保證封口不脫線、封口膠不脫落。
[0013]食用時(shí),使用70_90°C的熱開水泡開紅糖塊，即可食用，不用另外準(zhǔn)備山楂,不用熬煮，切塊紅糖即可，非常方便。
【權(quán)利要求】
1.一種塊狀山楂紅糖的制造方法，其特征在于其制造步驟為:. 1)、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來(lái)的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，其中冰糖蜜的重量份為80份-90份，赤砂糖重量份為3份-8份，再加入重量份為10份的水，用高溫蒸汽加熱至溶解； . 2)、糖溶解后，經(jīng)過濾網(wǎng)輸送到濃縮鍋進(jìn)行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為130~140° C即可； . 3)、在糖蜜中添加檸檬酸和碳酸氫鈉，把糖蜜調(diào)成中性； . 4)、把步驟3)所得糖蜜裝到打砂車上同時(shí)加入重量份為4份的山楂粒，用攪拌器具把糖蜜攪拌均勻起砂；. 5)、在攪拌均勻起砂的糖蜜平鋪在涼床上，用劃線具將其整齊劃線； .6)、待糖蜜完全冷卻成形后，即可打包，出售。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的塊狀山楂紅糖的制造方法，其特征在于:所述2)步驟中，濾網(wǎng)為80目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的塊狀山楂紅糖的制造方法，其特征在于:所述山楂片為將山楂洗凈、曬干，切成粒。
【文檔編號(hào)】A23L1/09GK104012833SQ201310584728
【公開日】2014年9月3日 申請(qǐng)日期:2013年11月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月20日
【發(fā)明者】肖家強(qiáng) 申請(qǐng)人:柳州市柳冰食品廠