一種白刺鮮果的保鮮貯藏方法
【專利摘要】本發明屬于農產品的保鮮貯藏方法【技術領域】，特別涉及一種白刺鮮果的保鮮貯藏方法。該方法的特征是它由如下制作工序完成：果實速凍：將采集的白刺果經揀選除去雜質后，再把這些干凈的白刺果在-15-23℃的溫度條件下進行冷凍，以保證果實在運輸途中不因擠壓而破損；裝袋充氮：把冷凍后的白刺果采用密封容器進行分裝，分裝后充入氮氣進行密封；低溫冷藏：分裝充氮后的白刺果在溫度-8-13℃的條件下進行低溫冷藏保鮮完成。優點是有效保證白刺鮮果在不破壞原有形態的條件下其貯藏時間可延長6-18個月，從而為它的后續加工利用提供了更為有利的條件，給收獲人避免了非常巨大的資源和經濟損失，經濟和社會效益十分顯著。
【專利說明】一種白刺鮮果的保鮮貯藏方法
[0001]一、【技術領域】:
本發明屬于農產品的保鮮貯藏方法【技術領域】，特別涉及一種白刺鮮果的保鮮貯藏方法。
[0002]二、技術背景:
我國的青海省柴達木盆地擁有野生白刺果150-200萬畝，占全球緊密分布比例的90%，具有獨特的自然生長優勢，是真正的純天然食品、保健品和藥品的綠色原料，白刺果實主要用于生產白刺果汁、果酒、飲料、果粉、籽油等產品。白刺果實含水量、含糖量較高，如果保鮮貯藏不當，很容易受到擠壓而造成果實破裂，從而產生腐敗變質，尤其是以往采用的采收后在當地榨汁運輸的方式，更是由于衛生條件限制造成了白刺果汁在運輸途中大量腐敗變質，其損失率往往高達70%左右，給收獲人帶來了非常巨大的資源和經濟損失，本發明主要針對白刺果易腐敗變質的特性，對白刺果腐敗變質的深層原因進行了大量的研究和探討工作，采用在不破壞白刺果形態的條件下通過氣調冷藏保鮮的方式對其進行儲存，從而有效解決了白刺果保鮮貯藏難的難題。
[0003]三、
【發明內容】
:
本發明的目的是針對現有技術存在的上述問題，而有針對性地研究和發明了一種白刺鮮果的保鮮貯藏 方法，該方法在不破壞白刺果形態的條件下通過氣調冷藏保鮮的方式對其進行保鮮儲存，從而有效解決了白刺果的保鮮貯藏難的難題，其方法設計巧妙，設備投資少，易于實施，有較好的經濟和社會效益。
[0004]其技術方案為:本發明的白刺鮮果的保鮮貯藏方法，其特征是它由如下制作工序完成的:
(1)、果實速凍:將采集的白刺果經揀選除去雜質后，再把這些干凈的白刺果在-15--23°C的溫度條件下進行冷凍，以保證果實在運輸途中不因擠壓而破損；
(2)、裝袋充氮:把冷凍后的白刺果采用密封容器進行分裝，分裝后充入氮氣進行密
封；
(3)、低溫冷藏:分裝充氮后的白刺果在溫度-8- _13°C的條件下進行低溫 冷藏保鮮即可完成。
[0005]裝袋充氮工序中采用氮氣來降低果實的呼吸作用，這樣就能有效延長它的保存期限，白刺果在裝袋時最好按一定重量使用密封容器來進行分裝，如按I公斤、2公斤、5公斤、10公斤……，分裝后充入氮氣。密封容器可為帶狀、桶狀、罐狀或其它形狀。
[0006]本發明可有效保證白刺鮮果在不破壞其原有形態的條件下進行長時間貯藏，其貯藏時間可長達6-18個月，從而為它的后續加工利用提供了更為有利的條件，完全避免了白刺果汁在運輸途中的大量腐敗變質，給收獲人避免了非常巨大的資源和經濟損失，此方法設備投資少，儲存簡單易行，保存費用低，其經濟和社會效益十分顯著。
[0007]四、【具體實施方式】:
實施例1:本發明的白刺鮮果的保鮮貯藏方法，它由如下制作工序完成的:
(I)、果實速凍:將采集的白刺果經揀選除去雜質后，再把這些干凈的白刺果在-15°C的溫度條件下進行冷凍，以保證果實在運輸途中不因擠壓而破損；(2)、裝袋充氮:把冷凍后的白刺果按每袋I公斤的重量來進行分裝，分裝后再充入氮氣進行密封；(3)、低溫冷藏:分裝充氮后的白刺果在溫度-13°C的條件下進行低溫冷藏保鮮即可完成。
[0008]實施例2:本發明的白刺鮮果的保鮮貯藏方法，它由如下制作工序完成的:(1)、果實速凍:將采集的白刺果經揀選除去雜質后，再把這些干凈的白刺果在_23°C的溫度條件下進行冷凍，以保證果實在運輸途中不因擠壓而破損；(2)、裝袋充氮:把冷凍后的白刺果按每桶5公斤的重量來進行分裝，分裝后再充入氮氣進行密封；(3)、低溫冷藏:分裝充氮后的白刺果在溫度_8°C的條件下進行低溫冷藏保鮮即可完成。
[0009]實施例3:本發明的白刺鮮果的保鮮貯藏方法，它由如下制作工序完成的:(I)、果實速凍:將采集的白刺果經揀選除去雜質后，再把這些干凈的白刺果在-20°C的溫度條件下進行冷凍，以保證果實在運輸途中不因擠壓而破損；(2)、裝袋充氮:把冷凍后的白刺果按每罐10公斤的重量來進行分裝，分裝后再充入氮氣進行密封；(3)、低溫冷藏:分裝充氮后的白刺果在溫度-10°C的條件下進行低溫冷藏保鮮即可完成。
【權利要求】
1.一種白刺鮮果的保鮮貯藏方法，其特征是它由如下制作工序完成的: (1)、果實速凍:將采集的白刺果經揀選除去雜質后，再把這些干凈的白刺果在-15--23°C的溫度條件下進行冷凍，以保證果實在運輸途中不因擠壓而破損； (2)、裝袋充氮:把冷凍后的白刺果采用密封容器進行分裝，分裝后充入氮氣進行密封； (3)、低溫冷藏:分裝充氮后的白刺果在溫度-8- _13°C的條件下進行低溫 冷藏保鮮即可完成。
【文檔編號】A23B7/148GK103704318SQ201310617246
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年11月29日 優先權日:2013年11月29日
【發明者】張東, 崔慶峰, 林輝, 單斌, 劉志民, 馬華麗 申請人:青海省輕工業研究所有限責任公司