兒童黃豆餅干的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種兒童黃豆餅干的制備方法，通過在餅干原料中引入以黃豆面粉為主的碳水化合物，并且添加了水溶性膳食纖維，黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)及礦物元素鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸和天門冬氨酸、卵磷脂、可溶性纖維、谷氨酸和微量膽堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所得到的餅干不僅味道香甜可口，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)含量高，讓孩子在享受美味零食的同時(shí)，也能促進(jìn)孩子的成長(zhǎng)。
【專利說明】?jī)和S豆餅干的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種兒童黃豆餅干的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，動(dòng)物脂肪和動(dòng)物蛋白質(zhì)的消費(fèi)量大幅度上升，而以粗糧為主的碳水化合物的攝入量卻明顯減少。兒童膳食以正餐和零食為主，而孩子們往往更青睞以零食果腹，因此家長(zhǎng)們也希望在通過正餐調(diào)整膳食營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，能通過兒童經(jīng)常食用的零食來增加粗糧等碳水化合物的攝入。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種兒童黃豆餅干的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005]兒童黃豆餅干的制備方法，所述方法包括:
[0006]I)配料:小麥面粉100克；黃豆面粉200克；糖粉30克；黃油20克；雞蛋I個(gè)；牛奶50克；泡打粉4克；
[0007]2)將黃油放入打蛋機(jī)中，加入糖粉攪拌均勻；
[0008]3)后依次加入小麥面粉、黃豆面粉、糖粉、泡打粉分別攪拌均勻，加入牛奶揉成面團(tuán)；
[0009]4)將面團(tuán)搟成薄皮，用模子壓出餅干；
[0010]5)在烤盤中刷少許植物油；
[0011]6)將壓出的餅干放在烤盤上，將烤盤放入烤箱，烤箱溫度180°C烤10-14分鐘；
[0012]7)烤盤出爐，冷卻后即可食用。
[0013]進(jìn)一步的，在于6)餅干在烤箱內(nèi)時(shí)間12分鐘。
[0014]本發(fā)明的有益效果為:通過在餅干原料中引入以黃豆面粉為主的碳水化合物，并且添加了水溶性膳食纖維，黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)及礦物元素鐵、鎂、鑰、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸和天門冬氨酸、卵磷脂、可溶性纖維、谷氨酸和微量膽堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所得到的餅干不僅味道香甜可口，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)含量高，讓孩子在享受美味零食的同時(shí)，也能促進(jìn)孩子的成長(zhǎng)。
【具體實(shí)施方式】
[0015]本發(fā)明提供了一種兒童黃豆餅干的制備方法，配料:小麥面粉100克；黃豆面粉200克；糖粉30克；黃油20克；雞蛋I個(gè)；牛奶50克；泡打粉4克；
[0016]具體制作步驟為:
[0017]I)將黃油放入打蛋機(jī)中，加入糖粉攪拌均勻；
[0018]2)后依次加入小麥面粉、黃豆面粉、糖粉、泡打粉分別攪拌均勻，加入牛奶揉成面團(tuán)；[0019]3)將面團(tuán)搟成薄皮，用模子壓出餅干；
[0020]4)在烤盤中刷少許植物油；
[0021]5)將壓出的餅干放在烤盤上，將烤盤放入烤箱，烤箱溫度180°C烤，餅干在烤箱內(nèi)時(shí)間12分鐘；
[0022]6)烤盤出爐，冷卻后即可食用。
[0023]通過在餅干原料中引入以黃豆面粉為主的碳水化合物，并且添加了水溶性膳食纖維，黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)及礦物元素鐵、鎂、鑰、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸和天門冬氨酸、卵磷脂、可溶性纖維、谷氨酸和微量膽堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所得到的餅干不僅味道香甜可口，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)含量高，讓孩子在享受美味零食的同時(shí)，也能促進(jìn)孩子的成長(zhǎng)。
【權(quán)利要求】
1.兒童黃豆餅干的制備方法，其特征在于所述方法包括: 1)配料:小麥面粉100克；黃豆面粉200克；糖粉30克；黃油20克；雞蛋I個(gè)；牛奶50克；泡打粉4克； 2)將黃油放入打蛋機(jī)中，加入糖粉攪拌均勻； 3)后依次加入小麥面粉、黃豆面粉、糖粉、泡打粉分別攪拌均勻，加入牛奶揉成面團(tuán)； 4)將面團(tuán)搟成薄皮，用模子壓出餅干； 5)在烤盤中刷少許植物油； 6)將壓出的餅干放在烤盤上，將烤盤放入烤箱，烤箱溫度180°C烤10-14分鐘； 7)烤盤出爐，冷卻后即可食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的兒童黃豆餅干的制備方法，其特征在于6)餅干在烤箱內(nèi)時(shí)間12分鐘。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK103651713SQ201310698788
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月18日
【發(fā)明者】楊明志 申請(qǐng)人:楊明志