一種綠茶的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種綠茶的制作方法，包括采集、攤青、殺青、理條、烘培、精制以及包裝存儲等步驟，通過精心制作，制作出來的綠茶，不僅對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，而且通過本方法生產的綠茶茶色澤光鮮青綠，而且口感極佳，溫和柔潤，綠茶本身有明顯的花香，耐沖泡，給品茶者帶來舒適的口味。
【專利說明】一種綠茶的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種茶葉的制作方法，尤其涉及一種綠茶的制作方法。
【背景技術】
[0002]綠茶是未經發酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉，但是在目前的綠茶茶制作過程中，由于操作過程繁雜，而且操作很簡便，對于綠茶成品的品質有很大的影響，在一些制作過程中，由于溫度或者去除水分含量不當，導致茶葉成品的品質嚴重低劣，對后期銷售或者出口，以及泡茶后的口感與味道造成很大的差異，影響使用者的舒適感。

【發明內容】

[0003]有鑒于此，有必要提供一種提升口感和茶葉品質的一種綠茶的制作方法。
[0004]一種綠茶的制作方法，包括以下步驟:
[0005]步驟一:采集；
[0006]在采集茶葉時，采用兩葉一芯制的茶葉來進行制茶；
[0007]步驟二:攤青；
[0008]將采集后的原葉放置在竹匾里讓其輕度失水，攤料的厚度0.5?2cm，時間為4?7小時，中途翻2?5次，使茶葉含水量達到60%?90% ；
[0009]步驟三:殺青；
[0010]攤料后，將茶葉放置到殺青機內循環殺青，殺青溫度為200°C?240°C，殺青時間時間為5?8分鐘,殺青后的茶葉立即攤開,使其水分充分蒸發,殺青后所含水分20%_50% ；
[0011]步驟四:理條；
[0012]將殺青后的茶葉進行三次理條，理條機的時溫度為150°C，理條總時間為4?10分鐘，保留茶葉含水量為15%;
[0013]步驟五:烘焙；
[0014]烘焙提香工序用烘焙機進行烘干，溫度控制在40?60°C，將茶葉均勻薄攤在烘篩上，以芽葉不重疊為宜，每隔4?7分鐘翻動一次，時間約30分鐘左右，直至去除全部水分；
[0015]步驟六:精制；
[0016]茶葉烘培后取下后,揀剔、篩分后進行包裝、封存通過人工篩選、分級,去除茶葉成品中的茶葉碎末及黃葉，提高茶葉品質；
[0017]步驟七:包裝存儲；
[0018]將茶葉成品進行封裝，放置倉庫存儲。
[0019]作為本發明的優選，步驟三中，殺青后的茶葉水分含量不少于30%。[0020]作為本發明的優選，步驟七中，成品存儲溫度在-2V?5°C之間。
[0021]本發明提供的一種綠茶的制作方法的優點在于:本發明制作出來的綠茶，不僅對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，而且通過本方法生產的綠茶茶色澤光鮮青綠，而且口感極佳，溫和柔潤，綠茶本身有明顯的花香，耐沖泡，給品茶者帶來舒適的口味。
【具體實施方式】
[0022]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0023]實施例一:所述一種綠茶的制作方法，包括以下步驟:
[0024]步驟一:采集；
[0025]在采集茶葉時，采用兩葉一芯制的茶葉來進行制茶；
[0026]步驟二:攤青；
[0027]將采集后的原葉放置在竹匾里讓其輕度失水，攤料的厚度0.5?2cm，時間為4?7小時，中途翻2?5次，使茶葉含水量達到60%?90% ；
[0028]步驟三:殺青；
[0029]攤料后，將茶葉放置到殺青機內循環殺青，殺青溫度為200°C?240°C，殺青時間時間為5?8分鐘,殺青后的茶葉立即攤開，使其水分充分蒸發，殺青后的茶葉水分含量不少于30% ；
[0030]步驟四:理條；
[0031]將殺青后的茶葉進行三次理條，理條機的時溫度為150°C，理條總時間為4?10分鐘，保留茶葉含水量為15%;
[0032]步驟五:烘焙；
[0033]烘焙提香工序用烘焙機進行烘干，溫度控制在40?60°C，將茶葉均勻薄攤在烘篩上，以芽葉不重疊為宜，每隔4?7分鐘翻動一次，時間約30分鐘左右，直至去除全部水分；
[0034]步驟TK:精制；
[0035]茶葉烘培后取下后，揀剔、篩分后進行包裝、封存通過人工篩選、分級，去除茶葉成品中的茶葉碎末及黃葉，提高茶葉品質；
[0036]步驟七:包裝存儲；
[0037]將茶葉成品進行封裝，放置倉庫存儲，成品存儲溫度在-2 V?5°C之間。
[0038]本發明制作出來的綠茶，不僅對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，而且通過本方法生產的綠茶茶色澤光鮮青綠，而且口感極佳，溫和柔潤，綠茶本身有明顯的花香，耐沖泡，給品茶者帶來舒適的口味。
[0039]以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種綠茶的制作方法，其特征在于包括以下步驟: 步驟一:采集； 在采集茶葉時，采用兩葉一芯制的茶葉來進行制茶； 步驟二:攤青； 將采集后的原葉放置在竹匾里讓其輕度失水，攤料的厚度0.5?2cm，時間為4?7小時，中途翻2?5次，使茶葉含水量達到60%?90% ； 步驟三:殺青； 攤料后，將茶葉放置到殺青機內循環殺青，殺青溫度為200°C?240°C，殺青時間時間為5?8分鐘,殺青后的茶葉立即攤開,使其水分充分蒸發,殺青后所含水分20%_50% ； 步驟四:理條； 將殺青后的茶葉進行三次理條，理條機的時溫度為150°C，理條總時間為4?10分鐘，保留茶葉含水量為15% ； 步驟五:烘焙； 烘焙提香工序用烘焙機進行烘干，溫度控制在40?60°C，將茶葉均勻薄攤在烘篩上，以芽葉不重疊為宜，每隔4?7分鐘翻動一次，時間約30分鐘左右，直至去除全部水分； 步驟六:精制； 茶葉烘培后取下后，揀剔、篩分后進行包裝、封存通過人工篩選、分級，去除茶葉成品中的茶葉碎末及黃葉，提高茶葉品質； 步驟七:包裝存儲； 將茶葉成品進行封裝，放置倉庫存儲。
2.根據權利要求1所述的一種綠茶的制作方法，其特征在于步驟三中，殺青后的茶葉水分含量不少于30%。
3.根據權利要求1所述的一種綠茶的制作方法，其特征在于步驟七中，成品存儲溫度在-2°C?5°C之間。
【文檔編號】A23F3/06GK103689141SQ201310698734
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月18日 優先權日:2013年12月18日
【發明者】程力 申請人:程力