一種制醋封醅池的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型一種制醋封醅池涉及食用醋生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，包括池底和池壁，由池底和池壁密接固定連接為一體而構(gòu)成池身，池口為敞口，其上端面處在同一平面內(nèi)，所述前壁外沿高度為80～100cm，所述池壁的后壁高于前壁，所述上端面與后壁側(cè)面形成傾角α，所述傾角α的范圍在70°～80°之間。本實(shí)用新型設(shè)計(jì)科學(xué)、合理，構(gòu)造簡(jiǎn)單、牢固，便于操作使用，使用壽命長(zhǎng)，制醋生產(chǎn)中使用本實(shí)用新型封醅池，顯著提高了制醅缸的周轉(zhuǎn)率，提高生產(chǎn)產(chǎn)能，節(jié)約用地面積。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種制醋封醅池
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食用醋生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及制醋封醅池。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)水平也在逐年提升。溫飽問(wèn)題已經(jīng)不再是大眾追求的消費(fèi)目標(biāo)。日常消費(fèi)品的需求數(shù)量也在逐年遞增。企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大勢(shì)在必行。中國(guó)人多地少，土地問(wèn)題一直是中國(guó)人困擾的問(wèn)題。國(guó)家對(duì)耕地的使用也相應(yīng)出臺(tái)了一些相關(guān)的限制政策。因此，在用地極為緊張的今天，如何在食用醋生產(chǎn)中現(xiàn)有車(chē)間面積的情況下，挖掘產(chǎn)能，擴(kuò)大產(chǎn)量，是擺在食醋生產(chǎn)企業(yè)面前的一道難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決以上所述的實(shí)際難題，本實(shí)用新型的目的是提供一種制醋封醅池，用于食用醋生產(chǎn)。
[0004]本實(shí)用新型的目的是通過(guò)以下技術(shù)解決方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種制醋封醅池，包括池壁和池底，由池壁和池底密接固定連接為一體而構(gòu)成池身，池口為敞口，其特征在于:其上端面處在同一平面內(nèi)，池壁的前壁外沿高度為80?100cm，池壁的后壁高于前壁，所述上端面與后壁側(cè)面形成傾角，所述傾角的范圍在70°?80°之間。
[0006]所述的一種制醋封醅池，池壁和池底均為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，池壁和池底厚度均為10 cm ?20 cm。
[0007]所述的一種制醋封醅池，池身外表面采用環(huán)氧樹(shù)脂層作為防腐層，防腐層的厚度為 I mm ?3mm n
[0008]本實(shí)用新型，設(shè)計(jì)科學(xué)、合理，構(gòu)造簡(jiǎn)單、牢固，便于操作使用，使用壽命長(zhǎng)。制醋生產(chǎn)中使用本實(shí)用新型封醅池，顯著提高了制醅缸的周轉(zhuǎn)率，提高生產(chǎn)產(chǎn)能，節(jié)約用地面積。
[0009]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說(shuō)明，本實(shí)用新型的目的、優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)，通過(guò)下面優(yōu)先實(shí)施例的非限制性說(shuō)明進(jìn)行解釋。
【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0010]圖1為本實(shí)用新型制醋封醅池示意圖；
[0011]圖2為圖1俯視不意圖；
[0012]以上附圖中，1-池壁；Ia-如壁；lb_后壁；2_池底；3_上端面；a -傾角。
【具體實(shí)施方式】
[0013]現(xiàn)有技術(shù)固態(tài)分層發(fā)酵法制醋的工藝流程為:
[0014]大米(糯米)原料處理一制酒一制醋醅一封醅一淋醋一生醋沉淀一煎醋一儲(chǔ)存一灌裝一成品入庫(kù)。[0015]上述制醋工藝的任何一個(gè)工序都是必不可少的。特別是封醅工序，由于工藝要求，封醅時(shí)間必須達(dá)到I個(gè)月以上，如果用現(xiàn)有技術(shù)傳統(tǒng)的陶缸封醅的話(huà)，陶缸的周轉(zhuǎn)利用率將大大下降，嚴(yán)重影響產(chǎn)能。
[0016]如圖1、圖2所示，本實(shí)用新型制醋封醅池，包括池壁I和池底2，池壁I把包括前壁la、后壁lb、左壁和右壁四壁，由鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的池壁I和池底2密接(密閉)固定連接為一體而構(gòu)成池身，形成一定容積空間，池壁I和池底2厚度均為10?20 cm (厘米)。池口為敞口，(池口)上端面3處在同一平面內(nèi)，所述前壁Ia外沿高度為80?100cm，所述池壁I的后壁Ib高于前壁la，既兼顧到操作人員的操作，又使得封醅池獲有較大容積，所述上端面3與后壁Ib (側(cè)面)形成傾角a，所述傾角a的范圍在70?80° (度)之間。由于醋酸對(duì)混凝土有較強(qiáng)的腐蝕性，整個(gè)封醅池外表面必須用環(huán)氧樹(shù)脂(膠)層作為防腐層，防腐層的厚度為I?3mm (毫米)，以確保其使用壽命以及便于清潔。
[0017]封醅池的容積應(yīng)適應(yīng)各生產(chǎn)企業(yè)單班制醋醅的產(chǎn)量，如以鎮(zhèn)江丹和有限公司為例，每班原料米600kg (千克)為一班料，使用14只陶缸核算的結(jié)果，一般醋醅量為3400kg左右，使用6立方米左右的封醅池。
[0018]制醋生產(chǎn)中采用本實(shí)用新型封醅池進(jìn)行醋醅封醅，改變現(xiàn)有技術(shù)在陶缸中直接進(jìn)行醋醅封醅的工藝，在前述制醋工藝的封醅工序中，將醋醅從陶缸中移至封醅池進(jìn)行封醅，騰出陶缸用作制醋周轉(zhuǎn)。由于封醅池占地面積小，如按每班料600kg原料米計(jì)，現(xiàn)有技術(shù)需陶缸需用14只，占地16.9 m2(平方米)，而建一個(gè)同等容積的醋醅封醅池，其占地面積僅為
6.0 m2左右，大大節(jié)約用地面積。仍以鎮(zhèn)江丹和醋業(yè)有限公司實(shí)施情況為例，改造前采用現(xiàn)有技術(shù)，車(chē)間制醅缸1400只，按制醅周期(制醋醅21天、封醅30天，合計(jì)51天。生產(chǎn)時(shí)間按360天計(jì))，年產(chǎn)醋醅705班。2012年改造后采用本實(shí)用新型封醅池工藝，公司在原車(chē)間建封醅池120個(gè)，制醅缸僅保留了 1176只，由于醋醅成熟后可轉(zhuǎn)至封醅池封醅，制醅缸的周轉(zhuǎn)率顯著提高(周轉(zhuǎn)周期僅為制醅周期21天)，年產(chǎn)醋醅1440班，增加了產(chǎn)能，產(chǎn)能提高104%。
[0019]上述列舉的實(shí)施例僅為對(duì)本實(shí)用新型所作說(shuō)明，并不是對(duì)本實(shí)用新型所作的限定。本實(shí)用新型還可以采用其它方式進(jìn)行實(shí)施，在此不一一冗述。但凡采用等同替換或等效變換形成的技術(shù)方案，均屬于本實(shí)用新型要求的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種制醋封醅池，包括池壁I和池底2，由池壁(I)和池底(2)密接固定連接為一體而構(gòu)成池身，池口為敞口，其特征在于:其上端面(3)處在同一平面內(nèi)，池壁(I)的前壁(Ia)外沿高度為80?100cm，池壁(I)的后壁(Ib)高于前壁(la)，所述上端面(3)與后壁(Ib)形成傾角(a )，所述傾角(a)的范圍在70°?80°之間。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制醋封醅池，池壁(I)和池底(2)均為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，池壁(I)和池底(2)厚度均為10 cm?20 cm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制醋封醅池，池身外表面采用環(huán)氧樹(shù)脂層作為防腐層，防腐層的厚度為I mm?3mm。
【文檔編號(hào)】C12J1/10GK203530292SQ201320402525
【公開(kāi)日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年7月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月8日
【發(fā)明者】樊小芳 申請(qǐng)人:鎮(zhèn)江丹和醋業(yè)有限公司