一種杜仲養(yǎng)生茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種杜仲養(yǎng)生茶的制作方法，提出了從鮮葉采摘前處理、鮮葉的萎凋與粉碎、殺青、綠茶原料的準備、二次殺青、揉捻到干燥一系列的步驟，結合杜仲葉和綠茶鮮葉各自不同的特性，采用改進的生產工藝，生產出的杜仲養(yǎng)生茶不僅外形光潔光滑，色綠勻凈，沖泡出來的湯色嫩綠清澈，香氣純正，滋味醇和，去除了以往的苦澀味道，同時本發(fā)明的加工方法操作簡單，機械化程度高，加快了生產效率。
【專利說明】一種杜仲養(yǎng)生茶的制作方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及茶葉制作技術，尤其是涉及一種杜仲養(yǎng)生茶的制作方法。

【背景技術】
[0002] 茶葉是人們生活中最常見的一種飲品，隨著社會經濟的發(fā)展和人們生活水平的不 斷提高，茶葉的種類功效越來越多，人們對茶葉的品質質量要求也日益提高，素有"五山一 水四分田"之說的句容市，其獨特的地勢特點造就了句容本地茶葉產業(yè)的發(fā)展；
[0003] 杜仲是中藥中一味具有多種功效的植物，杜仲茶以杜仲植物杜仲的葉為原料制作 而成，將杜仲葉經傳統(tǒng)的茶葉加工方法制作而成的健康飲品，對人類健康具有很好的益處， 保健價值極高，但是由于杜仲葉本身的特性，一來僅僅用杜仲葉進行結合傳統(tǒng)制茶工藝進 行加工存在很多不足，苦澀味較重，飲用口感較差，且茶葉成品色澤不夠好。


【發(fā)明內容】

[0004] 發(fā)明目的：為了解決現有技術中所存在的色澤不夠完善，苦澀味較重的問題，本發(fā) 明提出了一種提高杜仲茶的加工品質的杜仲養(yǎng)生茶的制作方法。
[0005] 技術方案：為達以上目的，本發(fā)明采取以下技術方案：
[0006] 一種杜仲養(yǎng)生茶的制作方法，包括以下步驟：
[0007] (1)杜仲葉的采摘與前處理：在杜仲葉生長最為茂盛的時期或者在花盛開而果 實種子尚未成熟時，選擇成熟無病蟲害的杜仲葉進行采摘，采摘完的杜仲葉用清水清洗干 凈；
[0008] (2)鮮葉的萎凋與粉碎：將清洗過的杜仲葉切成長條，攤放在潔凈器具上3_6h置 于陰涼處進行脫水萎凋，攤放厚度為2_4cm，每2小時翻一次；
[0009] (3)殺青：采用滾筒式殺青機，將步驟⑵攤放后的鮮葉進行殺青，進料口溫度為 200-220°C，中段溫度為180-190°C，出口溫度為80-KKTC，殺青時間為4-6min，下機攤涼至 室溫待用；
[0010] (4)綠茶原料的準備：選取優(yōu)質綠茶鮮葉攤放2-4h進行脫水至失水率為20-25%;
[0011] (5)二次殺青：將步驟（3)所得到的杜仲葉與步驟⑷脫水的綠茶鮮葉按照 2:1-4:1的重量比混合均勻后在180-220°C下殺青2-4min后攤涼回軟；
[0012] (6)揉捻：采用40型揉捻機，將攤涼后的殺青葉進行揉捻做形，揉捻程度以茶汁粘 附于葉面，手摸有潤滑粘手的感覺為準；
[0013] (7)干燥：采用干燥機烘干，水分含量低于8% -10%時下機攤涼至室溫。
[0014] 為使殺青受熱程度均勻，茶葉成品做形整齊均勻，所述步驟（2)中杜仲葉切成長 條的寬度為2cm。
[0015] 為保證與杜仲葉的混合口感程度，所述步驟（4)中綠茶鮮葉選取晴天嫩葉。
[0016] 更為優(yōu)選的，所述步驟（6)中揉捻時間為30-40min。
[0017] 有益效果：本發(fā)明提供的一種杜仲養(yǎng)生茶的制作方法，提出了從鮮葉采摘前處理、 鮮葉的萎凋與粉碎、殺青、綠茶原料的準備、二次殺青、揉捻到干燥一系列的步驟，結合杜仲 葉和綠茶鮮葉各自不同的特性，采用改進的生產工藝，生產出的杜仲養(yǎng)生茶不僅外形光潔 光滑，整齊勻凈，沖泡出來的湯色嫩綠清澈，香氣純正，滋味醇和，去除了以往的苦澀和葉青 氣較重的味道，同時本發(fā)明的加工方法操作簡單，機械化程度高，加快了生產效率。

【具體實施方式】
[0018] 實施例1 :
[0019] 一種杜仲養(yǎng)生茶的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
[0020] (1)杜仲葉的采摘與前處理：在杜仲葉生長最為茂盛的時期或者在花盛開而果 實種子尚未成熟時，選擇成熟無病蟲害的杜仲葉進行采摘，采摘完的杜仲葉用清水清洗干 凈；
[0021] (2)鮮葉的萎凋與粉碎：將清洗過的杜仲葉切成長條，寬度為2cm，攤放在潔凈器 具上3h置于陰涼處進行脫水萎凋，攤放厚度為2cm，每2小時翻一次；
[0022] (3)殺青：采用滾筒式殺青機，將步驟（2)攤放后的鮮葉進行殺青，進料口溫度為 200°C，中段溫度為180°C，出口溫度為80°C，殺青時間為4min，下機攤涼至室溫待用；
[0023] (4)綠茶原料的準備：選取優(yōu)質的晴天嫩葉作為綠茶鮮葉，攤放2_4h進行脫水至 失水率為20% ;
[0024] (5)二次殺青：將步驟⑶所得到的杜仲葉與步驟⑷脫水的綠茶鮮葉按照2:1的 重量比混合均勻后在180°C下殺青4min后攤涼回軟；
[0025] (6)揉捻：采用40型揉捻機，將攤涼后的殺青葉進行揉捻做形，揉捻時間為30min， 揉捻程度以茶汁粘附于葉面，手摸有潤滑粘手的感覺為準；
[0026] (7)干燥：采用干燥機烘干，水分含量低于8%時下機攤涼至室溫。
[0027] 實施例2 :
[0028] -種杜仲養(yǎng)生茶的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
[0029] (1)杜仲葉的采摘與前處理：在杜仲葉生長最為茂盛的時期或者在花盛開而果 實種子尚未成熟時，選擇成熟無病蟲害的杜仲葉進行采摘，采摘完的杜仲葉用清水清洗干 凈；
[0030] (2)鮮葉的萎凋與粉碎：將清洗過的杜仲葉切成長條，寬度為2cm，攤放在潔凈器 具上4. 5h置于陰涼處進行脫水萎凋，攤放厚度為3cm，每2小時翻一次；
[0031] (3)殺青：采用滾筒式殺青機，將步驟（2)攤放后的鮮葉進行殺青，進料口溫度為 210°C，中段溫度為185°C，出口溫度為90°C，殺青時間為5min，下機攤涼至室溫待用；
[0032] (4)綠茶原料的準備：選取優(yōu)質的晴天嫩葉作為綠茶鮮葉，攤放3h進行脫水至失 水率為23% ;
[0033] (5)二次殺青：將步驟⑶所得到的杜仲葉與步驟⑷脫水的綠茶鮮葉按照3:1的 重量比混合均勻后在200°C下殺青3min后攤涼回軟；
[0034] (6)揉捻：采用40型揉捻機，將攤涼后的殺青葉進行揉捻做形，揉捻時間為35min， 揉捻程度以茶汁粘附于葉面，手摸有潤滑粘手的感覺為準；
[0035] (7)干燥：采用干燥機烘干，水分含量低于9%時下機攤涼至室溫。
[0036] 實施例3 :
【權利要求】
1. 一種杜仲養(yǎng)生茶的制作方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 杜仲葉的采摘與前處理：在杜仲葉生長最為茂盛的時期或者在花盛開而果實種子 尚未成熟時，選擇成熟無病蟲害的杜仲葉進行采摘，采摘完的杜仲葉用清水清洗干凈； (2) 鮮葉的萎凋與粉碎：將清洗過的杜仲葉切成長條，攤放在潔凈器具上3-6h置于陰 涼處進行脫水萎凋，攤放厚度為2-4cm,每2小時翻一次； (3) 殺青：采用滾筒式殺青機，將步驟（2)攤放后的鮮葉進行殺青，進料口溫度為 200-220°C，中段溫度為180-190°C，出口溫度為80-KKTC，殺青時間為4-6min，下機攤涼至 室溫待用； (4) 綠茶原料的準備：選取優(yōu)質綠茶鮮葉攤放2-4h進行脫水至失水率為20-25% ; (5) 二次殺青：將步驟（3)所得到的杜仲葉與步驟（4)脫水的綠茶鮮葉按照2:1-4:1的 重量比混合均勻后在180-220°C下殺青2-4min后攤涼回軟； (6) 揉捻：采用40型揉捻機，將攤涼后的殺青葉進行揉捻做形，揉捻程度以茶汁粘附于 葉面，手摸有潤滑粘手的感覺為準； (7) 干燥：采用干燥機烘干，水分含量低于8% -10%時下機攤涼至室溫。
2. 根據權利要求1所述的杜仲養(yǎng)生茶的制作方法，其特征在于：所述步驟（2)中杜仲 葉切成長條的寬度為2cm。
3. 根據權利要求1所述的杜仲養(yǎng)生茶的制作方法，其特征在于：所述步驟（4)中綠茶 鮮葉選取晴天嫩葉。
4. 根據權利要求1所述的杜仲養(yǎng)生茶的制作方法，其特征在于：所述步驟￠)中揉捻 時間為30-40min。
【文檔編號】A23F3/34GK104082470SQ201410265485
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月13日 優(yōu)先權日:2014年6月13日
【發(fā)明者】單長芝, 杜希榮 申請人:句容谷歌莊園現代農業(yè)科技發(fā)展有限公司